Cokelat Batangan Favorit Australia yang harus Anda coba

Cokelat Batangan Favorit Australia yang harus Anda coba – Cokelat batangan favorit Australia juga yang tertua: Cherry Ripe, awalnya dibuat oleh pembuat manisan Melbourne MacRobertson’s (yang juga memberi kami katak Freddo) pada tahun 1924, dan sekarang dimiliki oleh Cadbury.

Cokelat Batangan Favorit Australia yang harus Anda coba

drlucys – Dan sementara Minggu Paskah akan menjadi hiruk-pikuk makan cokelat, tampaknya hubungan cinta lama Australia dengan cokelat semakin berkurang, dengan penelitian Roy Morgan menemukan bahwa dalam beberapa tahun terakhir, konsumsi cokelat terus menurun.

Bagan Roy Morgan berikut menunjukkan penurunan cokelat kotak saja, berdasarkan warga Australia berusia di atas 14 tahun yang telah makan beberapa dalam empat minggu sebelumnya. Ini turun dari 35% pada Januari 2010 menjadi 29% pada tahun 2104. Cokelat batangan telah mengalami hal yang sama, turun dari 53% pada Maret 2009 menjadi 49% empat tahun kemudian.

Hal lain yang perlu diperhatikan dalam bagan di bawah ini adalah bahwa pembelian dan konsumsi cokelat kotak mencapai puncaknya sekitar bulan Desember dan Januari dan lonjakannya terasa lebih tinggi daripada periode Paskah/Hari Ibu.

Baca Juga : Toko Cokelat Terbaik di Seoul, Korea Selatan

Namun, ada satu tren kenaikan penting dalam beberapa tahun terakhir dan itu ada di pembuat cokelat lokal. Dan meskipun ada banyak pembuat cokelat lokal yang bagus, sebagian besar menggunakan cokelat couverture impor, tetapi berkualitas tinggi. Tidak ada yang salah dengan itu, tetapi yang menarik adalah meningkatnya jumlah usaha kecil yang bersemangat yang membuat cokelat dari awal, dimulai dengan mengimpor dan memanggang kakao, dan salah satunya, Daintree Estates, bahkan mulai menanam kakao di ujung utara Queensland untuk digunakan di coklatnya.

Cokelat, seperti kopi dan minyak zaitun, paling baik segar, jadi bahan-bahan buatan lokal memiliki keuntungan jika Anda mencari rasa, dan memiliki berbagai rasa yang berbeda, tergantung di mana kakao ditanam. Misalnya, kacang-kacangan dari Amerika Selatan umumnya lebih banyak buah daripada rekan-rekan Afrika mereka.

Berikut adalah lima cokelat buatan Australia yang brilian untuk dicoba.

Kennedy & Wilson

Dua dekade lalu, Peter Wilson, manajer band punk satu kali dan pembuat anggur Yarra Yering, sedang berkeliaran di Eropa ketika dia memiliki momen Road to Damascus sambil menikmati cokelat Valrhona. Terinspirasi, ia kembali dan dengan mitra Juliana Kennedy mulai membuat negara itu mungkin di Lembah Yarra Victoria.

Mereka tiba di sana, menetapkan patokan awal, dengan cokelat kotak yang unik seperti “bebek setelah makan malam” yang dibumbui dengan kopi, kayu manis, jeruk atau mint, dan “lidah kucing”, 81% cokelat kakao yang dikemas dengan rasa pedas, kepahitan alami dan aromatik dari kacang. kepedasan.

Tipis kotak datang dalam susu atau gelap (70%), tetapi begitu dibuka, tidak pernah bertahan lama.

Zokoko

Jika kita harus memilih favorit, maka pembuat cokelat Sydney barat Michelle Morgan menang telak. Sebaiknya pergi mengunjungi pabrik cokelatnya di Sydney barat, di kaki Blue Mountains untuk melihat cara pembuatannya, mengambil beberapa cokelat buatan tangannya yang lebih mewah, dan berbicara dengan seorang wanita yang sangat berpengetahuan dan bersemangat tentang pekerjaannya. cinta Anda akan berakhir bertanya kapan Anda bisa mulai bekerja di sana.

Dia membuat 70% dark dan 45% milk chocolate, tapi ada dua bar kemasan elegan yang perlu Anda cari. Yang pertama adalah Zokoko’s Alto Bene Bolivian 68% dark chocolate, dibuat dengan kakao organik, yang memiliki aroma jeruk dan madu yang indah dan merupakan peraih medali emas Sydney Royal Show.

Yang lainnya adalah Tranquilidad 72%, cokelat Bolivia yang benar-benar nikmat dengan wewangian buah kering dan keseimbangan pahit yang sempurna. Ini memenangkan cokelat hitam batangan terbaik di International Chocolate Salon di AS tahun lalu dan itu benar-benar OMG jika Anda menyukai cokelat yang enak.

Baru-baru ini, Morgan telah bekerja dengan Kepulauan Solomon, membantu mereka membangun kembali industri mereka setelah serangkaian bencana alam. Anda bisa bertaruh ketika saatnya tiba, hasilnya akan luar biasa.

Bahen & Co

Josh Bahen adalah seorang pembuat anggur, dan karena rasa kakao sangat mirip dengan anggur, langkahnya untuk memproduksi cokelat batangan yang indah dan elegan dari batu yang dibuat secara tradisional sangat masuk akal.

Terletak di kawasan anggur Margaret River yang megah di pertanian keluarga, pabrik Bahen membuat cokelat yang indah dari biji hingga batang menggunakan pemanggang tahun 1930 dan mesin cokelat 1910, menggunakan kakao dari Madagaskar, PNG dan Brasil, dan baru-baru ini dengan petani dari cyclone- Vanuatu yang hancur.

Ini adalah cokelat hitam 70% yang sangat berkelas, dikemas dengan rasa dan kemasan yang aneh membuatnya terlihat terlalu bagus untuk dibuka. Sebaiknya belanjakan $50 untuk paket campuran untuk melihat seberapa bagus Bahen & Co.

Haighs

Bulan depan menandai satu abad sejak kakek buyut Alister Haigh, Alfred, membuka toko cokelat pertamanya di Adelaide. Pembuat cokelat milik keluarga tertua di Australia sekarang menjadi ikon nasional, dengan dua toko di Sydney dan reputasi untuk imajinasi dan kualitas. Haigh’s mempopulerkan Easter bilby, yang mereka luncurkan pada tahun 1993. Versi dark chocolate 52% adalah cara yang baik untuk memikat seseorang dari cokelat susu ke kesenangan tersembunyi dari sisi gelap. Fauna asli sekarang meluas ke Murray cod juga.

Haigh’s adalah salah satu dari sedikit perusahaan besar Australia yang membuat cokelat dari nol, menggunakan kakao mentah. Ini sumber kacang bersertifikat UTZ untuk memastikan pertanian etis dan berkelanjutan dan berbagai cokelat Paskah yang luar biasa berarti mereka akan antrian panjang di luar semua toko menjelang akhir pekan.

Daintree Estates

Daintree Estates membawa cokelat buatan lokal ke tingkat yang lebih tinggi sebagai satu-satunya pembuat cokelat Australia yang menanam biji kakaonya sendiri, serta menggunakan susu dan gula lokal dalam produknya. Ini adalah kerjasama dengan sekelompok petani lokal yang terlibat dan Anda bahkan dapat mengunjungi salah satu petani, Sweet Farm Tours, untuk tur berpemandu ke perkebunan tebu dan kakao.

Batangnya kecil, dan tidak murah, tetapi cokelat hitam 70% adalah wahyu dari apa yang mungkin terjadi di wilayah hutan hujan di ujung utara Queensland – campuran buah beri, akar manis, kayu manis, dan bahkan pisang. Ada cokelat hitam organik 70% asal tunggal, Goodman Estate, dengan cengkeh bunga dan catatan jeruk juga dan mereka membuat cokelat asal tunggal lainnya menggunakan kacang dari Kepulauan Pasifik – Samoa, PNG dan Fiji.