Coklat Lucy’s Gluten Free Cookies Camilan Renyah Kaya Rasa

18 Cokelat Jepang Terbaik yang Dapat Anda Nikmati pada tahun 2022 – Jika Anda menyukai makanan manis, artikel ini mungkin cocok untuk Anda! Tidak bisa kita pungkiri bahwa cokelat sudah sangat digemari di seluruh dunia sejak lama. Tidak hanya itu akan memuaskan hasrat manis Anda, tetapi juga telah terbukti secara ilmiah dapat meningkatkan produksi serotonin, membuat Anda lebih bahagia setelah mengonsumsinya.

18 Cokelat Jepang Terbaik yang Dapat Anda Nikmati pada tahun 2022

drlucys – Cokelat Jepang dikenal dengan perpaduan sempurna antara manis dan kaya, dibuat sesuai selera orang Jepang. Cokelat adalah makanan penutup akrab yang dijual di setiap toko serba ada lokal, di Jepang ada berbagai macam cokelat, termasuk cokelat pahit dengan banyak kakao, dengan campuran buah-buahan, dan cokelat merek mewah yang dapat ditemukan di department store.

Mari jelajahi beberapa pilihan terbaik kami untuk cokelat Jepang terbaik di tahun 2022!!

1. Black Thunder

Yang ini adalah favorit sepanjang masa, yang pasti akan memuaskan hasrat manis Anda! Biskuit polos berlapis cokelat dengan biskuit renyah di tengahnya. Pada tahun 2017, ia telah merilis versi baru dengan peningkatan jumlah lapisan cokelat!! Anda akan merasakan rasa cokelat berkualitas baik dengan tekstur yang luar biasa. Jika Anda ingin menikmati cokelat yang kaya tanpa rasa manis yang berlebihan, cobalah yang satu ini.

2. Anpanman Peropero Choco

Produk ini pasti akan memicu kenangan masa kecil Anda, Anpan Peropero Choco adalah pilihan favorit anak-anak dari supermarket. Cokelat licking Anpanman direkomendasikan untuk keluarga dengan anak kecil.

Karena Anda tidak perlu khawatir untuk membersihkan setelah berantakan, tangan mereka tidak akan mudah kotor karena pegangan plastik, sehingga berguna sebagai camilan saat bepergian. Ini adalah wajah Anpanman, tetapi ada 5 jenis total, termasuk Baikinman, Akachanman, dan Melonpanna-chan.

3. Glico Pocky Strawberry Assorted Set

Pocky jelas merupakan salah satu makanan ringan paling terkenal dari Jepang. Pocky standar disarankan untuk disimpan dalam kantong besar agar bagian biskuit tidak lembek. Kita semua bisa setuju bahwa tidak ada yang mengalahkan Pocky klasik rasa stroberi.

Ada banyak 9 sachet dalam kemasannya, jadi Anda bisa menggunakannya sebagai camilan atau membagikannya dalam pertemuan-pertemuan kecil. Rasakan manisnya dengan biskuit renyah pada saat bersamaan!

4. Coklat Teh Hijau Meiji Macadamia Maccha

Kombinasi kacang macadamia dan cokelat matcha yang kaya. Cokelat macadamia Meiji adalah produk klasik namun lezat, hadiah yang bagus untuk dibawa pulang dari Jepang. Itu datang dalam berbagai rasa seperti putih, karamel, dan teh hijau panggang.

Baca Juga : Petani Kakao Afrika yang Mengambil Big Chocolate

“Meiji Macadamia Chocolate Dark Matcha” ini sesuai dengan namanya, cokelat macadamia yang dibuat dengan membungkus kacang macadamia yang harum dalam cokelat matcha yang kaya. Matcha memiliki rasa yang cukup manis dan sedikit pahit.

5. Meiji Galbo Crushed Strawberry

Ini akan memberi Anda rasa stroberi yang manis dan asam. Snack Galbo adalah strawberry uleni biji-bijian yang dilapisi dengan strawberry beku-kering, kombinasi rasa manis dan asam yang menciptakan umami yang luar biasa.

Ukurannya yang kecil dan mudah disantap, tekstur misterius yang membuatnya renyah dan lembab saat dikunyah tak tertahankan. Itu tidak meleleh saat Anda menyentuhnya sehingga Anda bisa memakannya saat bepergian tanpa khawatir berantakan.

6. Meiji Strawberry Chocolate Box

Pilihan yang enak dan lezat, kami sangat merekomendasikan! Permata yang mengandung aroma stroberi asam yang lembut dalam cokelat susu. Anda bisa merasakan rasa manis dan asam dari strawberry, tapi yang pasti tidak terlalu menyengat. Ini dibungkus secara individual, sempurna untuk menyembuhkan keinginan cepat Anda.

7. Lotte Choco Pie

Camilan yang enak untuk dibagikan dengan keluarga dan teman. Lotte Choco pie adalah kue manis yang dibuat dengan mengapit krim vanilla yang lembut manis dengan kue yang lembut dan melapisinya dengan cokelat. Minuman keras Barat yang sedikit harum adalah aksennya.

Sebungkus 9 ukuran regular yang penuh volume, snack ini pasti akan berperan aktif ketika banyak orang berkumpul. Sebagian orang lebih menyukai rasanya setelah didinginkan, Anda bisa menikmati tekstur cokelat yang renyah dengan permukaan yang tipis.

8. Glico Pocky Winter Melt-in-the-mouth

Ini adalah item edisi terbatas yang hanya bisa dimakan di musim dingin! Musim dingin hanya Pocky dengan cokelat lembut dilapisi dengan bubuk kakao. Anda dapat menikmati rasa coklat yang kaya dengan tekstur yang baik. Karena bagian yang menyentuh tangan Anda tidak dilapisi cokelat, Anda bisa memakannya tanpa mengotori tangan Anda. Pada hari yang dingin, Anda dapat menikmati waktu mewah dengan minuman panas dan pocky musim dingin.

9. Glico Almond Peak

Kacang almond renyah ini sangat membuat ketagihan! Almond peak Glico adalah almond berlapis coklat dengan tekstur yang renyah. Hal ini hati-hati karamel dengan metode memanggang permen asli; itu menjebak tekstur ringan dan rasa almond yang manis dan harum. Keseimbangan almond dan cokelat sangat indah, dan sangat lezat sehingga Anda tidak ingin berhenti memakannya.

10. Glico Pocky Adult Amber Chocolate

Ini adalah rilisan mewah Pocky yang dirancang untuk menemani minuman Anda. Produk ini dibuat dengan konsep Pocky dewasa, dibuat khusus untuk dinikmati dengan alkohol. Wort, yang merupakan bahan yang sama dengan wiski, diremas ke dalam pretzel untuk menciptakan aroma wiski.

Pretzel dilapisi dengan cokelat manis rendah untuk menambah rasa pahit. Pocky mewah yang menambah pesona minuman rumah Anda. Camilan sampingan yang enak untuk menemani malam pesta Anda.

11. Tirol Chocolate Milk

Sejak diperkenalkan kembali pada tahun 1962, Tirol Choco telah dipeluk dengan penuh kasih oleh publik Jepang selama bertahun-tahun. Ada banyak jenis rasa yang bisa ditemukan, tetapi salah satu yang paling populer adalah rasa susu coklat Tirol. Manisnya yang kaya dengan kemasan lucu menjadikannya camilan saat bepergian yang sempurna. Itu datang dalam kubus kecil yang sangat bagus sebagai perbaikan cepat untuk mengidam manis Anda.

12. Morinaga Choco Ball Strawberry

Camilan berbentuk bulat ini dilapisi dengan cokelat stroberi dan memiliki tekstur yang renyah dengan bagian tengah kue rasa kakao. Pembukaan kotak berbentuk paruh juga terinspirasi oleh maskot bola Choco Kyoro-chan! Ini adalah kombinasi sempurna antara manis dan renyah, cocok untuk Anda yang tidak menginginkan camilan cokelat murni.

13. Meiji Almond Chocolate

Seperti yang telah kami tetapkan, cokelat dan almond adalah kombinasi yang sempurna! Meiji Almond Chocolate telah menjadi camilan Jepang yang laris dan populer dan disukai banyak orang.

Potongan almond asli yang dipilih dengan cermat dilapisi dengan cokelat yang kaya dan mentega dari Meiji Jepang. Ini adalah hadiah yang bagus untuk dibawa kembali dari perjalanan Jepang Anda! Tidak ada yang menarik seperti camilan Meiji Almond Chocolate klasik.

14. Meiji Take no ko no Sato

Tekstur manis dan renyah semua ada di mulut Anda. Meiji Take Sato adalah suguhan manis yang menyenangkan untuk dilihat dan juga untuk dimakan. Cukup sulit untuk mengalahkan biskuit renyah yang dilapisi dengan rasa cokelatnya yang lezat.

Biskuit rasa almond ukuran gigitan ini dilapisi dengan lapisan tipis cokelat susu krim, kemudian di atasnya dengan lapisan cokelat yang sedikit lebih gelap yang dibentuk menjadi bentuk rebung kecil. Membuatnya sangat menyenangkan dan enak untuk dimakan!

15. Meiji White Chocolate

Cokelat putih Meiji adalah sesuatu yang akan Anda lihat di setiap toko lokal Jepang yang nyaman. Meiji adalah salah satu perusahaan penganan tertua dan paling dicintai di Jepang, menciptakan suguhan lezat selama lebih dari satu abad sekarang.

Meiji’s foil dan kertas bungkus coklat putih batangan telah beredar sejak tahun 1920-an yang telah membuat mereka menjadi cokelat yang sangat klasik dan nostalgia di Jepang baik tua maupun muda. Cokelat Putih Meiji ini terbuat dari cokelat putih krem ??yang sangat cocok untuk Anda yang menyukai rasa cokelat putih yang manis dan seperti susu.

16. Meiji Meltykiss Premium Chocolate

Meiji Meltykiss meleleh di mulutmu seperti salju. Ini adalah produk terbatas hanya untuk musim dingin, mereka adalah cokelat premium berbentuk kubus yang dilapisi bubuk kakao dan diisi dengan saus rasa yang berbeda. Ini adalah camilan cokelat dengan twist, menjadikannya camilan Jepang klasik sepanjang masa ketika Anda menginginkan sesuatu yang lebih kaya daripada cokelat batangan khas di pasar.

17. Lotte Ghana Roast Milk Chocolate

Ghana Roast Milk Chocolate adalah camilan Jepang yang telah lama dicintai dan dipercaya yang dicintai banyak orang. Cokelat susu dengan rasa susu panggang yang kaya, kakao lembut dengan sedikit hazelnut dan karamel. Rasa dan kekayaan susu panggang membuat suguhan lezat untuk dinikmati kapan saja sepanjang hari.

Itu dibuat dengan metode manufaktur khusus, menggunakan teknologi pemurnian ultra-halus, membuat cokelat super halus dan halus di mulut Anda.

18. Nissin Cisco Choco Flakes

Dengan rasa cokelat yang baru dan lebih baik! Perpaduan kakao yang kaya dari Ghana dan Ekuador melapisi setiap serpihan jagung yang harum sehingga rasa cokelat yang lezat memenuhi mulut Anda saat Anda mengunyah.

Serpihan jagung yang renyah dilapisi dengan cokelat susu yang halus dan kental. Ini adalah camilan pamungkas untuk pecinta sereal cokelat! Kantong yang dapat ditutup kembali memudahkan untuk menyimpan beberapa untuk nanti.

drlucys – Vosges Haut-Chocolat adalah pembuat cokelat mewah yang berbasis di Chicago , didirikan pada tahun 1998, yang menawarkan varietas yang dibumbui dengan rempah -rempah , bacon , dan bahan lainnya. Dimiliki oleh Katrina Markoff, yang juga menciptakan merek Wild Ophelia untuk menawarkan cokelat Americana non-transgenik alami. Perusahaan memproduksi banyak kombinasi rasa yang aneh, termasuk Red Fire Chocolat, dibuat dengan cabai Meksiko , kayu manis dan cokelat hitam , Black Pearl Chocolat dibuat dengan jahe , hitam biji wijen dan dark chocolate, dan Mo’s Milk Chocolate Bacon Bar.” Sebuah hal baru pada saat itu, mulai menjadi tren. Perusahaan ini menampilkan cokelat gourmet yang berbeda di butik Chicago mereka. Vosges menawarkan rasa termasuk Red Fire Toffee, Red Fire Spice, dan campuran Oaxaca . Peninjau Huffington Post juga memberi nilai tinggi pada cokelat, dengan memperhatikan penawaran yang tidak biasa, seperti Wild Tuscan Fennel Pollen , dengan Floral Anise , dan Ginger plus Fresh Wasabi , dengan Black Sesame Seeds.

Mengulas Lebih Jauh Tentang Coklat Vosges

Sesame

Mengulas Lebih Jauh Tentang Coklat Vosges – Wijen adalah tanaman berbunga dari genus Sesamum dan juga disebut Bene. Banyak kerabat liar telah ditemukan di Afrika dan beberapa telah ditemukan di India. Ini tersebar luas di daerah tropis di seluruh dunia dan ditanam untuk biji yang dapat dimakan yang tumbuh dalam polong. Pada tahun 2018, produksi dunia adalah 6 juta ton (Longton 5,9 juta ton, Shortton 6,6 juta ton), dengan Sudan, Myanmar dan India sebagai produsen terbesar.

Wijen adalah salah satu biji minyak tertua yang diketahui dibudidayakan lebih dari 3.000 tahun yang lalu. Ada banyak spesies wijen lainnya, yang sebagian besar liar dan asli Afrika sub-Sahara. Spesies yang dibudidayakan S. indicum adalah tanaman asli India. Ini mentolerir kekeringan dengan baik dan tumbuh di mana tanaman lain gagal. Wijen adalah salah satu biji yang paling berminyak. Ini memiliki rasa yang kaya dan pedas dan merupakan bahan umum di dapur di seluruh dunia. Seperti makanan lainnya, makanan ini dapat menyebabkan reaksi alergi pada beberapa orang.

Etimologi

Kata “wijen” berasal dari bahasa Latin wijen dan bahasa Yunani: sēsamon; berasal dari bahasa Semit kuno seperti amaššamu Akkadia. Kata dengan arti umum “lemak dan minyak” berasal dari akar kata ini. Kata “benne” pertama kali dicatat dalam bahasa Inggris pada tahun 1769 dan berasal dari Gullahbene, yang berasal dari Malinkebĕne.

Asal usul dan sejarah

Wijen dianggap sebagai biji minyak tertua yang diketahui manusia. Ada banyak spesies dalam genus ini, kebanyakan dari mereka liar. Sebagian besar spesies liar dari genus Sesamum berasal dari Afrika sub-Sahara. Spesies yang dibudidayakan, S. indicum, berasal dari India. Situs arkeologi biji wijen yang dibakar berasal dari 3500 hingga 3050 SM. Wijen menunjukkan bahwa itu didomestikasi di anak benua India setidaknya 5500 tahun yang lalu. Perdagangan wijen antara Mesopotamia dan anak benua India dikatakan sudah ada sejak 2000 SM. SM Peradaban Lembah Indus mungkin telah mengekspor minyak wijen ke Mesopotamia. Di Mesopotamia, itu dikenal sebagai Il di Smerian dan El di Akkad. Beberapa laporan mengklaim bahwa

wijen dibudidayakan di Mesir selama dinasti Ptolemeus, sementara yang lain menyarankan sebuah kerajaan baru. Orang Mesir menyebutnya Sesemut dan ada dalam daftar obat untuk gulungan papirus babi hutan lebih dari 3600 tahun yang lalu. Secara khusus, sekeranjang biji wijen ditemukan selama penggalian arkeologi oleh Raja Tutankhamen. Ini menunjukkan bahwa wijen digunakan pada 1350 SM. Itu ada di Mesir. Laporan arkeologi menunjukkan bahwa wijen dibudidayakan dan diminyaki di Kekaisaran Urartu setidaknya 2750 tahun yang lalu. Yang lain percaya itu mungkin dimulai di Ethiopia.

Baca Juga : 5 Pembuat Cokelat Terbaik di Italia

Secara historis, wijen lebih disukai karena kemampuannya tumbuh di daerah yang tidak mendukung pertumbuhan tanaman lain. Ini juga merupakan tanaman tangguh yang membutuhkan sedikit dukungan pertanian-tumbuh dalam kondisi kering, panas tinggi, sisa kelembaban di tanah setelah musim hujan, atau bahkan ketika tidak hujan atau hujan lebat. Itu adalah tanaman yang bisa ditanam petani subsisten di tepi gurun di mana tidak ada tanaman lain yang bisa tumbuh. Wijen disebut tanaman yang aman.

Botani

Wijen adalah tanaman tahunan yang tumbuh setinggi 50 hingga 100 cm (1 kaki 8 inci hingga 3 kaki 3 inci), dengan daun yang berlawanan sepanjang 4 hingga 14 cm (2 hingga 6 inci) dengan seluruh margin; mereka berbentuk lanset lebar , hingga 5 cm (2 inci) lebar, di pangkal tanaman, menyempit menjadi hanya 1 cm ( 13 32 inci ) lebar pada batang berbunga. Bunganya berbentuk tabung, 3 sampai 5 cm ( 1+Panjang 1 8 hingga 2 inci, dengan mulut berlobus empat. Bunganya dapat bervariasi dalam warna, dengan beberapa menjadi putih, biru, atau ungu. Biji wijen muncul dalam banyak warna tergantung pada kultivarnya. Varietas wijen yang paling banyak diperdagangkan berwarna putih pucat. Warna umum lainnya adalah buff, tan, gold, brown, kemerahan, abu-abu, dan hitam. Warnanya sama untuk lambung dan buahnya.

Wijen Eleusine coracana (L.) Gaertn. dari ensiklopedia pertanian Seikei Zusetsu

Buah wijen adalah kapsul , biasanya puber, persegi panjang di bagian, dan biasanya beralur dengan paruh pendek segitiga. Panjang kapsul buah bervariasi dari 2 hingga 8 sentimeter ( 3 4 hingga 3+1 8 inci ), lebarnya bervariasi antara0,5 dan 2,0 sentimeter ( 13 64 dan 25 32 inci ) , dan jumlah lokus bervariasi dari empat hingga 12. Buah secara alami membelah ( dehisces ) untuk melepaskan biji dengan membelah sepanjang septa dari atas ke bawah atau melalui dua pori apikal, tergantung pada varietas kultivar. Tingkat dehiscence adalah penting dalam pemuliaan untuk panen mekanis, seperti ketinggian penyisipan kapsul pertama.

Biji wijen berukuran kecil. Ukurannya bervariasi dengan ribuan varietas yang dikenal. Biasanya, benih memiliki panjang sekitar 3 sampai 4 mm dengan lebar 2 mm dan tebal 1 mm ( 15 128 hingga 5 32 × 5 64 × 5 128 ) . Bijinya bulat telur, agak pipih, dan agak tipis di bagian mata biji (hilum) daripada di ujung yang berlawanan. Massa 100 biji adalah 0,203 g. Kulit biji (testa) mungkin halus atau bergaris.

5 Pembuat Cokelat Terbaik di Italia – Anda pernah mendengar bahwa masakan Italia itu istimewa , Anda tahu hidangannya lezat, rasanya luar biasa, tetapi apakah Anda pernah memiliki kesempatan untuk mencoba cokelatnya? Seperti kebanyakan masakan Italia, cokelatnya melibatkan semua indra: sentuhan, penciuman, rasa, penglihatan, dan membuat pengalaman yang sama berharganya dengan perjalanan ke Colosseum.

5 Pembuat Cokelat Terbaik di Italia

drlucys – Di sini, kami memilih 5 Pembuat cokelat Italia paling populer dan diakui secara global . Baca terus, kami menawarkan sedikit rasa dunia cokelat Italia:

1. MODICA

Melansir selectitaly, Cokelat Italia yang populer dan enak adalah “cioccolato di Modica,” dibuat di Sisilia . Tradisi pembuatan cokelat di Sisilia muncul sekitar berabad-abad yang lalu ketika penduduk asli diajari proses tradisional oleh orang Spanyol, dimulai dengan mengumpulkan biji kakao (lebih lanjut tentang pengaruhnya terhadap Masakan Sisilia di postingan ini). Bijinya dimasak dengan metode yang secara harfiah diterjemahkan sebagai “cokelat dingin”, di mana bijinya digiling pada suhu 40 derajat dengan gula dan mempertahankan kualitas menteganya.

Baca juga : Rekomendasi Coklat KitKat Terbaik

Namun, gulanya tidak meleleh, dan memberikan konsistensi berpasir dan rapuh yang merupakan ciri khas cokelat Modica. Di akhir proses, berbagai rasa, seperti vanila, lada merah, kayu manis, kopi, atau jeruk dapat ditambahkan dan produk dikemas dan dijual. Saat ini, Modicans menggunakan mesin industri untuk membuat cokelat mereka, ditemukan di bar atau toko kelontong untuk dimakan sebagai batangan padat yang lezat atau untuk dicampur menjadi minuman panas!

2. PERUGINA

Perugina adalah nama perusahaan permen terkenal di Perugia yang memproduksi coklat serta manisan lainnya. Didirikan pada tahun 1907 dan dibeli oleh Nestlé pada tahun 1988, tetapi produk terpentingnya adalah dan selalu adalah Baci Perugina, dengan cangkang cokelat dan isian hazelnut gianduia di dalamnya. Baci , yang berarti “ciuman”, Perugina adalah simbol di Italia untuk jatuh cinta, sebagian besar karena kampanye pemasaran perusahaan untuk mendorong gagasan bahwa di dalam kemasan, Anda dapat menemukan “kutipan” romantis yang ditulis dalam beberapa bahasa. Kutipan ini adalah salah satu cara untuk mengatakan sesuatu yang mungkin mengecewakan Anda dengan ucapan. Lihat di bawah untuk contoh salah satu kutipan romantis mereka.

3. FERRERO

Ferrero didirikan oleh Pietro Ferrero di Piedmont pada tahun 1942. Produk pertama mereka adalah Pasta Gianduia, dibungkus dengan kertas timah dan dibuat untuk dipotong dan dioleskan di atas roti. Hari-hari ini, Ferrero menghasilkan beberapa suguhan, tetapi menurut kami, yang terbaik tetap Ferrero Rocher. Potongan lezat ini memiliki cokelat renyah dengan hazelnut di luar wafer dengan isian cokelat dan hazelnut, dan semuanya dibungkus dengan kertas emas. Ferrero Rocher dibeli di seluruh dunia bersama dengan produk lain dari perusahaan, termasuk Nutella , Kinder Sorpresa, Duplo dan permen lainnya untuk dinikmati saat sarapan, makan siang, atau makan malam!

4. GIANDUIOTTO

Caffarel , didirikan oleh Pietro Caffarel di Turin pada tahun 1826, menggunakan bahan-bahan lokal untuk menghasilkan produk berkualitas tinggi untuk pasar dunia menggunakan metode pembuatan cokelat tradisional. Perusahaan ini sering menawarkan kemasan yang berbeda untuk berbagai kesempatan, seperti kotak hati untuk Hari Valentine , atau kotak pohon Natal selama musim liburan. Hadiah menyenangkan ini diisi dengan spesialisasi utama mereka, Gianduiotto , dinamai dari topeng yang digunakan untuk Karnaval Turin, Gian d’la duja. Cokelatnya adalah campuran hazelnut Piedmont, biji kakao dan cokelat aromatik yang dibentuk menjadi perahu kecil atau barchetta . Barchette dapat dimakan sebagai makanan penutup dan dipasangkan dengan anggur manis atau bersoda, atau anggur hadiah Piedmont, Barolo

5. CIOCCOLATA VENCHI

Venchi telah memproduksi cokelat di Turin sejak tahun 1878 dengan menggunakan metode tradisional dengan semangat yang sama dengan yang mereka mulai. Venchi memiliki beberapa Maestri della cioccolata , atau Master Chocolatiers, yang bangga akan cokelat murni tanpa pengawet tambahan menggunakan kakao dari Amerika Selatan dan Afrika, hazelnut dari Piedmont, pistachio, minyak zaitun, dan almond. Toko-toko Venchi termasuk bar, praline, lempengan, cairan atau produk tanpa gluten untuk dijual.

drlucys – Tinjauan singkat tentang bagaimana cokelat dibuat dari kacang menjadi batangan. Setiap langkah dalam proses sangat penting untuk menarik rasa terbaik dari kacang. Praktik pengolahan cokelat tidak banyak berubah sejak zaman Maya; hanya saja peralatan dan prosesnya telah disempurnakan. Proses-proses ini dapat dibagi menjadi dua fase:

Pelajaran Bagaimana Cokelat Dibuat – Pohon kakao menghasilkan tunas secara terus menerus ini bisa sepanjang tahun di daerah subtropis, seperti Amerika Tengah atau dapat dikaitkan dengan siklus hujan, seperti di Afrika. Fluktuasi siklus pertumbuhan dan panen dapat terjadi karena perubahan kondisi iklim. Pemanenan buah kakao masih dilakukan dengan tangan, karena buah kakao yang sudah matang perlu diidentifikasi dan dipotong dari pohonnya, tanpa merusak kuncup bunga, buah yang belum menghasilkan atau area batang tempat kuncup tersebut tumbuh.

Pelajaran Bagaimana Cokelat Dibuat

Polong dibuka dengan hati-hati untuk melepaskan biji kakao, yang tertanam dalam bubur putih yang lembab, berserat. Kacang dan ampasnya diambil dengan cepat dan ditumpuk di atas tikar atau daun pisang dan ditutup, atau dimasukkan ke dalam wadah atau kotak dengan penutup. Fermentasi terjadi ketika ampas yang mengelilingi biji kakao diubah menjadi alkohol oleh ragi yang ada di udara dan panas yang dihasilkan oleh tumpukan atau kotak. Kacang dicampur dengan lembut selama proses ini untuk memasukkan oksigen ke dalam tumpukan atau kotak, yang mengubah alkohol menjadi asam laktat dan asetat. Celah atau lubang di dalam kotak memungkinkan cairan yang dihasilkan dengan kandungan alkoholnya keluar perlahan dari tumpukan biji selama proses fermentasi, hanya menyisakan biji.

Perkecambahan biji kakao terbunuh oleh suhu tinggi yang dihasilkan selama proses fermentasi. Kacang mengumpulkan kelembaban dari lingkungan dan montok. Rasa mereka mulai berubah dari terutama pahit ke awal rasa kompleks yang disebut cokelat.Proses fermentasi bisa memakan waktu hingga delapan hari, tergantung pada spesies biji kakao dan suhu iklim di wilayah penanaman. Fermentasi yang lebih baik menghasilkan rasa yang lebih baik dan membutuhkan lebih sedikit waktu pemanggangan untuk mengeluarkan rasa itu.

Pengeringan dan Penyimpanan

Biji kakao, seperti yang sekarang disebut setelah fermentasi, keluar dari proses ini dengan kadar air yang tinggi. Untuk dikirim atau disimpan, mereka harus dikeringkan. Proses pengeringan berbeda, tergantung pada iklim atau ukuran perkebunan. Biji kakao dapat dikeringkan di bawah sinar matahari di atas nampan atau tikar di mana iklim memungkinkan. Pengeringan matahari biasanya terjadi di perkebunan yang lebih kecil di lingkungan yang lebih kering. Di daerah tropis, di mana curah hujan harian adalah norma, biji dapat dikeringkan di gudang, selama ada cukup udara yang bersirkulasi di sekitar biji.

Penggunaan api kayu untuk mempercepat proses pengeringan tidak disukai oleh produsen cokelat curah dan pembuat cokelat, karena prosesnya meninggalkan biji dengan rasa berasap. Setelah persentase kadar air dalam biji kakao mencapai 6 sampai 7 persen, biji kakao disortir dan dikantongi. Proses penyortiran sangat penting karena biji kakao diklasifikasikan dan dijual di industri berdasarkan ukuran dan kualitasnya. Biji kakao yang dikantongi kemudian dimuat di kapal untuk dikirim ke produsen cokelat.

Setiap produsen cokelat memiliki “resep rahasia” yang dijaga ketat untuk setiap produk cokelat yang dihasilkannya. Rahasia ini dimulai dari jenis dan kualitas biji kakao yang digunakan. Saya akan menggunakan simbol: untuk menunjukkan titik-titik dalam proses di mana pabrikan dapat menggunakan formula rahasia mereka sendiri.

Baca Juga : Sumber Daya untuk Semua Pembuat Cokelat

Pengujian, Pembersihan, dan Pemanggangan

Ketika biji kakao yang dipilih tiba di pabrik, mereka melalui prosedur pengambilan sampel dan pengujian yang sangat ekstensif. Sampel biji kakao diuji ukuran dan cacatnya, seperti serangga atau jamur, dan kemudian digiling menjadi cokelat tanpa pemanis, yang dievaluasi rasa dan aromanya oleh pencicip perusahaan. Setelah pengujian selesai dan pengiriman diterima oleh pabrikan, biji kopi dibersihkan secara menyeluruh untuk menghilangkan benda asing. Biji kakao kemudian masuk ke pemanggang selama 10 hingga 35 menit.

Cracking (atau Fanning) dan Grinding

Saat memanggang, kulit biji kakao terpisah dari biji kakao dan dikeluarkan pada langkah pertama proses cracking atau fanning. Kacang dipecah (tidak dihancurkan) dengan melewati kerucut bergerigi. Biji kakao yang pecah sekarang disebut biji kakao . Karena cangkangnya kering dan ringan, cangkangnya dapat ditampi dari biji kakao. Menampi dilakukan dengan paparan arus udara, sehingga cangkang ditiup bebas dari biji yang lebih berat. Kerang dapat didaur ulang untuk mulsa dan produk tidak dapat dimakan lainnya. Biji kakao mengandung sekitar 50 persen mentega kakao, tergantung pada spesies kakaonya.

Penggilingan atau Pemurnian

Penggilingan biji kopi yang pertama biasanya dilakukan di mesin penggilingan atau penggilingan seperti melaneur. Biji kakao digiling atau dihancurkan untuk mencairkan mentega kakao dan menghasilkan apa yang sekarang disebut cairan cokelat atau cairan cokelat . Untuk proses pemurnian kedua, sebagian besar produsen cokelat menggunakan roll refiner atau ball mill, yang memiliki dua fungsi: untuk lebih mengurangi ukuran partikel massa kakao (dan bahan lainnya, seperti gula atau susu bubuk) dan untuk mendistribusikan kakao mentega secara merata di seluruh massa, melapisi semua partikel.

Proses penggulungan itu sendiri menciptakan panas yang melelehkan dan mendistribusikan mentega kakao. Selain rasa cokelat, produsen harus menentukan ukuran partikel untuk setiap cokelat mereka. Ini adalah langkah pertama untuk mengembangkan rasa cokelat yang lembut dan lembut di mulut.

Persentase yang berbeda dari mentega kakao dihilangkan atau ditambahkan ke cairan cokelat. Mentega kakao membawa rasa cokelat dan menghasilkan efek pendinginan di lidah Anda yang mungkin Anda perhatikan saat makan cokelat hitam. Juga, tergantung pada rasa cokelat yang diinginkan, beberapa atau semua bahan berikut ditambahkan: gula, lesitin, susu atau krim bubuk atau remah susu (digunakan untuk menghasilkan rasa seperti karamel dalam cokelat susu), dan rempah-rempah seperti vanila . Formula yang dikembangkan oleh produsen cokelat untuk menggabungkan bahan-bahan tertentu dengan minuman cokelat inilah yang memberikan rasa unik pada cokelat.

conching

Proses ini mengembangkan rasa cokelat, melepaskan beberapa kepahitan yang melekat dan memberikan cokelat yang dihasilkan kualitas yang halus dan meleleh di mulut Anda. Mesin Keong memiliki rol atau dayung yang terus menguleni cokelat selama jam atau hari tergantung pada rasa dan tekstur yang diinginkan oleh produsen.

Tempering dan Membentuk Cokelat

Untuk dua langkah terakhir dalam proses cokelat, massa cokelat keong ditempa dan dicetak menjadi batangan (atau wafer) curah atau mungkin masuk ke siklus produksi lain untuk menghasilkan produk ritel khusus, seperti pusat permen berlapis dan barang cetakan.

drlucys – Ketika saya memberi tahu orang-orang bahwa saya membuat cokelat di rumah , kebanyakan dari mereka berkata “oh, itu bagus; pasti menyenangkan” dan kemudian mengabaikannya & melanjutkan. Mereka tidak mengerti.

Sumber Daya untuk Semua Pembuat Cokelat – Mungkin mereka tidak tahu bagaimana cokelat dibuat , atau menganggap yang saya maksud adalah kue dan kue cokelat. Tidak apa-apa. Tapi saya suka masuk lebih dalam ke dalamnya, jika saya bisa menghabiskan lebih dari satu menit dengan seseorang (karena begitu Anda membawa saya ke topik cokelat, sulit untuk melepaskan saya darinya). Sebuah diskusi dangkal tentang cokelat menurut saya sebagai sebuah oxymoron, dan tidak mungkin jika saya berada di kedua ujung diskusi. Jadi halaman ini untuk Anda, pembuat cokelat kerajinan tercinta.

Sumber Daya untuk Semua Pembuat Cokelat

Apakah Anda seorang penghobi rumahan atau memulai perusahaan cokelat bernilai tambah Anda, atau Anda telah berkecimpung dalam permainan mikro selama beberapa dekade, halaman ini adalah untuk Anda. Didedikasikan untuk semua hal pembuatan cokelat, di bawah ini Anda akan menemukan sumber daya untuk meningkatkan pengetahuan Anda tentang hasrat bersama kami. Saya sangat percaya bahwa setiap orang dapat mengajari Anda sesuatu, dan waktu terbaik untuk memulai adalah sekarang. Jadi mari kita retak, ya? Dan kemudian kita harus menampi dan menggiling dan mengupas.

Oke, sekarang setelah Anda memiliki pemahaman dasar yang kuat tentang apa itu media sosial dan mengapa penting untuk membangun bisnis cokelat Anda, inilah saatnya untuk mempraktikkannya. Buka akun di berbagai media sosial, dan setidaknya pastikan nama bisnis Anda berada di bawah kendali Anda. Jika orang lain membuka akun dengan berpura-pura menjadi Anda, itu bisa merugikan bisnis Anda. Pastikan nama Anda dilindungi. Selanjutnya, buat profil Anda dengan mengikuti tip dasar di atas, dan berikan kepribadian Anda pada jaringan Anda . Meskipun mungkin meninggalkan selfie untuk profil pribadi Anda, kecuali jika mereka memamerkan perjalanan cokelat Anda!

Sebagai pembuat cokelat, Anda harus menginvestasikan beberapa jam seminggu (atau sehari) untuk mempelajari lebih lanjut tentang industri yang terus berkembang ini. Anda tidak bisa menjadi ahli dalam segala hal, tetapi tidak ada salahnya untuk mencoba! Agar kreativitas Anda mengalir, berikut adalah beberapa sumber terbaik untuk meningkatkan kemampuan Anda dalam memperoleh kakao, memecahkan masalah pembuatan cokelat, mengikuti perkembangan industri, dan banyak lagi. Memang benar bahwa cara terbaik untuk meningkatkan adalah dengan berlatih, berlatih, berlatih & ulangi. Terkadang ini melibatkan makan banyak cokelat, tapi hei, seseorang harus melakukan angkat berat (sampai ke mulut Anda).

Baca Juga : Pentingnya Informasi Reologi yang Diperluas dan Fungsionalitas Pengemulsi Dalam Produksi Cokelat

Tidak dapat disangkal, Anda harus memulai dengan buku Maricel Presilla The New Taste of Chocolate, Revised: A Cultural & Natural History of Cacao with Recipes . Presilla adalah selebriti yang pantas di dunia cokelat, dikenal karena banyak bukunya tentang cokelat dan budaya kuliner Amerika Latin. Namun penjelajahan tanaman kakao dan masa lalunya yang bertingkat sangat cocok untuk membangun pengetahuan dasar tentang cokelat.

Lanjutkan dengan perspektif berbeda tentang The True History of Chocolate , dari Sophie & Michael Coe. Dalam edisi ketiga buku ini, pasangan ini mengulas perjalanan cokelat menjadi manisan tercinta saat ini melalui permulaannya yang sederhana di benua Amerika. Berhati-hatilah, tidak semua seperti yang kita harapkan.

Dandelion Chocolate’s Making Chocolate: From Bean to Bar to S’more dengan cepat naik peringkat sebagai buku masuk untuk pembuat cokelat yang sedang berkembang di seluruh dunia. Dengan detail yang jelas dan dengan gambar-gambar indah yang menyertainya, buku ini menyumbangkan wawasan tentang perjalanan pembuat cokelat, membangun pabrik, mencari bahan, dan menemukan pijakannya.

Cokelat Kacang-ke-Bar Megan Giller : Revolusi Cokelat Kerajinan Amerika: Asal Usul, Pembuat, dan Rasa yang Menakjubkan. Buku ini adalah sebagian novel, sebagian buku sumber cokelat, menambah sejarah kakao dengan menjelajahi sejarah cokelat halus di tempat kelahiran gerakan AS. Menelusuri pemain kunci gerakan dan momen-momen yang menentukan, buku Giller dengan cepat menjadi landasan rak buku pecinta cokelat kerajinan.

Chloe Doutre-Roussel’s The Chocolate Connoisseur : Untuk Semua Orang yang Suka Cokelat . Ini adalah salah satu buku tertua dan paling mapan tentang cokelat, dan sama sekali tidak kehilangan relevansinya. Chloe telah menjadi legendaris di dunia cokelat halus karena luasnya pengetahuan tentang kakao & cokelat, dan banyak kontribusinya terhadap pertumbuhan industri. Pastikan untuk memasangkan ini dengan melihat Sumber Daya Mencicipi Cokelat saya.

Max Gandy, Chocolate On The Road : dipandu oleh saya sendiri (Max Gandy), COTR setara dengan pendengaran untuk blog ini. Setiap bulan acara ini mengeksplorasi topik hangat atau tujuan cokelat, menyatukan sejarah, budaya, dan pengalaman hidup untuk membuat podcast mendongeng yang sebagian wawancara dan sebagian dokumenter. Alih-alih berdiskusi langsung dengan orang-orang industri cokelat di seluruh dunia, acara ini menyatukan seluruh cerita lain dari narasi, membawa sesuatu yang sampai sekarang belum pernah terdengar di dunia cokelat.

David Nilsen, Bean To Barstool : tambahan terbaru untuk repertoar podcast cokelat adalah podcast bir & cokelat bersertifikat ciserone David Nilsen. Beberapa kali sebulan, David menyelami aspek tertentu atau persimpangan bir kerajinan dan cokelat kerajinan, berbicara dengan para ahli di kedua industri tentang pengalaman mereka di dalamnya. Dengan kata-katanya sendiri, “Bean to Barstool adalah tentang pengalaman yang lebih dalam mencicipi bir kerajinan & cokelat batangan kacang, dan pengalaman itu dapat memberi tahu kita tentang diri kita sendiri.”

Lauren Heineck, The Well Tempered Podcast : wawancara dengan wanita pembuat cokelat, dari petani kakao dan pembuat cokelat hingga penulis dan pendidik cokelat. Lauren sendiri membuat cokelat di rumahnya di Barcelona, ​​meskipun dia tidak cukup masuk ke dalam satu kotak berlabel “pembuat cokelat;” dia memakai banyak topi. Saat ini sedang hiatus. Simran Sethi, The Slow Melt : musim pertama menampilkan laporan sekilas tentang berbagai aspek industri cokelat, mulai dari sejarah kerajinan cokelat dan asal-usul kakao hingga cara terbaik untuk menikmati cokelat. Selama musim kedua, Simran berfokus pada wawancara dengan pembuat cokelat mapan di seluruh dunia. Saat ini sedang hiatus lama.

Sunita De Tourreil & Brian Beyke, Unwrapped : sebagai pemimpin pemikiran cokelat terkemuka dan pelopor dalam gerakan cokelat kerajinan, Sunita berpasangan dengan Brian (pakar kopi luar biasa) untuk membawa Anda terjun dua bulanan ke dalam komunitas cokelat kerajinan. Saat ini sedang hiatus lama. Brian Ruggles, Ketertarikan Cokelat : setelah lebih dari satu dekade sebagai presiden dan pendiri Masyarakat Cokelat Utah, Brian telah membawa kecintaannya pada kacang menjadi cokelat batangan ke ranah podcast. Dalam acara wawancara mingguannya, dia membawa penggerak & pengocok cokelat dari cokelat Utah dan sekitarnya ke mata publik. Saat ini sedang hiatus.

Sebagai penghobi membuat cokelat, bahan-bahan berkualitas sangat penting bagi saya jika tidak lebih dari rasa akhir. Jadi saya selalu mendapatkan kakao saya dari orang & tempat yang saya percaya. Tinggal di luar negeri, saya mengenal importir kakao lokal saya, tetapi jika saya tinggal di Amerika Utara atau Eropa, saya akan pergi ke Chocolate Alchemy . Saya punya teman yang membawakan saya cocoa butter dari Amerika, dan saya bisa membeli gula di Korea. Mesin saya dibeli melalui importir di sana, dan cetakan saya dibeli di toko kerajinan di kota saya. Sedikit kreativitas dapat membangun pabrik cokelat rumah Anda sendiri (walaupun pabrik saya telah bubar, karena rencana perjalanan saya!).

Timeline: 2015 membawa banyak percobaan dan kesalahan dengan mempelajari cara menggunakan Premiere Wonder Grinder saya untuk membuat cokelat di Ekuador. Kemudian, sekitar Tahun Baru 2016 saya bereksperimen dengan susu bubuk yang berbeda saat membuat cokelat pertama saya di AS. Selama tahun 2017, saat tinggal di Korea Selatan, saya pertama kali membuat bean to bar chocolate di Korea . Kemudian saya mencoba cokelat hitam dengan kakao Vietnam , membuat cokelat putih + waaaaay terlalu banyak garam, dan menjadi pembuat cokelat bersertifikat dengan Ecole Chocolat . 2018 & 2019 membawa podcast saya dan banyak pertumbuhan ke situs ini, dan oleh karena itu, tidak ada eksperimen pembuatan cokelat di rumah. Sejujurnya, saya juga tidak berharap banyak membuat cokelat rumahan pada tahun 2020, karena rencana ekspansi (& covid) terus berlanjut, tetapi saya harap eksperimen saya sebelumnya bermanfaat bagi Anda!

drlucys – Menjaga reologi sederhana dan mudah diakses dapat menyebabkan masalah dalam produksi cokelat sehari-hari karena kurangnya informasi. Bergerak di luar pengukuran viskositas cokelat kecepatan tunggal ke kurva aliran atau pengukuran viskositas tiga langkah, memungkinkan pemahaman yang lebih baik tentang situasi produksi praktis seperti pencetakan dan enrobing serta penghematan penggunaan pengemulsi yang optimal.

Pentingnya Informasi Reologi yang Diperluas dan Fungsionalitas Pengemulsi Dalam Produksi Cokelat – Ide keseluruhan dari pengukuran cokelat reologi adalah untuk memberikan informasi tentang kemampuan kerja cokelat atau senyawa apa pun dalam pencetakan, enrobing, panning, pemintalan, pencetakan cangkang, dll. Untuk mendapatkan ini, diperlukan cara yang lebih informatif untuk mengukur reologi.

Pentingnya Informasi Reologi yang Diperluas dan Fungsionalitas Pengemulsi Dalam Produksi Cokelat

Secara historis, industri gula-gula telah bekerja dengan instrumen yang relatif sederhana untuk mendapatkan informasi tentang tekstur cokelat dan senyawa. Gelas gelas Ford, viskometer Mac Michael dan pengukuran viskositas kecepatan tunggal masih digunakan untuk mengukur sifat aliran cokelat dan senyawa. Namun, seni mengukur sifat aliran cokelat dapat dan harus dievaluasi, karena hasil yang diperoleh hanya bersifat indikatif dan tidak mencakup informasi penting.

Di pabrik, cokelat semi cair adalah campuran partikel padat gula, kakao, dan susu mengambang dalam fase lemak cair kontinu di sekitarnya. Karena itu, cokelat (dan sistem kembang gula serupa) adalah zat non-Newtonian, lihat Tabel 1. Zat-zat Newtonian, seperti cairan, lihat Tabel 2, memiliki viskositas (tekstur) yang konstan; independen dari laju geser (kecepatan), sedangkan zat non Newtonian memiliki viskositas yang berbeda pada laju geser yang berbeda.

Jika dua orang yang berbeda mengukur viskositas cokelat yang sama dan mereka secara tidak kritis hanya mengukur viskositas pada 40ºC (104ºF), mereka akan mendapatkan dua nilai viskositas cokelat yang berbeda, tergantung pada laju geser yang mereka pilih. Susu, atau cairan lain, akan kembali dengan hasil viskositas yang sama. Oleh karena itu, mengukur viskositas laju geser tunggal dalam cokelat tidak memberikan informasi yang cukup.

Pengukuran kecepatan tunggal

Banyak produsen telah menggunakan metode lama ketika mengevaluasi sifat aliran cokelat untuk waktu yang lama. Metode evaluasi kecepatan tunggal ini awalnya dibuat sehingga setiap orang bahkan dengan viskometer sederhana dapat menggunakannya. Namun, ada hubungan antara jenis produksi dan aliran cokelat, maka lebih banyak laju geser diperlukan untuk menggambarkan hubungan antara laju geser cokelat dan viskositas yang diukur. Selama pencetakan cokelat, kecepatan cokelat rendah (0,1-5 [1/S]) sedangkan cokelat bergerak relatif cepat pada tahap peniupan enrobing (>25 -30[1/S]).

Instrumen sederhana dan metode pengukuran semuanya melihat pada jumlah laju geser yang terbatas, seringkali hanya satu. Menggunakan metode kecepatan tunggal, dimungkinkan untuk memperoleh informasi pemompaan yang baik dari cokelat tetapi tidak memberikan indikasi kinerja pencetakan, ketebalan lapisan enrobing, atau pembentukan kaki. Tidak ada tinjauan viskositas yang tepat ketika menghubungkan pengukuran dengan situasi produksi praktis seperti pencetakan, pencetakan cangkang, dan enrobing.

Evaluasi cetakan

Dari aspek pengendapan dan getaran dari pencetakan coklat, getaran memiliki dampak paling penting pada produk akhir. Selama proses pengendapan, cokelat bergerak relatif cepat, sedangkan getaran membuat cokelat bergerak cukup lambat dan menyebar ke seluruh cetakan. Untuk mengevaluasi cokelat cetakan dengan benar, Anda perlu meniru gerakan lambat ini dengan memilih laju geser yang cukup rendah. Viskositas laju geser yang rendah ini sangat penting dan merupakan titik vital selama produksi tablet semakin rendah viskositas, semakin baik alirannya.

Baca Juga : Beberapa Fakta Menarik Tentang Cokelat

Anda memerlukan metode reologi yang, dengan melakukan satu set pengukuran, akan memberikan informasi yang cukup untuk menentukan jenis kecepatan cokelat kritis yang diperlukan untuk menghubungkan ke pembentukan ketebalan cangkang selama pencetakan cangkang. Ini juga perlu menyiratkan sifat pembentuk kaki, kemampuan cokelat untuk mengalir ke dalam desain cetakan tertentu, penyimpanan cokelat dan pembentukan chip serta pelepasan udara.

Sebagai contoh, dimungkinkan untuk menunjukkan bagaimana dua cokelat susu yang mengandung 29,8% dan 34,8% total lemak masih dapat bekerja dengan cara yang sangat berbeda selama produksi cetakan dan enrobing, meskipun memiliki viskositas kecepatan tunggal yang identik pada laju geser 7,0 .

Perilaku enrobing

Proses pembentukan lainnya seperti enrobing terdiri dari kecepatan cokelat yang lebih kritis dan oleh karena itu merupakan kombinasi dari serangkaian perilaku aliran yang berbeda yang harus diamati. Dalam satu contoh , dengan menggunakan coklat susu 34,8 dan 29,8% yang sama seperti contoh cetakan di atas, batangan Granola diselimuti dengan kondisi pelapis yang sama persis – kecepatan sabuk, kondisi tirai dan tiupan yang sama serta pendinginan yang serupa. Namun, cokelat susu rendah lemak, 29,8% melapisi batangan dengan cokelat 15,6g, sedangkan cokelat susu 34,8% melapisi batangan dengan cokelat 11,9g meskipun kedua cokelat susu memiliki viskositas kecepatan tunggal yang sama.

Hal ini menunjukkan bahwa informasi viskositas kecepatan tunggal tidak sesuai dengan hasil produksi enrobing. Jika mereka melakukan pengambilan cokelat seharusnya sama.

Viskositas enrobing (viskositas geser tinggi) relevan untuk mengetahui kapan ketebalan lapisan terbentuk dengan meniup cokelat berlebih. Setelah enrobing, dimungkinkan untuk mengevaluasi apakah lapisan cokelat yang tepat dan diharapkan diperoleh seperti yang dihitung dan dirancang (kontrol berat).

Selama bagian dari tirai enrobing, laju geser cokelat sedang dan menutupi gulungan Swiss dalam lapisan cokelat yang relatif tebal. Setelah tirai enrobing, ketebalan lapisan cokelat dibentuk oleh laju geser relatif tinggi yang diciptakan oleh kecepatan udara dari blower. Viskositas enrobing yang lebih rendah, (pada viskositas geser tinggi) memastikan lapisan enrobing cokelat yang lebih tipis sementara viskositas enrobing yang lebih tinggi menghasilkan lapisan enrobing cokelat yang lebih tebal.

Viskositas geser yang rendah akan menginformasikan apakah cokelat enrobing akan mengembangkan kaki, saat menyusuri terowongan pendingin. Ini dapat memprediksi apakah hiasan cokelat bergelombang yang terbentuk selama peniupan akan tetap bertahan. Jika viskositas geser rendah di atas tingkat minimum kritis tertentu, cokelat lapisan atas akan berdiri dengan mempertahankan bentuk “tiupan” asli yang beriak.

Pengukuran kurva aliran

Dua metode evaluasi memberikan informasi tambahan ini dan memungkinkan pemahaman yang lebih baik tentang situasi produksi praktis kurva aliran dan pengukuran laju geser tiga langkah.

Pengukuran kurva aliran adalah bentuk pemrograman viskometer yang dilakukan menggunakan viskometer dengan spindel berputar dan cangkir stasioner untuk menghasilkan laju geser cokelat yang terdefinisi dengan baik. Saat memutar spindel, dengan ini membuat aliran cokelat, viskometer dapat mendeteksi gaya yang diperlukan untuk menciptakan aliran. Dengan memilih serangkaian laju geser yang berbeda, kurva aliran mencakup kecepatan cokelat terkait produksi yang berbeda lambat, sedang, dan cepat. Instrumen yang berbeda memiliki cara detail yang berbeda untuk melakukan ini, tetapi semuanya meniru sejumlah langkah produksi cokelat kritis yang berbeda.

Gaya yang diperlukan untuk membuat aliran cokelat ditampilkan melawan laju geser . Nilai hasil Casson adalah gaya yang diperlukan untuk memulai aliran cokelat dan viskositas plastik Casson adalah gaya yang diperlukan untuk mempertahankan aliran konstan dalam cokelat, juga disebut sebagai “faktor pengental geser”.

Pengukuran viskositas tiga langkah

Cara kedua untuk membuat pengukuran reologi adalah dengan melihat viskositas yang tampak, pada kecepatan yang dipilih. Laju geser ini meniru gerakan cokelat yang bergerak lambat mirip dengan cokelat selama getaran (viskositas cetakan pada laju geser 0,54), cokelat bergerak sedang mensimulasikan kecepatan tempering, pemompaan, atau pemintalan cokelat pada laju geser 7,0. Terakhir, cokelat yang bergerak lebih cepat meniru gerakan tiupan selama enrobing (kekentalan enrobing pada laju geser 25,0).

Manfaat dari pengukuran kekentalan ini pada tiga laju geser adalah, seringkali lebih mudah untuk menjelaskan bahwa cokelat cetakan membutuhkan viskositas cetakan minimum tertentu untuk mengisi cetakan dengan baik tanpa lubang dan cacat. Sama logisnya untuk menginstruksikan tim produksi bahwa cokelat enrobing membutuhkan viskositas enrobing rendah yang sesuai, misalnya 8200 hingga 8700 Cp (mPas), untuk melapisi kue dengan ketebalan lapisan yang sesuai yang sesuai untuk produk akhir.

drlucys – Cokelat adalah makanan manis paling populer di dunia. Orang-orang di seluruh dunia (tetapi kebanyakan di Eropa dan Amerika Serikat) mengkonsumsi lebih dari 3 juta ton biji kakao per tahun, menurut World Cocoa Foundation . Dan, makan cokelat tidak hanya membuat Anda merasa baik, tetapi juga baik untuk jantung dan otak Anda.

Beberapa Fakta Menarik Tentang Cokelat

Apa itu coklat?

Beberapa Fakta Menarik Tentang Cokelat – Cokelat dibuat dari buah Theobroma cacao , pohon tropis yang namanya berarti “makanan para dewa” dalam bahasa Yunani, menurut ” Cokelat: Makanan Para Dewa ,” sebuah pameran online oleh Perpustakaan Universitas Cornell.Pohon kakao Theobroma berasal dari lembah sungai Amazon dan Orinoco di Amerika Selatan. Pohon-pohon tersebar luas dari Meksiko tenggara ke Sungai Amazon. Mereka berkembang di daerah yang panas dan lembab dalam jarak sekitar 20 derajat khatulistiwa, menurut Cornell. Seiring popularitas cokelat menyebar, para petani mendirikan perkebunan di wilayah lain, seperti Afrika Barat dan Asia Selatan dan Tenggara. Saat ini, Ghana, Pantai Gading, Nigeria, Indonesia dan Brasil menyumbang 79 persen dari produksi kakao dunia.Pohon kakao menghasilkan buah dengan ukuran dan bentuk yang hampir sama dengan pepaya, menurut Patric Chocolate . Buah beri atau polong yang bergelombang dan kental ini berisi hingga 50 biji asam, atau kacang-kacangan, yang ditutupi bubur putih.

Biji kakao dipanen dengan tangan karena mesin bisa melukai pohon, menurut Cornell. Pekerja mengeluarkan polong, yang berwarna oranye saat matang, dan membukanya dengan parang. Benih ditempatkan di nampan fermentasi besar yang ditumpuk dan ditutup dengan daun pisang, di mana mereka dibiarkan selama dua sampai tujuh hari. Fermentasi menghasilkan rasa dan aroma cokelat. Ini juga menghancurkan embrio benih, mencegah perkecambahan yang tidak diinginkan, dan menyebabkan ampas putih terlepas dari biji.Setelah difermentasi, biji kopi akan mengering di atas platform yang cerah. Pekerja membaliknya beberapa kali sehari selama tiga sampai lima hari untuk menyelesaikan pengeringan. Biji kopi dapat mengering lebih cepat dalam pengering putar, tetapi biji yang dikeringkan dengan sinar matahari terasa paling enak, menurut Cornell.Selanjutnya, biji kopi dibawa ke pabrik cokelat, di mana mereka dibersihkan dan kotorannya dibuang. Biji kopi dipanggang dalam oven besar yang berputar. Memanggang mengeluarkan rasa dan menghilangkan biji dari kulitnya. Kacang panggang masuk ke mesin penampi, yang memecahkan kacang dan membuang kulitnya. Bagian yang tersisa dari kacang disebut nib. Nibs menjadi cokelat.

Biji digiling di bawah serangkaian rol. Proses ini menghasilkan pasta kental yang disebut cairan cokelat. Minuman keras cokelat tidak mengandung alkohol (namun, minuman keras cokelat mengandung alkohol). Ini adalah sumber utama dari cokelat kue tanpa pemanis, menurut Pam Williams, salah satu pendiri dan mantan presiden Asosiasi Industri Cokelat Halus (FCIA) dan pendiri dan instruktur utama Sekolah Seni Cokelat Profesional Ecole Cocolat . Pada tahap ini ditentukan jenis cokelat yang akan diproduksi. Menurut FCIA, bahan-bahan memisahkan cokelat halus dari kualitas rata-rata. “Cokelat halus,” seperti yang ditetapkan oleh FCIA, hanya mengandung cairan kakao, mentega kakao (opsional), gula, lesitin, vanila (opsional) dan mungkin lemak dan padatan susu. Rasa atau bahan tambahan seperti kacang bisa ditambahkan nanti.

Dari trivia cokelat yang menyenangkan hingga fakta cokelat untuk anak-anak, berikut adalah 25 hal yang mungkin belum pernah Anda dengar tentang makanan para dewa.Fakta Keren Tentang Cokelat :

Cokelat adalah sejenis mata uang di era Maya.

Cokelat nut bar terbesar di dunia adalah Reese’s Take 5 oleh Hershey. Pemegang Rekor Dunia Guinness ini memiliki berat lebih dari 5.943 pon dan berukuran panjang 9 kaki dengan lebar 5,5 kaki.Pohon cokelat pertama kali dibudidayakan di Meksiko, Amerika Tengah lebih dari 5.300 tahun yang lalu.Cokelat batangan terbesar menurut luasnya berukuran 383,24 meter persegi dan dibuat untuk merayakan ulang tahun ke-20 pabrik cokelat Frits van Noppen di Rotterdam, Belanda.Nama latin untuk pohon asal coklat, Theobroma cacao, artinya makanan para dewa.Mencium aroma coklat meningkatkan gelombang otak theta, memicu relaksasi.Kue coklat Jerman sebenarnya mengambil namanya dari Samuel German, pembuat coklat Inggris-Amerika yang menciptakan dark baking chocolate khusus yang digunakan dalam resepnya.Cokelat batangan pertama dibuat oleh JS Fry & Sons of England pada tahun 1847.

Baca Juga : Memahami Tanggal Kadaluarsa Cokelat

Fakta Menarik Cokelat untuk Anak

Mencari informasi tentang cokelat untuk anak-anak? Fakta aneh tentang cokelat ini cukup menghibur.

Pernah bertanya-tanya mengapa cokelat meleleh di mulut Anda? Ini karena mentega kakao yang digunakan untuk membuat cokelat. Juga disebut minyak theobroma , lemak yang dapat dimakan ini memiliki titik leleh tepat di bawah tubuh manusia.Cokelat batangan pertama dibuat oleh Cadbury Company pada tahun 1842.Jangan berikan coklat pada kucing atau anjing, itu beracun bagi mereka.Untuk film Willy Wonka and the Chocolate Factory, sungai cokelat asli dibuat menggunakan cokelat, krim, dan air. Itu mulai berbau setelah beberapa hari!Cokelat tumbuh di pohon kakao yang dapat hidup hingga 200 tahun, meski hanya menghasilkan biji kakao berkualitas selama 25 tahun.Pohon kakao membutuhkan waktu 5 tahun untuk menghasilkan buah kakao pertamanya.

Fakta Menarik Tentang Cokelat

Anda bisa bersenang-senang membuat cokelat sendiri atau hanya dengan memakannya!

Ruth Wakefield membuat kue keping cokelat pertama secara kebetulan pada tahun 1930. Dia memberikan resep itu kepada Nestle dengan imbalan persediaan cokelat seumur hidup! Keripikcoklat adalah bagian penting dari resep, dan menjaga bentuknya saat meleleh.Kaisar Aztec, Montezuma, diperkirakan telah mengonsumsi 50 gelas cokelat setiap hari.Kebanyakan cokelat putih sebenarnya bukan cokelat, karena tidak ada padatan kakao di sebagian besar cokelat putih. Cokelat susu mengandung minimal 20% padatan kakao dan cokelat hitam mengandung 50-90% padatan kakao.Cokelat mengandung enzim bernama phenylethylamine, yang melepaskan hormon kesenangan dan terasa mirip dengan jatuh cinta.Seorang pencuri permata mencuri permata senilai $28 juta dolar pada tahun 2007 setelah mendapatkan kepercayaan dari penjaga bank di Antwerpen, Belgia, dengan berulang kali menawarkan mereka cokelat.

Fakta Cokelat Panas

Jika Anda menyukai cokelat dalam minuman seperti suku Aztec, Anda akan menikmati trivia cokelat panas ini. Thomas Jefferson, Presiden AS ketiga, adalah penggemar cokelat panas. Pengunjung bekas rumahnya, Monticello, dapat mencoba minuman yang dibuat sesuai keinginannya, dengan kakao panggang, gula, dan rempah-rempah. 31 Januari adalah Hari Cokelat Panas Nasional.Cokelat panas tidak sama dengan cokelat panas. Cokelat panas terbuat dari kakao bubuk atau serut, sedangkan cokelat panas terbuat dari bubuk kakao yang lemaknya dihilangkan.Secangkir cokelat panas terbesar dibuat oleh kotamadya Uruapan, Meksiko pada tahun 2018 dan berisi 4.816,6 liter cokelat semi-manis yang ditanam secara lokal. Itu merayakan Hari Tiga Raja.Dalam film Chocolat , karakter Johnny Depp, Roux memiliki item cokelat favorit: cokelat panas. Orang Jamaika membuat sejenis cokelat panas sejak tahun 1494. Itu diseduh dari serutan kakao, direbus dengan kayu manis dan susu. Susu cokelat ini dibawa ke Inggris oleh Sir Hans Sloane pada awal 1700-an, di mana awalnya dijual sebagai obat.

Fakta Menarik Cokelat

Berikut adalah beberapa fakta menarik tentang cokelat. Untuk membuat satu pon cokelat, Anda membutuhkan sekitar 400 biji kakao. Ada beberapa manfaat kesehatan cokelat . Ini mengandung lebih banyak antioksidan daripada teh hijau. Cokelat hitam dianggap lebih sehat daripada cokelat susu. Beberapa penelitian telah menemukan bahwa cokelat hitam dapat membantu melawan kerusakan gigi. Cokelat pada awalnya merupakan minuman pahit yang dinikmati oleh suku Aztec dengan rempah-rempah dan air. Faktanya, kata cokelat berasal dari kata Aztec “xocoatl,” yang merupakan minuman pahit itu. Ada lebih dari 600 senyawa rasa dalam cokelat, dibandingkan dengan 200 untuk anggur merah. Minuman keras cokelat sebenarnya bukan minuman, tetapi pasta yang terbuat dari biji kakao yang digiling. Minuman keras kakao digunakan dalam susu dan cokelat hitam. Swiss adalah konsumen cokelat tertinggi di dunia. Mereka makan lebih dari 22 pon cokelat per orang setiap tahun. Pantai Gading adalah pemimpin dunia dalam memproduksi dan mengekspor biji kakao. Mereka memasok lebih dari 38% dari semua kakao yang diproduksi di seluruh dunia.

drlucys – Sementara pecinta keju perlu bergegas sebelum makanan favorit mereka menjadi buruk dalam hitungan hari, chocoholics tidak perlu merasakan tekanan yang sama.

Memahami Tanggal Kadaluarsa Cokelat – Mereka akan memiliki waktu berbulan-bulan, bertahun-tahun, dan bahkan puluhan tahun untuk menikmati makanan lezat mereka dengan aman. Tapi apa yang membuat cokelat begitu tahan terhadap perishability?

Memahami Tanggal Kadaluarsa Cokelat

Mengapa Cokelat Tidak Cepat Rusak

Sebelum berfokus pada cokelat, ada baiknya untuk memahami mengapa makanan pada umumnya kadaluarsa. Biasanya ada dua penyebab utama saat makanan menjadi buruk: air dan lemak . Bakteri menemukan dalam air lingkungan yang sempurna untuk tumbuh dan berkembang, sementara lemak teroksidasi dan berubah menjadi tengik dengan cepat jika terkena panas, cahaya, atau oksigen selama periode waktu tertentu. Cokelat adalah makanan keberuntungan dalam hal ini.

Di satu sisi, tidak ada air yang terlibat dalam pembuatan cokelat. Sebenarnya, air adalah musuh terburuk pembuat cokelat, karena setetes air dapat merusak kreasi paling berharga dalam hitungan detik. Artinya, cokelat bukanlah tempat subur bagi bakteri. Di sisi lain, lemak di dalam cokelat (cacao butter) adalah lemak yang sangat stabil yang sebenarnya memiliki efek menstabilkan. Kekebalan terhadap bakteri dan oksidasi membuat cokelat aman untuk dimakan dalam waktu yang sangat lama.

Tanggal Kedaluwarsa VS Tanggal Terbaik Sebelum

Sifat cokelat yang tidak mudah rusak (dibandingkan dengan banyak makanan lain) adalah mengapa Anda tidak akan menemukan Tanggal Kedaluwarsa pada kemasannya, tetapi hanya indikasi Terbaik Sebelum . Jika tanggal kedaluwarsa digunakan untuk makanan yang tidak aman untuk dimakan atau tidak akan berfungsi dengan cara yang sama setelah jangka waktu tertentu, tanggal terbaik sebelum biasanya adalah waktu yang diberikan sebelum makanan melewati puncak kualitasnya.

Cokelat batangan yang telah melewati tanggal Best Before bukanlah tidak dapat dimakan atau tidak aman, tetapi mungkin tidak dalam kondisi organoleptik terbaik untuk dinikmati seperti yang diinginkan oleh pembuat cokelat. Wewangian, tekstur, dan rasa mungkin telah kehilangan karakteristik terbaiknya setelah waktu itu. Tanggal terbaik sebelum cokelat sangat dipengaruhi oleh bahan-bahan yang dikandungnya.

Bahan Menentukan Tanggal Kadaluarsa

Dari cokelat hitam polos yang dibuat dengan hanya dua bahan hingga cokelat putih dengan segala macam inklusi, tanggal kedaluwarsa sangat bervariasi berdasarkan daftar bahan. Berikut adalah beberapa aturan praktis yang perlu diingat:

Lebih banyak produk susu berarti umur simpan lebih pendek.
Inklusi segar dan kaya lemak seperti buah-buahan, kacang-kacangan dan biji-bijian membuat cokelat lebih cepat habis.
Cokelat artisan, yang dibuat dengan bahan-bahan yang lebih segar dan tanpa bahan tambahan kimia, memiliki masa pakai yang lebih pendek dibandingkan dengan cokelat industri yang sering kali mengandung pengawet penstabil.
Cokelat hitam polos adalah jenis cokelat yang paling tidak mudah rusak, tetap aman dimakan bahkan hingga satu dekade!

Cokelat hitam dikenal tahan lebih lama dari susu dan cokelat putih. Tidak adanya kandungan susu membuatnya kurang mudah rusak. Jika tidak dibuka dan disimpan dengan benar, dark chocolate dapat bertahan hingga 2 tahun (sejak tanggal pembuatan). Jika disimpan dengan baik setelah dibuka, rekomendasinya adalah satu tahun. Di susu dan cokelat putih, waktu yang tersedia dibelah dua.

Satu tahun jika belum dibuka dan disimpan dengan benar, dan 6-8 bulan jika dibuka dan disimpan dengan benar. Beberapa pencicip profesional juga percaya bahwa cokelat hitam menjadi lebih baik seiring berjalannya waktu. Seperti anggur berkualitas, beberapa rasa baru dapat berkembang di batang cokelat seiring bertambahnya usia, memperdalam profil aromatiknya dan mengubahnya menjadi harta karun kuno. Tetapi bagaimana jika beberapa benda putih muncul di permukaan cokelat?

Baca Juga : Memahami Persepsi Konsumen Cokelat Premium Amerika

Lemak Dan Gula Mekar Bukan Tanda Kadaluarsa

Kedaluwarsa cokelat tidak harus bingung dengan gula dan lemak mekar. Meski tampilannya tidak menarik, cokelat dengan bercak-bercak putih atau cokelat di permukaannya masih bisa dimakan. Sugar bloom biasanya merupakan lapisan putih yang seragam pada cokelat. Gulanya sudah mengkristal. Ini dapat terjadi ketika air bersentuhan dengan cokelat, atau batang cokelat ditempatkan di lemari es, atau telah menghabiskan beberapa waktu di tempat dengan kelembaban tinggi.

Mekar lemak adalah bintik-bintik warna yang lebih terang pada cokelat. Mentega kakao telah terpisah dari massa kakao dan telah naik ke permukaan. Ini dapat terjadi ketika cokelat tidak ditempa dengan baik, atau telah mengalami fluktuasi suhu. Entah itu gula atau lemak mekar , cokelat baru saja mengubah struktur ideal internalnya, dengan gula atau mentega kakao yang berhenti berada di posisi yang ditentukan dan menyebar ke mana-mana. Cokelat mekar mungkin kehilangan tekstur dan rasa aslinya, tetapi masih aman untuk dimakan. Tidak ideal untuk dicicipi, masih bisa digunakan dalam cokelat panas yang kaya dan makanan yang dipanggang.

Indikator terbaik untuk mengetahui apakah cokelat sudah busuk atau tidak adalah BAU dan RASA . Mengendus coklat adalah langkah pertama. Jika hidungnya mencium sesuatu yang funky yang menimbulkan ekspresi ngeri, cokelatnya mungkin sudah busuk. Tes rasa dapat menghilangkan setiap keraguan. Coklatnya gurih? Apakah kepahitannya terlalu kuat? Apakah ada rasa berjamur atau tengik? Maka cokelat harus segera dibuang.

Meskipun cokelat tetap aman dikonsumsi untuk waktu yang sangat lama, cara terbaik untuk menghindari risiko apa pun adalah dengan mengonsumsi cokelat dalam kondisi paling segar, mungkin hanya beberapa bulan lagi dari waktu produksi. Jika Anda menemukan produk cokelat hilang yang melewati tanggal terbaiknya, Anda selalu dapat menghubungi perusahaan cokelat untuk meminta saran.

drlucys – Cokelat kerajinan adalah segmen pasar cokelat Amerika yang relatif baru dan berkembang pesat. Untuk memahami persepsi konsumen cokelat premium Amerika tentang cokelat kerajinan dan atribut produk cokelat yang diinginkan, kami melakukan studi metode campuran menggunakan kelompok fokus dan pemetaan proyektif.

Memahami Persepsi Konsumen Cokelat Premium Amerika – Pemetaan proyektif mengungkapkan bahwa peserta menyegmentasikan produk dalam hal kualitas berdasarkan kesempatan penggunaan daripada biaya atau faktor lainnya. Kami menemukan bahwa konsumen cokelat premium Amerika menggunakan atribut pencarian seperti segmentasi, harga, ketersediaan, dan kemasan sebagai penentu kualitas. Selain itu, mereka menginginkan atribut kepercayaan yang menyampaikan kepercayaan melalui, misalnya, ada atau tidak adanya sertifikasi keberlanjutan, atau kemiripan makna. Konsumen cokelat premium mencari atribut pengalaman seperti utilitas dan/atau kegembiraan, yang dicapai dengan membeli produk cokelat sebagai hadiah, untuk tujuan nostalgia, atau untuk efek pasca-konsumsi yang diinginkan. Kami mengusulkan Peta Konsep Atribut Cokelat yang Diinginkan untuk menjelaskan temuan kami.

Memahami Persepsi Konsumen Cokelat Premium Amerika

Cokelat “Craft” atau “bean-to-bar” telah mengalami pertumbuhan yang pesat di pasar cokelat Amerika Serikat selama lebih dari dua puluh tahun terakhir. Industri cokelat kerajinan Amerika dikatakan telah dimulai pada tahun 1996 dengan Scharffen Berger Chocolate Maker yang menciptakan istilah “bean-to-bar” saat membuat cokelat dari biji kakao di garasi Berkeley, California mereka. Pada 2015, Leissle melaporkan bahwa ada 129 pembuat cokelat kerajinan di Amerika Serikat dan pada 2016, Woolley et al. melaporkan bahwa jumlah ini telah berkembang menjadi 177 pembuat. Pada tahun 2018, Fine Chocolate Industry Association (FCIA), sebuah kelompok industri, menyatakan bahwa ada lebih dari 300 pembuat cokelat kerajinan, yang sebagian besar berlokasi di Amerika Serikat.

Tidak ada definisi resmi untuk cokelat kerajinan atau cokelat batangan, meskipun beberapa definisi telah diajukan. Pada tahun 2008, kelompok yang sekarang sudah tidak beroperasi, Craft Chocolate Makers of America, mendefinisikan cokelat kerajinan sebagai “dibuat dari awal oleh perusahaan kecil yang independen (perusahaan yang menggunakan antara 1 metrik ton dan 200 metrik ton biji kakao per tahun dan setidaknya 75% dimiliki oleh perusahaan itu sendiri atau karyawan perusahaan)” . Dalam selang waktu, beberapa perusahaan mengambil investor untuk tujuan pertumbuhan dan pada tahun 2017 definisi yang lebih akurat diberikan oleh Leissle, yang kami gunakan untuk makalah ini. Perusahaan cokelat kerajinan (a) adalah perusahaan yang memulai dengan biji kakao dan memproduksi cokelat jadi (“bean-to-bar”); (b) tidak dimiliki oleh salah satu dari “Lima Besar” multinasional (Mondelēz International, Inc; Ferrero-Rocher SpA; Nestlé SA; The Hershey Company; Mars, Inc.); (c) dan didirikan selama gelombang inovasi baru-baru ini, sejak tahun 1996.

Pasar Coklat

Pasar ritel cokelat Amerika Serikat bernilai lebih dari $19 miliar oleh firma riset pasar Mintel. National Confectioners Association (NCA) berfungsi sebagai kelompok lobi utama untuk industri gula-gula dan melacak pembelian cokelat menggunakan pengukuran ritel dan data rumah tangga sebagai layanan kepada konstituennya. Dalam pelacakan produk mereka, NCA secara tradisional membagi produk cokelat menjadi cokelat sehari-hari, dengan harga kurang dari $8 per pon, dan cokelat premium, dengan harga lebih dari $8 per pon. Pada tahun 2016, NCA menaikkan harga yang membatasi cokelat premium menjadi $11 per pon. Kemudian, untuk survei konsumen cokelat tahun 2019, NCA mengubah nama kategori dari sehari-hari menjadi “mainstream” dan menambahkan kategori ketiga, “cokelat halus” .

Baca Juga : Memahami Kimia dan Evolusi Rasa Cokelat

Menurut NCA, cokelat mainstream dicirikan oleh Hershey, Snickers atau Baby Ruth; cokelat premium dilambangkan sebagai Lindt, Ghirardelli atau Ferrero; dan cokelat halus adalah yang “dibuat oleh pengrajin kecil pembuat cokelat, yang mencari kakao dengan kualitas terbaik, menciptakan produk dalam jumlah kecil dengan rasa dan tekstur yang unik, dan mendidik konsumen tentang produk dan prosesnya”. Pada akhirnya, perusahaan cokelat berkualitas seperti yang didefinisikan oleh FCIA tidak hanya mencakup pembuat apa yang telah kami definisikan sebagai cokelat kerajinan, tetapi juga pembuat cokelat, perusahaan yang memproduksi cokelat yang digunakan oleh pembuat cokelat, dan perusahaan multinasional yang memiliki merek cokelat kerajinan.

Pada tahun 2016, Vreeland & Associates menilai industri cokelat kerajinan sebesar $100 juta, yang tidak lagi akurat karena pertumbuhan industri yang pesat, komunikasi pribadi, 20 September 2018]. Sulit untuk memberi nilai pada cokelat halus dan pasar cokelat kerajinan karena sedikit dari pembelian yang ditangkap oleh pengukuran ritel dan data rumah tangga, yang mengandalkan pemindaian Kode Produk Universal. Apapun, coklat kerajinan terdiri dari sebagian besar pasar coklat AS. Selain itu, cokelat kerajinan telah menjadi target akuisisi perusahaan gula-gula multinasional, dan masuk akal untuk memprediksi bahwa cokelat kerajinan akan mengikuti tren akuisisi bir kerajinan.

Karena nilai cokelat kerajinan bagi industri gula-gula, daya tariknya bagi perusahaan multinasional, dan keselarasannya dengan industri kerajinan lainnya (yaitu, bir kerajinan, keju artisanal, dan kopi spesial), ini menyajikan studi kasus yang menarik untuk memahami gerakan baru konsumsi kerajinan ini.Selain itu, tidak ada literatur sebelumnya tentang motivator untuk persepsi dan pembelian cokelat kerajinan. Karena konsumen cokelat premium adalah segmen yang paling mungkin untuk berdagang hingga cokelat kerajinan, penelitian ini berusaha mengungkap persepsi konsumen cokelat premium tentang cokelat kerajinan dan atribut cokelat yang diinginkan.

Konsumen coklat internasional

Sebagian besar studi perilaku konsumen cokelat telah dilakukan di Eropa untuk mengidentifikasi persepsi dan kesediaan konsumen untuk membayar label keberlanjutan (misalnya organik, perdagangan yang adil). Studi di Jerman, Inggris, Prancis, Italia, dan Belgia menunjukkan bahwa segmen konsumen berdasarkan demografi atau psikografis dalam hal minat mereka untuk membeli cokelat berlabel berkelanjutan. Penelitian konsumen cokelat Inggris menyimpulkan bahwa rasa dan merek cokelat batangan harus sesuai untuk mendapatkan respons emosional yang positif dan pembelian berulang dari konsumen. Sebuah studi baru-baru ini dengan konsumen cokelat Australia menemukan bahwa kemasan merupakan pendorong kuat harapan dan kesukaan konsumen. Secara keseluruhan, studi ini menentukan bahwa sikap dan perilaku konsumen terhadap atribut produk cokelat sangat terkait dengan lokasi konsumen dan tidak dapat ditransfer ke konsumen dari negara lain.

konsumen cokelat Amerika

Konsumen cokelat Amerika secara teratur disurvei oleh Mintel dalam Chocolate Confectionery dua tahunan mereka, Laporan AS. Laporan ini memberikan barometer perubahan perilaku pembelian cokelat dari tahun ke tahun, tetapi tidak mengejar “mengapa” di balik pilihan konsumen.Satu-satunya studi akademis tentang persepsi konsumen Amerika tentang cokelat yang membandingkan preferensi milenial Midwestern yang lebih muda dan lebih tua untuk sertifikasi keberlanjutan pada permen batangan menggunakan kelompok fokus diikuti dengan eksperimen pilihan. Mereka menentukan bahwa milenium yang lebih muda (usia 18–25 tahun) terutama berfokus pada rasa dalam pembelian permen mereka dan tidak tertarik pada sertifikasi keberlanjutan, sementara milenium yang lebih tua (usia 26–35 tahun) mengutip pandangan positif terhadap sertifikasi keberlanjutan dalam fokus kelompok, tetapi sikap ini tidak sesuai dengan hasil eksperimen pilihan .

Salah satu alasan utama konsumen yang disebut sebagai motivator untuk membeli cokelat dengan sertifikasi keberlanjutan adalah pengurangan rasa bersalah dengan membuat pilihan yang sehat untuk diri mereka sendiri (organik) dan juga kondisi kerja yang lebih baik bagi produsen kakao (perdagangan yang adil) . Sementara penelitian ini menggores permukaan sikap konsumen Amerika terhadap sertifikasi keberlanjutan dalam cokelat, penelitian ini menyelidikinya dalam konteks permen. Selain itu, eksperimen pilihan mempresentasikan 435 pasangan untuk setiap peserta dan dilaporkan membuat peserta kelelahan, yang membuatnya sulit untuk menafsirkan temuan.

drlucys – Jika Anda Bebas Gluten atau memiliki keluarga/teman yang GF dan kesulitan memilih cokelat batangan yang aman untuk dimakan, dan harus bertanya kepada Google ‘Cokelat apa yang bebas gluten?’ LiberEat siap membantu! Kami telah menyusun daftar sepuluh batang cokelat teratas yang bebas gluten dan Anda mungkin dapat menemukannya di toko lokal Anda! Hore!

10 Batang Cokelat Teratas yang akan membuat Anda terkejut adalah Bebas Gluten – Artikel ini ditujukan untuk pecinta cokelat bebas gluten, yang mungkin kesulitan mengidentifikasi atau menemukan cokelat yang sesuai dengan kebutuhan diet Anda di supermarket lokal Anda. Harap dicatat bahwa cokelat di bawah ini adalah merek yang kita semua kenal dan sukai untuk cokelat batangan mereka dan bukan cokelat yang dirancang untuk menjadi GF! (yaitu Anda mungkin tidak akan menemukannya di lorong ‘bebas dari’ di supermarket).

10 Batang Cokelat Teratas yang akan membuat Anda terkejut adalah Bebas Gluten

Di LiberEat, kami di sini untuk menghemat waktu dan tenaga Anda sehingga Anda tidak perlu mencari mahal dan rendah di supermarket untuk cokelat bebas gluten. Sebagai gantinya, Anda dapat berlari, ambil favorit Anda dan pergi. Anda juga dapat mencari pilihan cokelat yang berbeda menggunakan aplikasi LiberEat sebelum Anda pergi membeli atau di supermarket di ponsel cerdas Anda, cukup gunakan pemindai produk kami atau fungsi pencarian untuk menemukan produk yang sesuai dengan bahan yang Anda hindari.

Tanpa basa-basi lagi, mari kita lihat sepuluh batang cokelat bebas gluten teratas:

1. Cadbury

Anda mungkin senang mengetahui bahwa sebagian besar produk Cadbury sebenarnya bebas gluten. Hura!! Cadbury’s adalah merek permen terbesar kedua di dunia dan salah satu merek cokelat paling populer di Inggris. Dengan berbagai macam cokelat batangan dan rasa dengan sesuatu untuk semua orang; bahkan kami yang bebas gluten!

Daftarnya sangat luas, di bawah ini bebas gluten:

Kancing, Telur Karamel, Camilan Karamel, Chomp, Telur Creme, Crunchie, Curly Squirlies, Curly Wurly, Darkmilk, Eclair, Eclairs Velvet, Serpihan, Wajah Freddo, Fudge, Fudge Mini, Tombol Raksasa, Pahlawan (tidak termasuk decker mungil, semua lainnya coklat aman dan ini sudah dikonfirmasi oleh Cadbury), Milk Tray, Mini Eggs, Mixed Buttons, Roses, Twirl Bites, Twirl, Turkish Delight, Wispa, Wispa Gold, White Buttons.

Baca Juga : Cokelat Batangan Terbaik Tahun 2022

Semua ini bebas gluten dan sangat lezat. Kami harus berterima kasih kepada Cadbury untuk yang satu ini!

2. Galaxy Minstrels

Galaxy Minstrels favorit sepanjang masa, semua orang menyukai penyanyi, bukan? Cokelat bioskop saya dan mereka bebas gluten jadi pemenang untuk semua orang! Galaxy juga menawarkan Galaxy Ripple dan Galaxy Smooth Milk chocolate bar adalah beberapa pilihan bebas gluten lainnya untuk Anda nikmati.

3. Lindt

Jika Anda mencari hadiah cokelat yang sedikit lebih tinggi dalam kualitas dan harga. Cokelat Lindt adalah jawabannya dan beberapa produk aman untuk celiac dan mereka yang menghindari gluten. Cokelatnya yang lembut dan creamy terkenal mewah dan super lezat. Mereka tidak mengandung peringatan untuk gluten dan Lindt menyatakan di FAQ mereka bahwa produk di bawah ini tidak mengandung gluten:

Keunggulan 70% Cokelat Hitam
Keunggulan Sentuhan Vanila
Lindor Stroberi dan Krim
Keunggulan 90% Cokelat Hitam
Cokelat Putih Lindor
Keunggulan 85% Cokelat Hitam
Keunggulan 95% Cokelat Hitam
Namun, perlu dicatat bahwa cokelat susu Lindt mengandung Barley, jadi hindari memasukkannya ke dalam kotak campuran.

4. Daim Bar

Cokelat batangan Swedia yang dibuat dengan karamel almond renyah yang dilapisi cokelat yang… bebas gluten. Banyak merek telah memasukkan rasa dan bahan Daim ke dalam cokelat mereka seperti Cadbury dan Milka yang mungkin mengandung gluten, jadi jika Anda ingin menyelipkan ke dalam batang Daim, pastikan itu yang asli.

5. Reese’s Peanut Butter Cups

Impian pecinta selai kacang bebas gluten! Cangkir selai kacang Reese bebas gluten! Secangkir cokelat berisi selai kacang dan favorit nasional lainnya dari The Hershey Company. Cokelat Reese lainnya yang bebas gluten adalah Reese’s Eggs, Reese’s Peanut Butter Cup Minis, dan Reeses Pieces. Sebuah suguhan yang luar biasa jika Anda kecanduan selai kacang, seperti kami.

6. Kinder Chocolate

Anda tidak harus menjadi anak kecil untuk menyukai cokelat Kinder; kami anak-anak besar menyukainya juga. Isinya sangat melamun dan lezat. Jadi fakta bahwa banyak makanan mereka bebas gluten adalah mimpi yang menjadi kenyataan. Cokelat batangan Kinder berisi isian krim susu yang lezat. Setiap batang dibungkus secara individual untuk membantu orang tua memperlakukan anak-anak mereka dalam jumlah sedang (& orang dewasa :).

Mayoritas produk Kinder aman, yang jelas tidak bebas gluten adalah Kinder Bueno Bars dan Happy Hippos karena keduanya mengandung wafer. Untungnya kami masih bisa menikmati Kinder Chocolate Bars, Mini Eggs, Schoko-Bons, dan Kinder Surprise Eggs karena semuanya bebas gluten.

7. Snickers

Untuk pecinta kacang dan karamel, Snickers untungnya bebas gluten. Snickers diproduksi oleh Mars tetapi harap dicatat bahwa Mars Bars tidak bebas gluten dan sayangnya tidak juga Malteaser dari Mars. Namun jangan khawatir, Mars masih memiliki produk lain yang bebas gluten seperti Bounty dan Magic Stars.

8. Aero

Aero diproduksi oleh Nestle dan produk Aero berikut ini bebas gluten: Aero Mint, Aero Mint Bubbles, Aero Milk, Aero Minis, dan Aero White. Jadi, Anda dapat menikmati cokelat batangan atau bola-bola Eros tanpa rasa khawatir.

Cokelat Nestle berikut juga bebas gluten: Milkybar Buttons (mungkin mengandung), Milkybar Giant White Buttons, Quality Streets, Quality Streets Matchmakers (Oranye/Mint/Honeycomb/Salted Caramel). Begitu banyak barang untuk dinikmati!!

9. Toblerone

Toblerone dikenal dengan bentuk dan kemasannya yang unik. Dibuat di Swiss pada tahun 1908. Resepnya terdiri dari coklat susu termasuk nougat, almond, dan madu dan saya oh saya enak dan yay… Bebas Gluten!

10. M&M’S (Inggris Raya)

M&M’S adalah cokelat kecil berbentuk kancing berwarna-warni, yang membuatnya sangat menyenangkan dan mudah untuk dimakan dan belum lagi mereka sangat membuat ketagihan sebelum Anda menyadarinya, tasnya akan habis. M&M juga bebas gluten tidak seperti Smarties, jadi M&M adalah alternatif yang sempurna. Harap dicatat: Crispy M&M’s mengandung ekstrak barley malt, oleh karena itu tidak bebas gluten. Pastikan untuk memeriksa bahan-bahan di M&M karena meskipun versi Inggris tidak mengandung gluten, kami menyadari bahwa M&M di Spanyol mengandung pati.

Cokelat Batangan Terbaik Tahun 2022 – Ada begitu banyak cokelat batangan di pasaran saat ini; apakah rasanya unik, memiliki sertifikasi ramah lingkungan atau kesehatan, atau bagus untuk memanggang, kami belum pernah menemukan yang tidak kami sukai.

Cokelat Batangan Terbaik Tahun 2022

drlucys – Cokelat juga sangat serbaguna, memberikan banyak kemungkinan, dan merupakan sarana yang sempurna untuk campuran yang lezat dan bertekstur.

Melansir thespruceeats, Berkat berbagai tingkat kepahitan dan kemanisan yang dapat diberikannya, cokelat dapat digunakan untuk berbagai tugas memanggang serta dinikmati sendiri, tentu saja. Saat berbelanja cokelat, lihat persentase kakaonya serta daftar bahan untuk memutuskan apakah itu pilihan terbaik untuk Anda gunakan.

Ini adalah daftar yang sulit untuk dipersempit, tetapi berikut adalah beberapa batang cokelat terbaik yang tersedia.

Baca juga : Merek Cokelat Italia Terbaik dan Cokelat Wajib Dibeli

Scharffen Berger Bittersweet Fine Artisan Dark Chocolate

Sangat cocok untuk dipanggang dan dimakan, cokelat Scharffen Berger ini adalah cokelat hitam berkualitas klasik. Menurut situs webnya, Scharffen Berger adalah cokelat “kacang ke batang” Amerika pertama, memimpin apa yang mereka sebut sebagai “gerakan cokelat kerajinan.” Meskipun dimiliki oleh Hershey selama 15 tahun, mereka kembali ke kepemilikan pribadi pada tahun 2020.

Pada kakao 70 persen, rasa pahitnya sangat cocok untuk makanan yang dipanggang tetapi juga lezat saat dimakan polos, jika Anda penggemar cokelat hitam. Cokelat ini juga bebas gluten, halal, dan Rainforest Alliance Certified.

Godiva Chocolatier

Sekotak truffle Godiva sulit dikalahkan, tetapi bagi penggemar cokelat susu di luar sana, Anda tidak bisa salah dengan sebatang cokelat susu Godiva yang halus dan kaya. Selain dimakan langsung dari bar, enak juga untuk dibuat saus, isian, dan icing; namun, tidak ideal untuk memanggang karena cokelat susu mudah terbakar. Jika Anda tidak bisa puas dengan cokelat batangan susu biasa, merek ini menawarkan banyak rasa menggiurkan lainnya untuk dicoba (susu cokelat hazelnut, popcorn cokelat, dan banyak lagi).

Ghirardelli

Cokelat putih hampir tidak mendapatkan apresiasi yang cukup, tetapi ini adalah tambahan yang lezat untuk begitu banyak makanan yang dipanggang dan merupakan cokelat makan yang enak bagi mereka yang memiliki gigi manis yang serius. “Ghirardelli adalah salah satu dari sedikit perusahaan cokelat yang mengontrol seluruh proses pembuatan cokelat, dari biji kakao hingga produk jadi,” menurut produsennya, memastikan produk berkualitas tinggi dan konsisten baik. Cokelat batangan cokelat putih yang manis dan lembut ini sangat bagus untuk dipanggang, karena meleleh dengan lancar dan dapat diaduk dengan mudah menjadi adonan atau frosting, atau digunakan untuk toffee atau kulit kayu.

Theo Coffee Toffee Dark Chocolate Bar

Theo Chocolate, yang berbasis di Seattle, WA, adalah pembuat cokelat bersertifikat organik dan perdagangan adil pertama di Amerika Utara. Mereka menawarkan lusinan cokelat batangan yang berbeda—mulai dari susu hingga yang lebih gelap hingga yang lebih gelap—semuanya juga non-transgenik, halal, dan bebas kedelai. Paket variasi ini adalah pilihan yang bagus jika Anda kesulitan memilih hanya satu rasa; dengan penawaran seperti kopi toffee dan raspberry, memilih hanya satu tampaknya tidak mungkin.

Mulai dari 45 persen kakao hingga 85 persen kakao, ada banyak variasi bagi mereka yang menyukai cokelat yang lebih susu dan bagi mereka yang menginginkan persentase kakao yang lebih tinggi. Jika Anda penggemar paket variasi ini, ada lebih banyak rasa yang tersedia, serta paket variasi bertema lainnya (paket gelap vegan, paket cokelat susu, paket variasi cangkir selai kacang, dan banyak lainnya).

Guittard’s bittersweet baking bar

Bilah kue pahit Guittard adalah cokelat batangan yang sempurna untuk semua kebutuhan memanggang Anda. Mengandung 70 persen kakao, ia memiliki rasa cokelat hitam yang kaya tanpa terlalu pahit. Ini juga bersertifikat perdagangan yang adil, non-GMO, bebas kacang, dan bebas gluten — dan hanya karena dikatakan itu adalah baking bar tidak berarti itu tidak enak dimakan polos juga.

The Good Chocolate Himalayan Salt Dark Chocolate Bar

Makanan penutup bisa jadi rumit bagi mereka yang memperhatikan asupan karbohidrat dan gula mereka, tetapi cokelat batangan vegan dan ramah keto ini mungkin merupakan pengecualian. Batangan ini adalah 65 persen kakao, jadi ia berada di ujung spektrum yang gelap/pahit, tetapi ini bukan batangan cokelat yang paling pahit di luar sana. Garam Himalaya merah muda organik membantu menyeimbangkan rasa manis, menghasilkan rasa asin manis yang kompleks. Lebih baik lagi: Batangan ini organik dan mengandung 0 gula, ditambah hanya 2 karbohidrat bersih, menjadikannya pilihan yang bagus bagi mereka yang menghitung karbohidrat.

Leonidas Chocolate

Karamel asin dan cokelat berjalan beriringan, jadi menyatukan keduanya dalam sebatang cokelat adalah ide lezat yang dikuasai Leonidas. Batangan ini dibuat di Belgia, dan karamel di dalamnya dibuat dengan mentega asin dari Prancis. Bar juga 100 persen berkelanjutan. Jika Anda menyukai cokelat susu di atas kegelapan, batangan ini cocok untuk Anda; Anda akan bersyukur mereka dijual dalam satu set enam.

Valrhona Grands Crus 8 Sticks Box

Valrhona menawarkan berbagai pilihan cokelat panggang dan cokelat batangan, dan kami menyukai kotak berisi delapan batang ini, yang merupakan variasi sempurna untuk dimiliki. Baik susu dan cokelat hitam disertakan, mulai dari 33 persen hingga 70 persen kakao, jadi ada sesuatu untuk semua orang, apa pun preferensi cokelat di rumah Anda. Kakao batangan 70 persen akan berada di ujung spektrum yang lebih pahit, dan batangan kakao 33 persen menawarkan lebih banyak nada karamel susu. Apakah Anda memakannya polos atau memotongnya untuk digunakan dalam makanan yang dipanggang, Anda tidak bisa salah dengan bundel ini.

L.A. Burdick Health Bar Set

“Health bar” dan “cokelat” mungkin tampak kontradiktif, tetapi ketika Anda mengambil cokelat hitam berkualitas tinggi yang kaya antioksidan dan menggabungkannya dengan banyak makanan super lainnya, Anda sebenarnya memiliki “cokelat sehat”.

LA Burdick, toko cokelat butik dengan beberapa lokasi jika Anda cukup beruntung untuk tinggal di dekatnya, tidak hanya menjual truffle unik dan cokelat minuman yang kaya, tetapi juga menjual batangan cokelat terbaik mereka, termasuk “set bar kesehatan” ini. .” Kombinasi sempurna dari kacang-kacangan, biji-bijian, dan buah-buahan (termasuk hazelnut, aprikot, blueberry, goji berry, kismis, biji labu, biji rami, dan banyak lagi) melengkapi cokelat hitam. Selain menjadi vegan, itu juga bebas gluten dan bebas alkohol.

Lake Champlain Chocolates

Truffle cokelat mungkin mendapat perhatian lebih dalam hal pemberian hadiah, tetapi batangan bisa sama menyenangkan dan dekaden, terutama jika dikemas seperti ini. Perpustakaan Dark Chocolate Bar yang dikuratori dari Danau Champlain ini sangat cocok untuk para chocoholics atau pecinta kuliner dalam hidup Anda. Kotak itu berisi tujuh rasa unik, mulai dari 57 persen hingga 72 persen kakao, jadi ada sesuatu untuk preferensi cokelat semua orang. Rasa termasuk dark chocolate pedas, selai kacang krim, dark ekstra halus, almond dan garam laut, toffee dan almond, dark klasik, dan raspberry asam. Lebih baik lagi, semuanya organik dan dikemas dalam kotak yang layak untuk hadiah — pita dan semuanya.

Cokelat Batangan Favorit Australia yang harus Anda coba – Cokelat batangan favorit Australia juga yang tertua: Cherry Ripe, awalnya dibuat oleh pembuat manisan Melbourne MacRobertson’s (yang juga memberi kami katak Freddo) pada tahun 1924, dan sekarang dimiliki oleh Cadbury.

Cokelat Batangan Favorit Australia yang harus Anda coba

drlucys – Dan sementara Minggu Paskah akan menjadi hiruk-pikuk makan cokelat, tampaknya hubungan cinta lama Australia dengan cokelat semakin berkurang, dengan penelitian Roy Morgan menemukan bahwa dalam beberapa tahun terakhir, konsumsi cokelat terus menurun.

Bagan Roy Morgan berikut menunjukkan penurunan cokelat kotak saja, berdasarkan warga Australia berusia di atas 14 tahun yang telah makan beberapa dalam empat minggu sebelumnya. Ini turun dari 35% pada Januari 2010 menjadi 29% pada tahun 2104. Cokelat batangan telah mengalami hal yang sama, turun dari 53% pada Maret 2009 menjadi 49% empat tahun kemudian.

Hal lain yang perlu diperhatikan dalam bagan di bawah ini adalah bahwa pembelian dan konsumsi cokelat kotak mencapai puncaknya sekitar bulan Desember dan Januari dan lonjakannya terasa lebih tinggi daripada periode Paskah/Hari Ibu.

Baca Juga : Toko Cokelat Terbaik di Seoul, Korea Selatan

Namun, ada satu tren kenaikan penting dalam beberapa tahun terakhir dan itu ada di pembuat cokelat lokal. Dan meskipun ada banyak pembuat cokelat lokal yang bagus, sebagian besar menggunakan cokelat couverture impor, tetapi berkualitas tinggi. Tidak ada yang salah dengan itu, tetapi yang menarik adalah meningkatnya jumlah usaha kecil yang bersemangat yang membuat cokelat dari awal, dimulai dengan mengimpor dan memanggang kakao, dan salah satunya, Daintree Estates, bahkan mulai menanam kakao di ujung utara Queensland untuk digunakan di coklatnya.

Cokelat, seperti kopi dan minyak zaitun, paling baik segar, jadi bahan-bahan buatan lokal memiliki keuntungan jika Anda mencari rasa, dan memiliki berbagai rasa yang berbeda, tergantung di mana kakao ditanam. Misalnya, kacang-kacangan dari Amerika Selatan umumnya lebih banyak buah daripada rekan-rekan Afrika mereka.

Berikut adalah lima cokelat buatan Australia yang brilian untuk dicoba.

Kennedy & Wilson

Dua dekade lalu, Peter Wilson, manajer band punk satu kali dan pembuat anggur Yarra Yering, sedang berkeliaran di Eropa ketika dia memiliki momen Road to Damascus sambil menikmati cokelat Valrhona. Terinspirasi, ia kembali dan dengan mitra Juliana Kennedy mulai membuat negara itu mungkin di Lembah Yarra Victoria.

Mereka tiba di sana, menetapkan patokan awal, dengan cokelat kotak yang unik seperti “bebek setelah makan malam” yang dibumbui dengan kopi, kayu manis, jeruk atau mint, dan “lidah kucing”, 81% cokelat kakao yang dikemas dengan rasa pedas, kepahitan alami dan aromatik dari kacang. kepedasan.

Tipis kotak datang dalam susu atau gelap (70%), tetapi begitu dibuka, tidak pernah bertahan lama.

Zokoko

Jika kita harus memilih favorit, maka pembuat cokelat Sydney barat Michelle Morgan menang telak. Sebaiknya pergi mengunjungi pabrik cokelatnya di Sydney barat, di kaki Blue Mountains untuk melihat cara pembuatannya, mengambil beberapa cokelat buatan tangannya yang lebih mewah, dan berbicara dengan seorang wanita yang sangat berpengetahuan dan bersemangat tentang pekerjaannya. cinta Anda akan berakhir bertanya kapan Anda bisa mulai bekerja di sana.

Dia membuat 70% dark dan 45% milk chocolate, tapi ada dua bar kemasan elegan yang perlu Anda cari. Yang pertama adalah Zokoko’s Alto Bene Bolivian 68% dark chocolate, dibuat dengan kakao organik, yang memiliki aroma jeruk dan madu yang indah dan merupakan peraih medali emas Sydney Royal Show.

Yang lainnya adalah Tranquilidad 72%, cokelat Bolivia yang benar-benar nikmat dengan wewangian buah kering dan keseimbangan pahit yang sempurna. Ini memenangkan cokelat hitam batangan terbaik di International Chocolate Salon di AS tahun lalu dan itu benar-benar OMG jika Anda menyukai cokelat yang enak.

Baru-baru ini, Morgan telah bekerja dengan Kepulauan Solomon, membantu mereka membangun kembali industri mereka setelah serangkaian bencana alam. Anda bisa bertaruh ketika saatnya tiba, hasilnya akan luar biasa.

Bahen & Co

Josh Bahen adalah seorang pembuat anggur, dan karena rasa kakao sangat mirip dengan anggur, langkahnya untuk memproduksi cokelat batangan yang indah dan elegan dari batu yang dibuat secara tradisional sangat masuk akal.

Terletak di kawasan anggur Margaret River yang megah di pertanian keluarga, pabrik Bahen membuat cokelat yang indah dari biji hingga batang menggunakan pemanggang tahun 1930 dan mesin cokelat 1910, menggunakan kakao dari Madagaskar, PNG dan Brasil, dan baru-baru ini dengan petani dari cyclone- Vanuatu yang hancur.

Ini adalah cokelat hitam 70% yang sangat berkelas, dikemas dengan rasa dan kemasan yang aneh membuatnya terlihat terlalu bagus untuk dibuka. Sebaiknya belanjakan $50 untuk paket campuran untuk melihat seberapa bagus Bahen & Co.

Haighs

Bulan depan menandai satu abad sejak kakek buyut Alister Haigh, Alfred, membuka toko cokelat pertamanya di Adelaide. Pembuat cokelat milik keluarga tertua di Australia sekarang menjadi ikon nasional, dengan dua toko di Sydney dan reputasi untuk imajinasi dan kualitas. Haigh’s mempopulerkan Easter bilby, yang mereka luncurkan pada tahun 1993. Versi dark chocolate 52% adalah cara yang baik untuk memikat seseorang dari cokelat susu ke kesenangan tersembunyi dari sisi gelap. Fauna asli sekarang meluas ke Murray cod juga.

Haigh’s adalah salah satu dari sedikit perusahaan besar Australia yang membuat cokelat dari nol, menggunakan kakao mentah. Ini sumber kacang bersertifikat UTZ untuk memastikan pertanian etis dan berkelanjutan dan berbagai cokelat Paskah yang luar biasa berarti mereka akan antrian panjang di luar semua toko menjelang akhir pekan.

Daintree Estates

Daintree Estates membawa cokelat buatan lokal ke tingkat yang lebih tinggi sebagai satu-satunya pembuat cokelat Australia yang menanam biji kakaonya sendiri, serta menggunakan susu dan gula lokal dalam produknya. Ini adalah kerjasama dengan sekelompok petani lokal yang terlibat dan Anda bahkan dapat mengunjungi salah satu petani, Sweet Farm Tours, untuk tur berpemandu ke perkebunan tebu dan kakao.

Batangnya kecil, dan tidak murah, tetapi cokelat hitam 70% adalah wahyu dari apa yang mungkin terjadi di wilayah hutan hujan di ujung utara Queensland – campuran buah beri, akar manis, kayu manis, dan bahkan pisang. Ada cokelat hitam organik 70% asal tunggal, Goodman Estate, dengan cengkeh bunga dan catatan jeruk juga dan mereka membuat cokelat asal tunggal lainnya menggunakan kacang dari Kepulauan Pasifik – Samoa, PNG dan Fiji.

8 Cokelat Jerman Terbaik dan Cokelat yang Wajib Dibeli – Untuk negara yang berbatasan dengan Swiss dan Belgia , Jerman tidak asing dengan cokelat berkualitas. Orang Jerman tidak hanya menikmati suguhan manis yang luar biasa dari tetangga mereka, tetapi negara ini juga memproduksi sendiri banyak cokelat Jerman yang luar biasa.

8 Cokelat Jerman Terbaik dan Cokelat yang Wajib Dibeli

drlucys – Jika Anda kesulitan memikirkan merek cokelat Jerman mana yang ada, jangan khawatir! Kami di sini untuk membantu Anda. Lihat 8 merek cokelat Jerman terbaik yang menjual schokolade terbaik Jerman (yang berarti “cokelat dalam bahasa Jerman”)!

1. Ritter Sport

Di antara semua merek cokelat Jerman dalam daftar ini, Ritter Sport bisa dibilang yang paling terkenal secara global. Berkantor pusat di Waldenbuch, Ritter Sport adalah nama rumah tangga di Jerman.

Baca Juga : 6 Cokelat Terbaik di Istanbul

Dengan lebih dari seratus tahun sejarah, Ritter Sport telah memupuk reputasi murni untuk memproduksi cokelat Jerman terbaik. Anda dapat menemukan suguhan mewah mereka hampir di mana saja di Jerman dan bahkan di sebagian besar dunia!

Sebagian besar kebangkitan Ritter Sport menjadi nama rumah tangga adalah berkat bahan-bahan berkualitas yang mereka gunakan dan kesederhanaan resep mereka. Ini adalah favorit kami:

Signature whole hazelnuts chocolate

Cokelat Jerman Ritter Sport yang paling terkenal adalah kotak cokelat khas mereka. Di antara mereka, cokelat hazelnut panggang mereka mengambil mahkota sebagai yang paling populer.

Sesuai dengan namanya, di balik bungkusnya terdapat kacang hazelnut utuh yang diselimuti cokelat susu manis yang harum dan terbuat dari bahan-bahan berkualitas tinggi.

Kombinasi cokelat krim dan hazelnut yang renyah akan benar-benar memikat Anda dan membuat Anda kembali lagi!

Mini Bars Bundle

Tentu saja, Ritter Sport juga memiliki banyak pilihan rasa dan variasi.

Lagi pula, merek cokelat tercinta ini juga terkenal dengan rasa yang unik dan klasik yang tak lekang oleh waktu seperti nougat, marzipan (gula/madu dan makanan almond yang dilapisi cokelat), cokelat hitam, dan bahkan batangan rasa yogurt.

Cara terbaik untuk mencicipi semuanya adalah dengan membeli berbagai paket! Anda tidak hanya bisa mendapatkan sedikit rasa dari semuanya, tetapi Anda juga dapat membaginya dengan teman-teman Anda. Dan kita semua tahu cokelat terasa lebih manis saat Anda membagikannya!

2. Milka

Milka dengan mudah menjadi salah satu merek cokelat yang paling mudah dikenali di dunia berkat bungkus lilac yang ikonik dari merek tersebut. Cokelat milka adalah salah satu suguhan yang paling dicari di negara ini dan tersedia hampir di mana saja.

Meskipun Milka bukan sepenuhnya merek cokelat Jerman, tentu saja Milka pantas masuk dalam daftar. Itu karena meskipun Milka didirikan di Swiss, sebagian besar cokelatnya diproduksi di Jerman. Ini sudah terjadi sejak tahun 1901!

Signature Alpine Milk Chocolate Bar

Salah satu ciri khas cokelat Milka adalah fakta bahwa ia menggunakan susu alpine sebagai bahan utamanya.

Seperti yang mungkin sudah Anda duga, susu alpine diperoleh dari sapi yang memakan padang rumput alpine. Susunya jauh lebih harum daripada susu biasa sehingga cokelat yang dihasilkan juga jauh lebih berkualitas.

Meskipun saya sering merekomendasikan untuk mendapatkan paket variasi (dan Milka PASTI memiliki banyak rasa untuk ditawarkan), saya merasa bahwa cokelat batangan khas Milka adalah produk terbaiknya.

Manisnya cokelat semakin ditingkatkan oleh aroma halus susu alpine, membuat pengalaman yang benar-benar sensasional di setiap gigitan!

3. Moser Roth

Jika Anda menyukai sedikit sejarah dengan cokelat Jerman Anda, maka Moser Roth akan menjadi merek pilihan Anda. Meskipun saat ini beroperasi di bawah sayap Storck, salah satu penganan terbesar di Jerman, Moser Roth sebenarnya didirikan pada tahun 1841!

Bertahun-tahun setelah kelahirannya, merek cokelat Jerman ini telah melalui banyak hal. Dari dulunya merupakan pabrik cokelat terbesar di Stuttgart hingga menjadi abu literal dalam Perang Dunia II sebelum akhirnya dihidupkan kembali pada akhir 1940-an, cokelat Moser Roth adalah camilan yang telah teruji oleh waktu.

European Chocolate Truffles

Salah satu produk terbaik Moser Roth adalah truffle cokelat Eropa premium. Hadir dalam berbagai rasa termasuk dark chocolate, strawberry rhubarb, dan sea salt karamel, suguhan kecil yang lezat ini akan menyenangkan palet Anda!

Saya, untuk satu, benar-benar menyukai truffle cokelat yang enak dan begitu Anda memasukkan salah satu dari ini, Anda akan mengerti mengapa saya menilai Moser Roth sangat tinggi. Ganache di tengah selalu tepat dalam hal rasa dan tekstur!

Mereka juga datang dalam kotak emas dan putih yang elegan yang membuatnya sempurna untuk ditukar sebagai hadiah dengan orang yang dicintai.

Moser Roth Combo Bundle

Tentu saja, jika Anda menginginkan bentuk cokelat yang lebih tradisional, cobalah cokelat batangan klasik Moser Roth!

Ada banyak variasi rasa yang bisa dipilih. Mulai dari cokelat hitam dan cokelat susu klasik, hingga sentuhan modern seperti karamel garam laut dan mint, dan bahkan rasa yang benar-benar unik seperti cokelat hitam dengan cabai. Yang terakhir memiliki tendangan nyata yang akan membakar lidah Anda!

Jika Anda tidak yakin cokelat batangan mana yang ingin Anda coba terlebih dahulu, dapatkan semuanya! Selalu ingat aturan emas dalam hal cokelat: berbagai paket dan bundel adalah teman Anda.

4. Merci

Samar-samar saya ingat menikmati cokelat Merci ketika saya masih kecil, terutama karena warna-warna cerah dari cokelat yang dibungkus. Seperti yang mungkin ditunjukkan oleh beberapa pembaca multibahasa kami, Merci sebenarnya adalah kata Prancis, yang berarti “terima kasih”.

Namun, kejutan, kejutan, Merci sebenarnya adalah merek cokelat Jerman! Juga bertempat di bawah Storck, Merci adalah merek yang bertujuan untuk menangkap perasaan hangat dan kabur yang Anda dapatkan ketika seseorang mengucapkan kata terima kasih kepada Anda.

Faktanya, cokelat Merci dikemas secara khusus sedemikian rupa sehingga sempurna sebagai hadiah untuk acara-acara khusus! Kesempatan itu bagi saya adalah keinginan untuk cokelat Jerman yang enak!

Mousse au Chocolat Variety

Salah satu hal pertama yang akan Anda perhatikan tentang cokelat Merci adalah bentuknya yang unik. Ini bukan truffle atau batangan, melainkan lebih seperti dua kotak cokelat yang disatukan di ujungnya. Lebih penting lagi, kotak tempat mereka datang hanya meneriakkan kemewahan. Anda dapat melihat mengapa orang suka menukarnya sebagai hadiah!

Sama seperti bentuknya yang unik, cokelat Merci juga menawarkan berbagai rasa yang unik. Favorit saya adalah Mousse au Chocolat, yang pada dasarnya hanya berarti cokelat renyah dengan isian mousse yang enak. Camilan yang sangat lembut ini hadir dalam berbagai rasa termasuk mousse hazelnut!

Merci Petits – Assorted mini chocolate bars

Ingat apa yang saya katakan tentang samar-samar mengingat merek cokelat Jerman ini dari masa kecil saya? Merci Petit. Cokelat yang saya maksud adalah Merci Petits. Seperti namanya, ini adalah cokelat batangan mini yang dibungkus dengan bungkus warna-warni.

Cokelat hadir dalam berbagai rasa yang enak. Baik itu cokelat susu klasik atau mousse hitam dan krim praline, ada sedikit segalanya di dalam paket variasi ini. Kami yakin Anda akan menemukan sesuatu yang sesuai dengan selera Anda!

5. Riesen

Membulatkan trifecta merek cokelat Jerman milik Storck adalah Riesen. Dibandingkan dengan kebanyakan merek dan perusahaan cokelat lainnya, Riesen sedikit lebih unik dan jelas menonjol.

Mengapa? Karena Riesen tidak benar-benar memproduksi cokelat. Setidaknya tidak dalam pengertian tradisional. Alih-alih mengisi rak dengan cokelat batangan atau praline, Riesen paling terkenal menjual karamel rasa cokelat!

Camilan manis yang penuh dosa ini adalah cara baru untuk menikmati cokelat dan ini jelas merupakan kombinasi yang akan membuat Anda kembali lagi!

Riesen Chewy Chocolate Caramels

Anda tidak bisa salah dengan karamel cokelat kenyal klasik Riesen!

Mereka datang dalam tas berukuran menyenangkan yang sempurna untuk berbagi. Setelah Anda mencicipi cokelat krim dan karamel yang sangat manis, Anda akan melihat mengapa Riesen adalah merek cokelat Jerman yang begitu populer.

6. Schogetten

Cokelat schogetten dibuat untuk dibagikan. Cokelat Jerman premium ini hadir dalam bentuk batangan yang terdiri dari 18 kotak cokelat. Mereka sangat mudah pecah di sudut-sudutnya, menjadikannya sempurna untuk dibagikan di antara sekelompok teman!

Didirikan pada tahun 1962, Schogetten hanya menggunakan bahan mentah terbaik untuk memastikan kenikmatan maksimal. Dikombinasikan dengan resep unik mereka, cokelat Schogetten sangat lezat dan membuat ketagihan.

Dengan berbagai macam rasa, termasuk praline, brownies cokelat, stracciatella, dan banyak lagi, ada Schogetten yang cocok untuk penikmat cokelat paling pemilih sekalipun.

Strawberry yogurt chocolate bar

Bagi saya, salah satu cokelat Schogetten yang paling unik adalah batangan yogurt stroberinya.

Seperti yang mungkin sudah Anda duga, itu terdiri dari krim yogurt stroberi manis yang terbungkus lapisan cokelat susu alpine yang halus.

Pertama datang rasa manis sensasional dari cokelat, diikuti dengan ledakan krim yogurt yang menyegarkan di tengahnya. Ini adalah kombinasi rasa yang mungkin tampak aneh pada pandangan pertama, tetapi ambillah dari saya, itu pasti berhasil!

Caramel brownie cream chocolate bar

Salah satu cokelat Jerman favorit pribadi saya dari Schogetten adalah cokelat batangan brownies karamel.

Perpaduan yang mengasyikkan ini sangat lezat, bukan hanya karena cokelatnya yang lembut, tetapi juga karena potongan karamel yang renyah di isian brownies! Di atas kertas, rasa khusus ini mungkin terdengar sangat manis. Namun, ada keseimbangan seni yang saya yakin Anda juga akan menikmatinya!

Dan, seperti biasa, jangan lupa untuk berbagi! Lagi pula, untuk itulah cokelat batangan Schogetten dibuat!

7. Hachez

Ketika berbicara tentang cokelat, saya memiliki titik lemah untuk bisnis milik keluarga dan resep tradisional. Hachez adalah salah satu dari sedikit merek cokelat Jerman yang mencentang kedua kotak tersebut.

Terletak di Bremen, pembuat cokelat milik keluarga ini dibangun pada tahun 1890 oleh Joseph Emile Hachez. Sampai hari ini, bisnis tetap berada dalam kendali keturunannya dan, yang lebih penting, resep dan teknik asli dari sang pendiri masih digunakan sampai sekarang!

Terlebih lagi, meskipun tumbuh menjadi salah satu produsen cokelat lokal Jerman yang paling populer, Hachez masih beroperasi di satu lokasi. Ini berarti bahwa segala sesuatu mulai dari pembersihan, pemanggangan, dan pencetakan diawasi oleh tim ahli pembuat cokelat, memastikan hanya cokelat terbaik yang diproduksi.

Strawberry Pepper chocolate bar

Adalah dosa untuk berbicara tentang Cokelat Hachez tanpa menyebutkan kombinasi rasa yang benar-benar unik ini!

Seperti yang Anda duga, itu adalah cokelat yang diresapi dengan stroberi dan merica. Hasil akhirnya adalah cokelat ringan (dengan sedikit rasa pahit yang lembut) yang menyegarkan, manis, dan dilengkapi dengan sedikit tendangan halus.

Ini adalah sensasi yang benar-benar tak terlupakan bagi indra pengecap Anda saat Anda menyulap kombinasi rasa yang kompleks. Satu hal yang pasti, setelah gigitan pertama, Anda mungkin tidak akan berpikir dua kali untuk kembali lagi!

Hachez fine milk chocolate bar

Untuk mencicipi resep yang tidak berubah selama lebih dari satu abad, cobalah cokelat batangan susu halus yang khas!

Dibuat dengan susu murni dan biji kakao terbaik, cokelat batangan Jerman yang sederhana ini benar-benar memiliki cita rasa yang luar biasa. Cokelat halus meleleh di mulut Anda seperti mentega, memanjakan palet Anda dengan pengalaman kuliner sensasional yang tidak akan segera terlupakan.

8. Niederegger

Merek cokelat Jerman milik keluarga lainnya adalah Niederegger, perusahaan bereputasi tinggi yang juga membanggakan diri sebagai salah satu produsen cokelat Jerman tertua.

Didirikan pada tahun 1806, Niederegger adalah merek pemenang penghargaan yang terkenal karena menghasilkan marzipans Jerman terbaik yang dapat dibeli dengan uang. Mereka begitu baik, pada kenyataannya, marzipan otentik Niederegger pernah menjadi suguhan eksklusif untuk bangsawan Jerman!

Syukurlah, kita semua bisa menikmati cokelat ini sekarang terlepas dari status sosial kita.

Marzipan variety pack

Tentu saja, jika marzipan Niederegger cocok untuk raja dan ratu literal, itu harus menjadi item nomor pada daftar belanja Anda ketika Anda mengunjungi toko.

Meskipun Anda pasti dapat membeli marzipan klasik mereka dalam jumlah besar, saya yakin jauh lebih menyenangkan untuk mendapatkan berbagai paket. Muncul dengan 16 marzipan mini yang datang dalam berbagai rasa. Mereka termasuk pistachio, jeruk, nanas, dan bahkan espresso, semuanya ditutupi lapisan cokelat hitam yang lezat.

6 Cokelat Terbaik di Istanbul – Cokelat jelas merupakan cara terbaik untuk memanjakan diri. Bahkan kata “cokelat” mungkin cukup untuk membuat mulut Anda berair.

6 Cokelat Terbaik di Istanbul

drlucys – Musuh diet terbesar ini mungkin satu-satunya hal yang ingin Anda makan lebih banyak dan tidak pernah bosan saat Anda makan. “Apakah Anda sedih, apakah Anda depresi, atau Anda baru saja putus dengan pasangan Anda?”, maka inilah solusi terbaik untuk Anda: Makanlah cokelat! Seperti yang Anda lihat, cokelat adalah obat yang paling efektif, yang segera mengubah suasana hati Anda dari yang terburuk menjadi yang terbaik.

Anda mungkin telah mencicipi manisan yang menggoda ini lebih dari seratus kali di berbagai tempat di dunia, tetapi cukup yakin Anda belum pernah merasakan cokelat sedemikian rupa di Istanbul!

Baca Juga : 5 Cokelat Italia Paling Populer

Di sini kami mengumpulkan Chocolatiers yang wajib dikunjungi di Istanbul untuk Anda! Kafe-kafe kecil ini menyajikan makanan penutup dan manisan mereka dengan cokelat berkualitas tinggi dalam suasana yang hangat. Masing-masing menawarkan cokelat dengan cara uniknya, memadukan keaslian kota bersejarah ini. Setelah membaca posting ini, Anda sudah memesan tiket penerbangan ke Istanbul.

1. Ikolata Dukkani, Kadikoy

Toko cokelat kecil ini terletak di Moda di sisi Asia Istanbul, di mana jantung Sisi Asia berdetak. Oleh karena itu, merupakan ide bagus untuk berjalan-jalan di Jalan Kadiköy langsung setelah Anda mengunjungi ikolata Dükkani! Selain menyajikan manisan buatan tangan yang terbuat dari cokelat yang lezat, toko ini juga terbuka bagi Anda yang ingin membeli cokelat untuk orang terkasih dalam kotak kecil. Anda juga dapat menikmati cokelat Anda duduk di dalam dan di luar meja.

2. J’dore Chocolatier, Beyoglu

J’dore Chocolatier terletak di jantung Taksim. Toko dua lantai ini akan membuat hati Anda senang dengan suasana yang indah serta perut Anda.

PS: Ingatlah bahwa Olala Beatrice adalah spesialisasi J’dore! Ini pada dasarnya adalah kue cokelat yang disajikan dengan cokelat panas dan buah-buahan di atasnya. Mungkin itu adalah hal terlezat yang pernah Anda makan di Taksim!

3. Mendel’s, Besiktas

Mendel’s Chocolate menawarkan menu yang kaya dari brownies yang disajikan dengan buah-buahan hingga marshmallow dengan cokelat cair di atasnya. Satu-satunya kendala dari toko ini adalah Anda mungkin harus menunggu sedikit di luar sampai meja tersedia untuk Anda karena toko tersebut terletak di jalan-jalan tersibuk di Besiktas. Tapi jangan lupa itu akan sepadan dengan menunggu!

4. Bonne Nuit & Willy Wonka, Beyoglu-Kadikoy-Uskudar

Bonne Nuit Patisserie benar-benar akan membawa Anda kembali ke masa kecil Anda yang menikmati kincir ria dan balon! Semua makanan penutup disajikan dengan cara yang unik di tiga lokasi berbeda di Istanbul.

Di chocolatier ini, suatu hari Anda dapat memesan cokelat cair yang keluar dari balon, mengalir perlahan di atas buah-buahan segar, dan lain kali Anda dapat menikmati cokelat yang diletakkan di kursi kincir ria kecil. Tentunya toko cokelat ini adalah salah satu yang Anda tidak akan pernah bosan dan benar-benar favorit saya di Istanbul!

5. Asuman, Kadikoy

“ Untuk Menghargai momen kecil, tapi berharga dalam hidup !” kata Asuman. Toko cokelat ini adalah alamat kebahagiaan kecil yang disajikan dalam cokelat lezat. Orang-orang yang melewatkan obrolan lama dan pertemuan pukul lima akan memiliki kesempatan untuk menjalani hari-hari berharga itu lagi!

Jika Anda ingin tetapi hadiah untuk orang yang Anda cintai, Asuman juga memiliki situs web yang menjual seleranya secara online.

6. Hane, Besiktas-Beyoglu-Kadikoy-Uskudar

Hane adalah salah satu pembuat cokelat terbaik, yang menyajikan makanan penutup terbaik yang terbuat dari cokelat Belgia dengan kopi. Anda pasti akan meninggalkan toko ini dengan senang hati setelah dilayani oleh staf yang ceria!

Global Brands Melihat Persaingan yang Lebih Ketat di Pasar Cokelat China – Konsumsi cokelat di China terus meningkat, menawarkan peluang bagi produsen internasional, tetapi juga bagi pemain domestik yang ambisius, tulis Peter Peverelli.

Global Brands Melihat Persaingan yang Lebih Ketat di Pasar Cokelat China

drlucys – Ketika saya pertama kali pergi ke China pada tahun 1970-an, cokelat adalah makanan yang mahal, di luar jangkauan rata-rata konsumen. Konsumsi per kapita masih di bawah 1kg (dibandingkan dengan 8,8kg di Swiss atau 7,6kg di Inggris).

Di Cina, cokelat masih dianggap sebagai hadiah mewah untuk teman baik. Survei Maret 2017 dari Informasi Industri, portal publik perusahaan riset pasar Tiongkok Zhiyan Consulting, menunjukkan 68% cokelat yang dibeli dibeli untuk orang lain.

Menurut Informasi Industri, pasar telah tumbuh dengan kuat dalam beberapa tahun terakhir, dengan penjualan mencapai CNY12.15bn (US$1.77bn) pada tahun 2011 dan CNY23.14bn pada tahun 2017. Produksi dalam negeri, termasuk China dan pabrik penanaman modal asing, telah tumbuh dengan mantap. , dari 245.000 metrik ton pada tahun 2011 menjadi 479.000 pada tahun 2017.

Baca Juga : Cara Mengetahui Kualitas Cokelat Premium Terbaik

Volume impor mengalami pasang surut: 65.567 metrik ton pada tahun 2015, turun menjadi 47.567 metrik ton pada tahun 2016 namun naik menjadi 54.283 metrik ton pada tahun 2017.

Orang Cina lebih suka cokelat isi daripada jenis padat. Isinya bisa apa saja, termasuk minuman keras. Bulan lalu, penyuling Cina Luzhou Laojiao meluncurkan cokelat yang diisi dengan spiritnya sendiri.

Global brands memimpin

Melihat data pangsa pasar dari Informasi Industri, merek yang dimiliki oleh produsen internasional memimpin di Cina. Pada tahun 2017, merek Mars menyumbang 39,8% dari penjualan berdasarkan nilai, Ferrero menikmati sekitar 17,8% dari pasar, diikuti oleh Nestlé (9,7%), Hershey sebesar 8,6% dan Mondelez sebesar 3%.

Pesaing lokal merasa sulit untuk membangun pengakuan merek utama dan telah mengadopsi formulasi yang lebih murah untuk mengamankan daya saing harga.
Merek domestik yang perlu diperhatikan adalah Le Conté (dengan pangsa pasar 0,8%) Shanghai Golden Monkey (dengan 0,6%) dan Trésor Doré. Dari sudut pandang konsumen, nama Prancis dari dua dari tiga merek domestik ini menggarisbawahi bagaimana konsumen China melihat cokelat sebagai bagian dari gaya hidup Paris yang modis.

Trésor Doré tidak ditampilkan dalam data pangsa pasar Informasi Industri tahun 2017, tetapi pemilik merek Trésor Doré, produsen makanan Cina Liangfeng, ambisius. Situs web Liangfeng memiliki versi bahasa Inggris lengkap, yang masih langka di industri makanan Cina.

Jika ada produsen cokelat global yang ingin memperoleh merek Cina yang cocok, Trésor Doré harus berada di dekat bagian atas daftar pilihan mana pun. Trésor Doré tampaknya tahu apa yang dilakukannya dan ke mana ia ingin pergi, tetapi terlalu kecil untuk mencapai tujuannya tanpa masukan modal dan pengalaman pasar.

Le Conte dulunya dimiliki oleh China National Cereals, Oils and Foodstuffs Corp. (COFCO) yang dikelola negara. Itu menghentikan produksi pada April 2016 dan kemudian dijual ke pembuat gula-gula yang berbasis di Fujian, Hollygee Foods Co. delapan bulan kemudian.

Sebuah pernyataan penting dari manajemen COFCO tentang kesepakatan itu adalah: “karena cokelat adalah produk murni Barat, COFCO mungkin juga akan kesulitan bersaing dengan perusahaan terkemuka serta pemain asing baru yang muncul”.

Perubahan penting lainnya dalam kepemilikan salah satu merek cokelat lokal utama China terjadi tahun lalu, ketika Hershey menjual Shanghai Golden Monkey ke perusahaan lokal Henan Yuxiang Food Technology Co. Ltd.

Hershey membeli 80% Shanghai Golden Monkey pada Desember 2013, sebuah langkah yang menggandakan ukuran bisnis manisan AS saat itu di China. Dalam waktu 18 bulan, Hershey memoderasi ekspektasinya terhadap kinerja aset barunya di China. Pada bulan Agustus 2015, Hershey mencatat biaya penurunan nilai sebesar US$100 juta pada bisnis di tengah hasil yang “mengecewakan”.

Pada Februari 2016, Hershey mengakuisisi Shanghai Golden Monkey secara langsung. Namun, Hershey membuat empat penurunan peringkat pada perkiraan penjualannya sepanjang 2016 dan China merupakan faktor utama baik untuk alasan internal maupun tantangan di pasar yang lebih luas.

Hershey mengatakan kepada just-food pada bulan Juli bahwa pembuangan adalah bagian dari “strategi pertumbuhan” untuk bisnisnya di luar AS. Seorang juru bicara mengatakan China “adalah salah satu pasar terpenting bagi Hershey secara global”.

Merek cokelat dari Rusia mulai menikmati kehadiran yang meningkat, mewakili serangkaian pesaing lain untuk pabrikan barat. Makanan adalah kelompok produk utama dalam hubungan ekonomi yang berkembang antara dua tetangga raksasa ini dan cokelat Rusia diuntungkan secara tidak proporsional dari perkembangan ini. Merek yang perlu diperhatikan adalah Krokant, keripik almond karamel yang dilapisi cokelat, ditandai dengan bungkusnya yang berwarna ungu.

Sebuah survei tahun 2017 dari situs web China marketingtochina.com menunjukkan faktor nomor satu yang dipertimbangkan konsumen lokal saat membeli cokelat adalah rasa (30%), diikuti oleh merek (18%) dan harga (7%).

Meskipun rasa muncul di posisi pertama, 30% ini menunjukkan bahwa konsumen Cina tidak terlalu mempedulikannya seperti konsumen Barat. Cokelat masih merupakan produk asing dan selama sesuatu memiliki rasa kakao, kebanyakan orang Cina akan mengenalinya sebagai cokelat.

Cina menyukai merek-merek terkenal. Mereka pamer dengan pakaian dan aksesoris bermerek mereka dan juga dengan makanan bermerek. Bagi pria muda China, cokelat mewah adalah suatu keharusan untuk menunjukkan cinta mereka kepada pacar mereka. Selama Hari Kasih Sayang China, setengah dari 10 item teratas yang dijual online adalah cokelat.

“Persaingan dengan merek domestik akan sengit”

Harga tinggi masih terkait dengan kualitas tinggi di Cina. Ketika cokelat impor pertama kali muncul di China, harga sekotaknya sangat tinggi. Saat ini, cokelat telah menjadi produk umum yang dapat dibeli oleh semakin banyak orang. Namun, beberapa merek cokelat masih terkenal dengan harganya yang mahal. Contoh yang baik adalah Ferrero, yang menargetkan pasar cokelat kelas atas di mana harga merupakan alat penting untuk menunjukkan nilainya.

Pandangan

Konsumsi cokelat di China akan tumbuh pada tingkat yang sama dengan tahun-tahun sebelumnya. Namun, pabrikan Barat harus menyadari nasionalisme yang memainkan peran utama dalam politik di China saat ini. Ada tren nasionalis umum terlihat di industri lain di Cina, di mana pemain domestik berjuang untuk mendapatkan kembali pangsa pasar yang adil dari pesaing asing mereka.

Setiap kali pemain asing menjadi pemimpin pasar di China, Pemerintah dan bisnis bekerja sama untuk memastikan jumlah tertentu tidak sedikit pangsa pasar tetap berada di (atau mengalir kembali) ke tangan perusahaan lokal. Di mata banyak orang di pemerintahan dan bisnis di Cina, lebih baik bagi perusahaan multinasional untuk memperoleh merek domestik, mendukungnya di pasar dalam negeri dan kemudian memperkenalkannya di pasar global.

Produksi cokelat dalam negeri akan terus meningkat dengan kecepatan yang sama seperti tahun-tahun sebelumnya. Pasar akan tetap menguntungkan untuk merek internasional tetapi persaingan dengan merek domestik yang akan datang akan sangat ketat. Melindungi dan meningkatkan reputasi merek Anda akan sangat penting.

Jika mengambil alih merek domestik bukan bagian dari strategi Anda, mempertahankan citra kelas atas akan relatif aman untuk beberapa waktu, tetapi konsumen di kota-kota Cina tingkat ketiga dan keempat mungkin tidak mau menghabiskan pendapatan tambahan mereka untuk barang-barang yang sangat mahal. coklat.

Strategi multi-merek di China dengan portofolio produk dengan harga berbeda akan menjadi vital. Produk dengan harga yang lebih kompetitif dapat lebih disesuaikan untuk China, termasuk beberapa ciri budaya China, yang dapat mengimbangi ancaman penjualan dari patriotisme atau nasionalisme konsumen.

drlucys – Cokelat merupakan salah satu makanan yang disukai hampir semua kalangan. Bahkan jika Anda suka cokelat, Anda pasti tidak bisa memakannya dengan benar.

Cara Mengetahui Kualitas Cokelat Premium Terbaik – Hal ini karena begitu banyak identitas cokelat berkualitas tinggi yang tidak umum ditemukan pada produk cokelat pada umumnya.

Cara Mengetahui Kualitas Cokelat Premium Terbaik

Masalah ini bisa membuat Anda bertanya-tanya apakah cokelat itu bagus dan asli atau kecil. Satu hal yang perlu diingat adalah bahwa mengonsumsi cokelat berkualitas buruk atau cokelat yang terbuat dari bahan-bahan yang tidak direkomendasikan dapat berdampak negatif pada kesehatan fisik kita.

Apakah Anda memperhatikan bahwa pertanyaannya sekarang adalah bahwa ada banyak kualitas cokelat yang berbeda di pasaran? Jenis-jenis cokelat yang umum ditemui di pasaran adalah cokelat putih, cokelat hitam, dan cokelat susu.
Tiga jenis cokelat memiliki karakteristik, kegunaan, dan rasa yang berbeda. Ilustrasinya adalah cokelat hitam yang sering digunakan untuk memanggang karena merupakan cokelat asli yang tidak menggunakan susu atau gula.

Cokelat putih terutama digunakan sebagai topping, tetapi cokelat susu memiliki rasa yang sangat manis dan biasanya dimakan langsung.

Nah oleh sebab itu, kamu para penikmat coklat pastinya wajib betul betul mengenali identitas dari coklat bermutu. Tujuannya supaya kamu dapat melainkan antara coklat bermutu besar dengan coklat yang bermutu lagi ataupun bisa jadi kecil. Terlebih di luaran situ sudah tersebar banyak sekali coklat dengan kualitasnya sedang diragukan. Buat itu, supaya kamu bisa membedakannya dengan gampang, ayo ikuti Panduan Mengenali Identitas Coklat Bermutu Bermutu Terbaik selanjutnya ini.

Lihat Bahan Baku Dari Coklat Premium
Perihal awal yang dapat kamu jalani buat mengenali identitas dari coklat bermutu bermutu terbaik ialah dengan memandang materi bakunya. Saat sebelum kamu membeli produk coklat, kamu wajib membaca data materi dasar yang umumnya terdapat di di balik bungkusan produk. Coklat dengan mutu terbaik serta nyaman buat kesehatan, tidak memakai lemak nabati selaku materi campurannya. Melainkan memakai lemak kakao asli. Kenapa begitu? Sebab coklat dengan isi lemak nabati kurang segar buat disantap. Tidak hanya itu dikala disantap mulut kamu hendak terasa berlemak, terlebih di bagian lelangit gerong mulut. Dampak yang ditimbulkan nyaris serupa semacam lemak pada gorengan, alhasil kerongkongan kamu dapat sakit. Terlebih bila kamu lagi hadapi permasalahan jerawat ataupun lagi melaksanakan program diet, jauhi coklat dengan materi dasar lemak nabati.

Coklat Premium Mudah Meleleh
Pada dasarnya identitas coklat bermutu bermutu terbaik yang sangat gampang buat diamati ialah gampang melebur. Tidak hanya itu, semacam yang telah dipaparkan tadinya kalau coklat dengan mutu terbaik, dikala disantap tidak berlemak serta tidak melekat di lelangit gerong mulut. Padahal, cokelat dengan aftertaste yang sedikit berminyak ini disebabkan oleh kombinasi lemak yang terkandung di dalam cokelat. Namun, lemak yang digunakan untuk membuat cokelat itu sendiri bisa berasal dari lemak kakao alami atau lemak nabati. Cokelat dengan lemak kakao alami mengarah ke harga yang lebih tinggi dan kualitas yang lebih tinggi. Di sisi lain, cokelat yang dicampur dengan lemak nabati dan lemak sawit lebih murah. Tidak hanya itu, cokelat memiliki titik leleh yang sangat rendah, yang menyebabkan lemak menempel di mulut Anda.

Baca Juga : Cokelat Batangan Favorit Australia yang harus Anda coba

Cokelat Premium Terlihat Lebih Berkilau

Anda dapat dengan mudah mengidentifikasi cokelat dengan kualitas terbaik, secara visual atau visual.
Bahkan jika Anda tidak mencoba rasanya terlebih dahulu, cokelat besar lebih mengkilat dan jelas menunjukkan bahwa cahaya permukaannya terbalik. Karena cokelat diproses dengan sangat baik dan ditempatkan dengan benar, cokelatnya terlihat mengkilat dan tidak keruh. Namun, perlu Anda ketahui bahwa cokelat yang terbuat dari kombinasi cocoa butter asli dapat memengaruhi kualitas cokelat jika salah tempat.

Setelah Anda mengetahui apa yang membuat cokelat berkualitas tinggi, Anda tidak akan salah memilih produk cokelat. Apalagi jika hendak dimakan oleh Anda dan keluarga atau untuk keperluan bisnis. Nah, cokelat berkualitas yang sudah populer sejak tahun 1952 ini, Parrot Chocolate, memiliki 35 cokelat berkualitas tinggi untuk memenuhi kebutuhan memanggang Anda atau menyiapkan hidangan penutup yang menarik untuk orang tersayang di rumah.

Tidak hanya itu, bersertifikat Halal dan memenuhi standar GMP, sehingga kualitasnya tidak diragukan lagi. Anda dan keluarga juga tidak perlu takut untuk mengkonsumsinya. Klik di sini untuk detail pemesanan atau detail lengkap lainnya!

Toko Cokelat Terbaik di Seoul, Korea Selatan – Korea tentu bukan tempat pertama yang Anda pikirkan untuk dikunjungi ketika Anda memimpikan cokelat yang kaya dan meleleh , tetapi itu harus muncul di benak Anda.

Toko Cokelat Terbaik di Seoul, Korea Selatan

drlucys – Saya sudah tinggal dan bekerja di sini selama dua setengah tahun sekarang, kadang-kadang bahkan membuat cokelat di rumah. Tetapi kadang-kadang saya hanya perlu istirahat dari monotonnya musik K-Pop manisan & sakarin Korea berbasis nasi di kota saya. Jadi ketika perjalanan ke Jeju atau akhir pekan di Busan tidak terjangkau, saya pergi ke Seoul untuk makan cokelat buatan orang lain .

Selain impor tradisional Eropa dan manisan murah, variasi makanan dan cokelat Seoul sangat beragam. Pembuat cokelat terlatih Prancis dan pembuat cokelat otodidak mengukir reputasi untuk diri mereka sendiri di seluruh Korea. Meskipun terkadang terkenal di Korea, master cokelat ini tidak mudah ditemukan jika Anda tidak terbiasa dengan budaya cokelat. Beberapa dari mereka mengeja nama mereka dalam bahasa Inggris sedikit berbeda, atau hanya dapat dicari dalam bahasa Korea.

Sejak edisi pertamanya pada tahun 2017, panduan ini telah menjadi sangat populer bagi pecinta cokelat yang tinggal di & mengunjungi Seoul, dan beberapa toko cokelat telah membuka pintu mereka.

Baca Juga : 18 Cokelat Jepang Terbaik yang Dapat Anda Nikmati pada tahun 2022

Saya sangat senang dapat terus memperbarui jumlah toko, terutama jumlah pembuat cokelat batangan hingga kacang-kacangan (yang telah saya catat di peta dengan warna ungu)! Anda tidak akan pernah melihat Pabrik Coklat Rocky Mountain di daftar ini, dan pergi adalah Godivas dan Royces dan Melihat Permen Korea. Ini adalah cokelat halus yang ditanam di rumah, siap melayani Anda.

Jika Anda sudah tahu tujuan Anda, klik lingkungan di daftar isi atau gulir ke bawah ke peta dan perbesar tujuan Anda. Bahkan jika Anda hanya memiliki satu hari di Seoul , pasti ada toko cokelat terdekat yang layak Anda kunjungi.

HBC & Itaewon Chocolate Shops

Itaewon sering digunakan secara umum untuk merujuk pada distrik asing Seoul dan semua penduduk imigrannya serta makanan impor. Di sinilah saya pergi untuk memperbaiki sebagian besar produk atau masakan internasional yang bisa dibayangkan, meskipun adegan cokelat sayangnya sebagian besar diimpor. Hanya beberapa ahli cokelat yang menemukan basis mereka di sini, tetapi masing-masing layak untuk diintip & dicicipi. Itaewon adalah lingkungan di Yongsan-gu, yang juga mencakup lingkungan Hannam dan Bogwang.

Reply Coffee

Espresso pekat menyentuh hidung Anda begitu Anda memasuki bar kopi berukuran lift ini. Menampilkan La Vie en Coco Chocolates yang sangat berwarna-warni, serta kopi untuk dibawa pulang, Reply adalah perhentian cepat yang bagus untuk sekotak bonbons dan minuman dingin. Toko ini merupakan hasil kolaborasi antara 3 usaha kecil yang bekerja untuk berbagi manfaat dari ruang ritel. Hanya buka sejak musim panas 2017, mereka menawarkan menu kopi kecil dan empat rasa cokelat yang terus berubah.

Terakhir kali saya berkunjung, pilihannya adalah Orange Earl Grey, Classic Dark, Vanilla Milk, dan Peppermint, dengan pemenang bagi saya adalah Orange Earl Grey. Ganache halus dan umumnya seimbang dalam rasa. Pemiliknya manis, dan berpengetahuan tentang kopi, meskipun dia tidak berbicara banyak bahasa Inggris.

SaYoo Chocolate

Toko ini sedikit aneh di kancah cokelat Seoul. Sejak tahun 2017, sudah ada pajangan & penjelasan pembuatan bean to bar chocolate di ruang inkubator di Itaewon ini. Mereka memamerkan biji kakao dari berbagai asal dan plakat yang menjelaskan setiap langkah yang diperlukan untuk membuat sebatang cokelat. Kadang -kadang mereka memiliki bar untuk dijual. Namun, itu tidak terlalu konsisten dan informasinya hampir secara eksklusif dalam bahasa Korea.

Staf di kafe di SaYoo Space juga tidak tahu banyak tentang bar, mereka juga tidak bisa menawarkan sampel. Tapi ini adalah sudut kecil yang keren untuk dikunjungi jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang pembuatan cokelat di Itaewon. Kue yang mereka jual di kafe juga benar-benar fantastis; Saya sangat merekomendasikan meraih pasangan, jika Anda mampir.

Cacao Boom

Satu gerobak gelato menyambut Anda di pintu, dan empat kursi berbaris di atas meja ke dinding, tetapi saat Anda berjalan lebih jauh, tiba-tiba dua lusin truffle berbaris di etalase di depan Anda. Cacao Boom adalah salah satu toko cokelat tertua— dan saya yakin salah satu yang terbaik— di Korea. Empat belas tahun yang lalu, pemilik & kepala pembuat cokelat Go Youngjoo membuka satu toko, dan kemudian yang lain. Stafnya sangat ramah dan pencahayaannya bagus, meskipun yang terpenting, cokelatnya layak untuk diburu.

Cokelat batangan dan truffle dekaden mereka adalah yang terus saya kunjungi, dan bukan hanya karena mereka menggunakan cokelat Prancis yang bagus sebagai bahan dasarnya. Favorit pribadi saya dari koleksi mereka yang banyak adalah Silky Boom (praline ganache) & Tea-ticaca (earl grey ganache), meskipun tidak ada yang kurang enak dari yang saya coba. Mereka juga menjual buku resep cokelat yang ditulis oleh pemiliknya, dalam bahasa Korea, dan salami cokelat.

Gangnam Chocolate Shops

Terkenal karena Gangnam Style 2012 hit oleh Psy, yang saya sadari hanya sebagai representasi dari bagaimana orang Korea memikirkan malam di Gangnam, ini adalah wilayah Seoul yang namanya berarti “selatan sungai.” Terkenal dengan kehidupan malam dan belanja mahal di jalanan & mal, serta makanannya yang enak. Gangnam-gu meliputi lingkungan Sinsa, Apgujeong, Cheongdam, Samseong, dan Yeoksam.

Haas Chocolate Atelier

Menyusuri gang di Gangnam, toko-toko di sekitar Haas Chocolate Atelier tidak persis seperti toko makanan mewah. Namun saya sarankan Anda melihatnya. Toko ini menjual macaron, truffle, dan cokelat batangan dengan rasa yang lucu, semuanya dibuat menggunakan cokelat Valrhona dan Felchin. Saya memiliki satu kotak penuh berisi dua belas rasa dan menikmatinya dengan saksama, meskipun saya akui bahwa ini bukan perhentian pertama saya saat saya pergi ke Gangnam.

Mereka hanya buka pada hari kerja, tetapi itu karena mereka juga menawarkan kelas pembuatan cokelat untuk anak-anak dan orang dewasa (khusus bahasa Korea). Jika Anda berada di lingkungan tersebut, saya sarankan Anda mencoba rasa favorit saya: Noisette Craquant dan Praliné au Miel. Pemilik ramah dan berbicara sedikit bahasa Inggris.

Piaf Artisan Chocolatier

Piaf’s adalah beberapa dari sedikit truffle cokelat yang direkomendasikan kepada saya oleh pembuat cokelat lokal. Ini bukan toko cokelat favorit pribadi saya di Seoul, karena tidak ada tempat untuk duduk dan tokonya sulit ditemukan. Tapi begitu Anda tiba, itu adalah skenario masuk dan keluar yang mulus. Piaf menawarkan truffle bergaya Prancis yang elegan dengan estetika kelas atas, dan stafnya berbicara bahasa Inggris dasar.

Mereka juga memelihara berbagai pilihan cokelat batangan mewah dan barang-barang hadiah, dan menjual cokelat panas di bulan-bulan yang lebih dingin (mintalah c hocolat chaud ). Rasa favorit saya adalah Caramel et Passion (buah markisa yang meleleh dalam cokelat susu) & Figue et Porto (potongan kecil buah ara yang dicampur dengan cokelat hitam yang diberi anggur merah); truffle benar-benar fantastis. Mereka tidak menawarkan menu kopi, saat ini.

Lumiere Chocolatier

Lumiere adalah toko yang sangat indah, dan sangat fotogenik. Interior ubin putih cerah mengingatkan pada toko kue Prancis yang lebih tua, bergema bahkan dalam nama toko. Ruang kerja pembuat cokelat memakan sekitar setengah dari toko, jadi tidak ada tempat untuk duduk dan menikmati cokelat Anda, tetapi gigitan kecil yang indah datang dalam sekitar selusin rasa sekaligus, berputar seiring musim. Favorit saya adalah Palet D’or dan Espresso.

Lumiere menawarkan macaron dan cokelat batangan rasa, serta suguhan musiman sesekali, seperti stik pepero pada hari pepero (11 November) atau kue untuk Chuseok (Thanksgiving Korea). Meskipun Anda tidak dapat makan di tempat, meja marmer dan dinding ubinnya benar-benar menjadi latar belakang yang sempurna untuk foto cokelat Anda yang glamor. Bahkan lebih baik? Mereka memiliki sampel dari semua bar mereka!

Cacao Bean

Pertama kali saya pergi ke Cacao Bean, saya merasa perlu untuk secara profesional mencicipi masing-masing dari sepuluh bonbon yang kami pesan, dan menilai mereka dalam skala numerik. Ini dengan cepat meleleh menjadi hiruk-pikuk, dan memilih favorit tidak mungkin. Semuanya sangat beraroma, dan tidak ada yang terlalu manis, jebakan yang membuat banyak cokelat Korea jatuh. Dua yang pantas mendapatkan puluhan sempurna adalah Yuzu dan Dominique.

Penawaran mereka saat ini berupa 19 ganache dan praline termasuk rasa inventif lainnya seperti Dulcey Caramel (seperti karamel yang dimasak dan lembut dengan substansi) dan Casablanca (teh mint Maroko dengan bergamot). Toko bergaya Prancis tetap setia pada inspirasinya dengan menggunakan cokelat Valrhona, menawarkan cokelat panas & macaron, dan mengundang pelanggan ke dalam dengan dekorasi Paris yang cerah.

Mini Dala Chocolate

Truffle Mini Dala hanya ditawarkan kadang-kadang, tepat sebelum hari libur besar, tetapi penawaran cokelat lainnya tersedia sepanjang tahun. Mereka memiliki cokelat pave dan minuman kopi & jus, serta berbagai camilan seperti brownies dan kulit cokelat. Semuanya cukup terjangkau dan lucu, dibuat dengan couverture Belgia, tapi agak polos. Rasanya sangat rata-rata, dengan rasa cokelat seperti couverture yang diproduksi secara massal. Akan melakukan dalam keadaan darurat.

Karyawan toko memberi tahu saya bahwa ini adalah toko berantai, tetapi saya tidak dapat menemukan lokasi lain apa pun bahasa yang saya cari.

Theobroma 2011

Theobroma adalah chocolatier Korea yang sangat khas. Mereka menjual bonbon yang sangat manis, cantik, dengan rasa yang oke. Anda dapat membeli cokelat mereka dari kafe di bawah bengkel mereka, yang juga menjual anggur, kopi, dan mungkin beberapa makanan. Sungguh, trufflenya baik-baik saja, tetapi rasanya tidak konsisten di antara potongan-potongannya, dan terkadang sama sekali tidak ada. Cokelat couverture mana pun yang digunakan pembuat cokelat meninggalkan rasa yang diproduksi secara massal di mulut saya, jadi meskipun ini bukan pilihan pertama saya untuk cokelat di Gangnam, itu akan berhasil jika Anda menyukai makanan manis.

Perhatikan bahwa jam di bawah ini adalah untuk kafe tempat penjualan truffle, yang terletak tepat di bawah bengkel pembuat cokelat.

De Chocolate Coffee

De Chocolate kurang dari toko cokelat dan lebih dari sebuah kedai kopi yang menjual cokelat. Namun, mereka memiliki beberapa lokasi di seluruh Seoul, dan setiap lokasi adalah tempat yang sangat luas dan tenang untuk menikmati secangkir kopi atau sajian cokelat lembut di musim panas.

Mereka memiliki menu besar minuman kopi tetapi hanya membuka dan rocher pada menu cokelat. Cokelat manisnya enak dan cocok dipadukan dengan secangkir kopi; mereka tersedia dalam kotak dari 5 hingga lebih dari selusin dan tampaknya cukup populer. Stafnya menyenangkan. Rasanya lebih seperti kafe biasa yang kebetulan menjual cokelat, daripada toko cokelat biasa.

Hongdae Chocolate Shops

Hongdae adalah tempat favorit saya ketika saya di Seoul, dan ini adalah pilihan pribadi saya untuk tur cokelat mandiri di Seoul. Lihat peta di bagian bawah halaman untuk merencanakan rencana perjalanan Anda. Area universitas adalah pusat kehidupan malam Seoul dan merupakan rumah bagi beberapa institusi pendidikan terkemuka Korea, serta banyak toko, restoran, dan wisma yang berorientasi mahasiswa. Ini juga rumah bagi 2 pembuat cokelat Korea . Selain Hongdae, Mapo-gu meliputi lingkungan Hapjeong, Mangwon, Yeonnam, dan Sangsu.

17 Dossi

Seperti kebanyakan tempat yang bertahan lama di Korea, 17Dossi—yang berarti “17 ° C” dalam bahasa Korea—benar-benar instagramable. Dari meja serba putih yang berlatar belakang kotak bonbon hingga etalase di konter, putih adalah tema pilihan. Rasa cokelat mereka berkisar dari Honey Chestnut hingga Passion Fruit atau Mojito. 17 menyajikan menu minuman kopi dan cokelat sederhana, serta bingsu cokelat (es serut) spesial.

Jujur, truffle mereka enak dan suasananya benar-benar enak, tapi saya terus datang kembali untuk cokelat panas earl grey mereka, yang benar-benar mengesankan. Rasanya seperti ganache earl grey yang meleleh manis, diencerkan dengan susu murni yang dikukus. Ini nikmat di malam musim dingin yang dingin, atau dituangkan di atas es di musim panas. Bahkan jika Anda tidak dapat mengambil salah satu dari dua lusin kursi, mampirlah untuk menikmati secangkir cokelat panas.

CACAODADA

Terselip di sudut Hongdae adalah pembuat cokelat pemenang penghargaan internasional Cacao Dada. Menawarkan bar yang dibuat dengan kakao dari Peru, Madagaskar, Ekuador, Republik Dominika, dan Ghana— wah!— toko ini juga menjual kopi & minuman cokelat, serta biji kakao & kacang. Kue keping cokelat saya bahkan tidak membuatnya menjadi blok sebelum saya membobol & menghabiskan tas.

Anda bahkan dapat melihat operasi pembuatan cokelat kacang-ke-batang pasangan dari area tempat duduk. Jika Anda memutuskan untuk mengambil kue atau karamel, periksa umpan Instagram mereka untuk petunjuk tentang rasa baru apa yang sedang mereka kerjakan. Pemiliknya pemalu, tetapi berbicara sedikit bahasa Inggris. Mereka selalu datang dengan sesuatu yang baru dan indah, dan desain terbuka kafenya mencerminkan hal itu. Saya hanya berharap saya bisa menyimpan & menjual aroma cokelat yang terus-menerus tercium dari kreasi mereka!

Petani Kakao Afrika yang Mengambil Big Chocolate – Di sebuah tempat terbuka kecil di hutan Ghana, tidak jauh dari tempat biji kakao seukuran jeruk bali tergantung di pohon, Yaa Asantewaa yang berusia 67 tahun menyanyikan lagu. Mengenakan rok tipis dan T-shirt ungu, dia menari dengan lirik yang membangkitkan semangat: “Jika Anda ingin membeli kain halus itu adalah kakao. Jika Anda menginginkan kehidupan yang bermakna itu adalah kakao.”

Petani Kakao Afrika yang Mengambil Big Chocolate

drlucys – Petani telah menyanyikan variasi lagu ini tentang bagaimana menanam kakao akan membuat Anda kaya selama beberapa dekade di Ghana, produsen terbesar di dunia setelah tetangga Pantai Gading. Pada dekade pertama abad ke-20, petani kecil di Afrika Barat bergegas bertani kakao seolah-olah itu adalah emas baru.

Saat ini, di antara keduanya, Ghana dan Pantai Gading memproduksi hampir dua pertiga dari pasokan kakao dunia, bahan utama dalam industri cokelat yang bernilai lebih dari $100 miliar per tahun dalam penjualan. Pada Malam Natal, hampir semua suguhan cokelat yang disembunyikan di dalam stoking di dekat pohon hampir pasti mengandung kakao dari salah satu negara tersebut.

Tapi Asantewaa tahu betul bahwa kata-kata dalam lagunya itu fantastis. Kakao tidak membuatnya kaya.

Seperti kebanyakan dari 2 juta petani kakao di Afrika Barat, dia sangat miskin. Dia memiliki sebidang hutan kecil tempat dia memanen hanya empat kantong biji kakao seberat 140 pon setahun. Untuk itu, dengan harga tahun lalu , dia akan mendapatkan sekitar $400. Rumah-rumah lumpur di desanya Wawase di Ghana selatan tidak memiliki listrik atau air mengalir.

Baca Juga : Cokelat Terbaik Di Dunia Adalah Austria

Kemiskinan banyak petani di bagian bawah piramida miliaran dolar industri cokelat mencerminkan masalah yang jauh lebih luas: Mengapa begitu sulit bagi negara-negara miskin untuk keluar dari kemiskinan dengan mengekstraksi harga yang lebih tinggi untuk bahan baku mereka dan mengendalikan wilayah yang lebih berharga di dunia? rantai pasokan?

Ghana memasok sekitar seperlima dari semua biji kakao, yang menghasilkan sekitar $2 miliar per tahun, kurang dari seperlima puluh nilai cokelat yang diproduksi, diberi merek, dan dijual. Nana Akufo-Addo , presiden Ghana, mengatakan negaranya terkunci dalam hubungan gaya kolonial dengan produsen cokelat dunia di mana ia menyediakan bahan mentah hanya untuk mengimpor barang jadi.

“Cokelat adalah industri senilai $100 miliar dan kami yang memproduksi 65% bahan mentah menghasilkan kurang dari $6 miliar dari keringat dan kerja keras para petani kami,” katanya, mengacu pada penjualan gabungan Ghana dan Pantai Gading. Apa yang mencegah kedua negara ini, tanyanya, untuk menghasilkan lebih banyak dengan mengubah biji kakao menjadi minuman keras kakao dan mentega kakao atau bahkan membuat cokelat batangan jadi?

Dalam praktiknya, baik Ghana maupun Pantai Gading, yang memiliki biaya listrik tinggi dan di mana sedikit cokelat yang dimakan, mengalami kesulitan untuk merebut bagian keuntungan yang lebih besar dari industri yang mempertahankan sebagian besar nilai tambah di dekat pasar konsumen Barat yang dilayaninya.

Industri cokelat telah dituduh lebih dari sekadar membuat petani dewasanya tetap miskin. Sejak tahun 2001, pembuat cokelat, termasuk Mars, Nestle dan Hershey, menandatangani perjanjian untuk menghapus pekerja anak dari rantai pasokan mereka di Ghana dan Pantai Gading di mana masalahnya paling akut.

Namun pada tahun 2015, Departemen Tenaga Kerja AS menemukan bahwa jumlah anak yang bekerja di perkebunan kakao — beberapa melakukan tugas berbahaya seperti menyemprot pestisida, menyeret karung berat atau memegang parang — sebenarnya telah meningkat, menjadi 2,1 juta. Sejak saat itu, industri tersebut telah menandatangani target yang kurang ambisius untuk mengurangi pekerja anak hingga 70% pada tahun 2020. Sebagian besar pengamat berpikir itu akan gagal.

Seolah itu belum cukup, pertanian kakao juga dikaitkan dengan deforestasi yang merajalela , khususnya di Pantai Gading. Produksi kakaonya meningkat hampir dua kali lipat menjadi 2 juta ton selama dekade terakhir karena para petani membuka lahan hutan baru.

Setelah bertahun-tahun berbicara, pemerintah Afrika telah memutuskan untuk bertindak untuk meningkatkan pengaruh mereka dalam industri cokelat. Pada bulan Juli, Ghana dan Pantai Gading secara sepihak mengumumkan premi tetap sebesar $400 per ton di atas harga patokan berjangka mulai Oktober 2020. “Jika Anda melihat OPEC, mereka hanya mengendalikan sekitar 30% hingga 40% dari pasokan minyak global dan mereka mengendalikan harga,” kata Mahamudu Bawumia, wakil presiden Ghana, merujuk pada kartel minyak. “Jika mereka memiliki OPEC, kita dapat memiliki COPEC.”

Tekad negara-negara produsen untuk memeras lebih banyak nilai dari cokelat mungkin tampak menempatkan mereka pada jalur yang bertabrakan dengan industri. Logika bisnis menunjukkan bahwa produsen, seperti Nestle dan Ferrero, dan rumah dagang, termasuk Cargill dan Olam, tidak ingin membayar lebih untuk bahan-bahannya.

Namun, dalam banyak hal, retorika yang datang dari Afrika berpadu dengan industri cokelat itu sendiri.

“Kami adalah bisnis makanan, jadi sangat penting bahwa rantai pasokan kami berkelanjutan,” kata Victoria Mars, anggota keluarga generasi keempat dan mantan ketua Mars. “Jika kami tidak memiliki bahan baku, kami tidak dapat membuat produk kami.”

Kombinasi antara kepentingan pribadi dan risiko reputasi memaksa produsen untuk membersihkan rantai pasokan yang terkait dengan kemiskinan yang parah, pekerja anak, dan degradasi lingkungan. Beberapa, termasuk Barry Callebaut, pembuat cokelat berbasis di Swiss yang merupakan pembeli kakao terbesar di dunia, dengan hati-hati menyambut premi $400.

Konsumen semakin tertarik pada sumber produk mereka dan dalam kondisi apa mereka diproduksi. Organisasi non-pemerintah telah meningkatkan tekanan pada produsen dengan mengekspos sisi gelap cokelat dan sebagian besar pembuat cokelat besar telah menanggapi dengan inisiatif yang terdengar berani.

Mars telah berkomitmen untuk menghabiskan $ 1 miliar selama 10 tahun untuk program Kakao untuk Generasi, yang, katanya, secara mendasar akan merombak rantai pasokan yang diakuinya rusak. Barry Callebaut telah meluncurkan inisiatif Forever Chocolate, yang bertujuan untuk mencapai empat target yang telah diaudit pada tahun 2025: mengangkat 500.000 petani keluar dari kemiskinan, mengurangi pekerja anak hingga nol, menjadi positif karbon dan hutan, dan memiliki bahan yang sepenuhnya berkelanjutan.

Perusahaan mengatakan upaya ini merupakan langkah-perubahan dalam pemikiran mereka. “Ini menjauh dari tanggung jawab sosial perusahaan kuno dan menciptakan dampak nyata,” kata Nicko Debenham, kepala keberlanjutan Barry Callebaut. Dia mengkritik apa yang dia anggap sebagai program sertifikasi sedikit demi sedikit seperti Fairtrade dan Rainforest Alliance . “Kami tidak bisa hanya memutar ulang apa yang telah kami lakukan dan apa yang telah dilakukan orang lain. Untuk menciptakan dampak, kita harus melakukan ini dalam skala besar.”

Selain melindungi reputasi mereka, para pembuat cokelat khawatir pasokan kakao mereka bisa habis jika petani miskin. “Jika petani kita tidak mampu berkembang, jika mereka tidak mampu mencari nafkah yang layak, jika mereka tidak mampu mendidik anak-anak mereka, maka mereka tidak akan tetap menjadi petani,” kata Mars. “Kita semua harus menyelesaikan ini bersama-sama.”

Dengan industri dan negara-negara produsen sekarang konon berada di pihak yang sama, pasti ada yang bisa dilakukan untuk memperbaiki kondisi pertanian kakao yang beberapa orang membandingkannya dengan perbudakan modern?

Debenham telah membenturkan kepalanya terhadap masalah selama bertahun-tahun. Sejak 2016, ia telah mengawasi inisiatif Cokelat Selamanya Barry Callebaut. Dia menggambarkannya sebagai upaya terbaik industri untuk mengatasi masalah struktural yang, katanya, hanya dapat diselesaikan dengan kerja sama antara pemerintah di negara produsen dan konsumen serta organisasi non-pemerintah dan industri.

“Setiap orang harus memainkan peran mereka, tidak hanya dengan memberi tahu industri bahwa kami akan melarang Anda, kami akan menghukum Anda, kami akan mengalahkan Anda,” katanya.

Barry Callebaut, katanya, meluncurkan kombinasi inisiatif yang dapat dilakukan dalam skala besar. Di Ghana, telah membeli perusahaan pembeli berlisensi, Nyonkopa, untuk menghindari larangan perusahaan asing membeli kakao langsung dari petani, memungkinkannya untuk mendistribusikan bibit, pohon pelindung dan saran peningkatan hasil kepada petani kecil.

Setelah beberapa dekade di mana plot warisan telah dibagi di antara keturunannya, ukuran pertanian terlalu kecil, kata Debenham. “Ini bukan kehidupan yang dapat diterima. Itu di bawah garis kemiskinan,” katanya, menambahkan bahwa, dalam jangka panjang, jawabannya adalah pertanian yang lebih besar dan lebih sedikit petani.

Jika tujuan utama adalah pengentasan kemiskinan, yang didefinisikan oleh Bank Dunia sebagai hidup dengan kurang dari $1,90 per hari yang disesuaikan dengan harga, Debenham telah menyimpulkan bahwa kuncinya adalah diversifikasi dari cokelat. Meningkatkan hasil panen, kata para ahli, bukanlah solusi keseluruhan karena jika terlalu banyak petani yang berhasil, output agregat akan naik dan harga pasti turun. Pada tahun 2017, harga kakao anjlok hampir 40%, bencana bagi petani yang sebagian disebabkan oleh melonjaknya produksi di Pantai Gading.

Sebaliknya, Barry Callebaut telah mengumpulkan data dari 230.000 petani kakao dan menawarkan rencana bisnis yang dibuat khusus untuk membantu mereka meningkatkan pendapatan dengan menanam sayuran, membuat sabun, menjual madu, atau memelihara ternak. Salah satu pilihan adalah memelihara ayam yang telurnya menyediakan protein dan uang tunai. Telur dijual seharga setengah cedi masing-masing, atau sekitar $2,65 untuk satu peti berisi 30 butir.

John Afful, seorang petani kakao berusia 43 tahun di wilayah Ashanti selatan Ghana, mengatakan, “Sebelum saya memiliki unggas, segalanya sulit. Bahkan sulit untuk menyekolahkan anak-anak saya.” Ditanya ambisi apa yang dia miliki untuk kelima anaknya, Afful menjawab dengan pasti: “Saya tidak ingin mereka menjadi petani kakao.”

Barry Callebaut juga telah menandatangani apa yang disebut target karbon Cakupan 3, yang berarti tidak hanya netral karbon dalam energi dan jejak rantai pasokannya, tetapi juga memperhitungkan perubahan penggunaan lahan historis. Pada tahun 2025, ia telah berjanji bahwa tidak ada kakao yang akan berasal dari pertanian yang dikonversi dari hutan setelah tahun 2005, klaim yang didukung melalui survei batas pertanian yang melelahkan dan citra satelit. Ini telah mengorganisir komite perlindungan anak untuk melaporkan pelanggaran pada sekitar seperempat dari kebun kakaonya.

Menurut PwC, yang mengaudit program, tindakan ini memiliki beberapa efek. Barry Callebaut telah mendorong 185.000 petani di atas ambang kemiskinan $1,90 sejak 2016 dan mencapai pengurangan emisi sebesar 6,7% pada tahun tersebut hingga akhir Agustus. Ada 3.867 kasus pekerja anak yang dilaporkan pada periode tersebut, meskipun 2.200 sedang ditangani.

Banyak yang skeptis tentang seberapa efektif program industri dalam mengatasi apa yang dianggap oleh para juru kampanye sebagai ketidakseimbangan struktural dalam kekuasaan antara perusahaan multinasional besar dan petani miskin yang memasoknya.

Paul Schoenmakers, kepala dampak di Tony’s Chocolonely, produsen cokelat khusus Belanda yang bertujuan untuk bertindak sebagai katalis perubahan dalam industri, mengatakan: “Ini seperti membunuh kebakaran hutan dengan segelas air.”

Michiel Hendriksz, mantan eksekutif kakao di pedagang komoditas Archer Daniels Midland , mengatakan upaya Ghana dan Pantai Gading untuk mengenakan premi $400 akan gagal. Premi, yang dikenal sebagai “perbedaan pendapatan hidup”, atau LID, dimaksudkan untuk meningkatkan harga di tingkat petani ke tingkat yang cukup tinggi sehingga petani dapat menyekolahkan anak-anak mereka, makan dengan sehat, dan membayar tagihan medis.

Tetapi para juru kampanye meragukan kemampuan pemerintah Afrika untuk mempengaruhi harga yang ditentukan oleh para pedagang yang membeli dan menjual kontrak derivatif yang bernilai sekitar 40 kali pasokan fisik. Tidak seperti sumur minyak, pohon kakao tidak bisa dimatikan begitu saja untuk mengurangi pasokan. Bahkan jika harga naik, kata pedagang, itu akan mendorong petani untuk menanam lebih banyak, membuat harga kembali turun.

“LID adalah permainan poker yang buruk oleh orang-orang yang tidak bisa bermain poker,” kata Hendriksz, yang berpendapat bahwa seluruh model hasil panen adalah resep untuk kemiskinan yang berkelanjutan. Dia memiliki saran yang lebih radikal untuk produsen: “Jika mereka meninggalkan kakao, harga akan melambung tinggi. Tanam lebih banyak makanan, hasilkan lebih sedikit kakao, dan dorong harganya.”

Selain berusaha menaikkan harga kakao, Ghana ingin memberi insentif kepada produsen cokelat untuk menggiling biji kakao di dalam negeri. Tetapi pabrik-pabrik yang sangat mekanis hanya mempekerjakan sedikit orang dan, berkat keringanan pajak yang besar, memberikan kontribusi yang kecil bagi perbendaharaan.

Beberapa pengusaha telah mencoba membuat cokelat di Ghana. Tetapi sebagian besar mengalami masalah. Ghana tidak memiliki industri susu yang cukup besar, memaksa mereka untuk mengimpor susu. Harga listrik tinggi. Begitu juga suhu, mengharuskan mereka menghabiskan banyak uang untuk pendinginan.

“Sulit untuk memproduksi di negara asal,” kata Victoria Crandall, mantan analis komoditas yang berbasis di Lagos selama lima tahun di Pantai Gading. “Biaya produksi Anda akan selalu lebih tinggi daripada di Eropa atau AS” Produsen, katanya, tetap dekat dengan konsumen mereka, yang berarti orang Barat yang mampu membeli cokelat.

Snickers: Cokelat Bar Populer – Snickers diciptakan oleh raksasa cokelat, Mars, pada tahun 1930 yang lalu. Sebenarnya dinamai kuda favorit keluarga Mars, cokelat itu awalnya bernama Marathon.

Snickers: Cokelat Bar Populer

drlucys – Baru pada tahun 90-an ketika merek memutuskan untuk menamai suguhan itu sebagai Snickers, untuk tetap sejalan dengan pasar Inggris.

Melansir chocolatebrandslist, Tidak peduli namanya, Snickers terutama dikenal karena cokelatnya yang kenyal yang membungkus bagian tengah nougat karamel krim yang diisi dengan kacang juga!

• Baca juga : 7 Cokelat Untuk Kue Anda 2022

Bahan Dasar Snickers

Cokelat batangan Snickers asli menggunakan bahan-bahan berikut:

• Cokelat susu (jenis yang manis)
• gula putih
• Kacang kacangan
• Sirup jagung
• susu malt
• Susu kental (dicampur dengan gula)
• Putih telur
• Minyak kelapa
•  Garam

Snickers menyempurnakan resep untuk ledakan selera. Bahan-bahan yang digunakan selama pemurnian adalah:

• susu skim
• Kacang kacangan
• Garam
• Putih telur
• Talia
• minyak kelapa sawit
• Gula
• Sirup jagung
• Laktosa
• Penyedap rasa buatan

Cokelat susu (dimurnikan menggunakan cocoa butter, susu skim, gula, laktosa, cokelat, lesitin kedelai, lemak susu, dan penyedap buatan)

Harapkan hanya kebaikan cokelat superior di setiap batang Snickers!

Produk Snickers untuk Menyenangkan Anda

Berikut adalah beberapa varian Snickers paling populer yang telah membawa senyum ke seluruh dunia!

Snicker dan Hazelnut

Nikmati kenikmatan cokelat Snickers yang luar biasa dengan beberapa Hazelnut! Ini adalah kombinasi yang mengesankan dan tak terlupakan yang pasti akan membuat Anda tersenyum. Hadir dalam dua varian: single bar atau 2 to go!

Snickers Almond

Almond juga merupakan penyertaan yang bagus untuk semua batang Snickers! Sensasinya yang renyah (ditambah dengan bagian tengah karamel yang creamy) sangat cocok dengan almond! Nikmati pengalaman rasa yang luar biasa ini dalam berbagai varian kemasan yang sangat baik: ukuran yang menyenangkan (pilih antara 6 atau 12 buah batangan Snickers Almond yang luar biasa), pilihan tas laydown, kantong ukuran mini berbagi, batang tunggal, paket 6 tunggal, varian 2 untuk pergi, dan paket pasak kecil mini!

Snickers Bites

Ubah pengalaman rasa Snickers yang luar biasa hanya dengan mencari cara berbeda untuk menikmatinya. Apa perbedaan ukuran – mengubah cokelat batangan menjadi versi ukuran gigitan dapat menghadirkan pengalaman baru dan luar biasa! Pilih di antara empat varian kemasan yang berbeda untuk menikmati gigitan cokelat ini: kantong grab n go, kantong ukuran bersama, kantong ukuran keluarga, dan kantong ukuran bersama!

Snickers Crisper

Ingin cara yang lebih renyah untuk menikmati cokelat batangan Snickers Anda? Siapkan semua bahan yang membuat suguhan ini luar biasa dikemas bersama dengan nasi garing! Hasilnya: camilan luar biasa yang akan membuat Anda menginginkan lebih! Camilan Snickers Crisper ini hadir dalam varian kemasan: 4 to go, fun size (pilih antara 6 atau 12 bar Snickers Crisper), dan varian fun size laydown bag!

Snickers Crunchy Peanut Butter

Dapatkan kegentingan yang Anda butuhkan saat Anda mencari suguhan cokelat batangan Snickers! Perpaduan Snickers dan selai kacang yang lezat ini akan membuat Anda menggigit lebih banyak! Snickers Crunchy Peanut Butter tersedia dalam varian kemasan ini.

Snickers Original Chocolate bar

Yang asli akan selalu menjadi salah satu yang terbaik! Snickers Original Chocolate bar dibuat dengan kacang panggang terbaik, karamel, coklat susu, dan nougat yang luar biasa. Keseimbangan sederhana namun sempurna dari bahan-bahan ini menghasilkan camilan yang tak terlupakan!

Snickers Original tersedia dalam varian kemasan: 100 kalori single bar, 2 to go, fun size packs (pilih antara 6 atau 12 batang), fun size laydown bag (pilih ukuran tas medium atau besar), minis laydown bag, minis peg pack (ukuran kecil dan sedang), minis sharing size pouch, minis family size pouch, minis party size pouch, single bar, single 10 pack, single 6 pack, dan slice ‘n share!

Snickers Peanut Butter Crisper

Kombinasi Snickers dan selai kacang, seperti yang disebutkan di atas, adalah salah satu suguhan yang sangat lezat. Tetapi memasukkan nasi ke dalam campuran mengubah camilan ini menjadi sesuatu yang surgawi! Nikmati sensasi rasa yang luar biasa dari selai kacang, nasi yang renyah, dan kombinasi cokelat Snickers yang luar biasa di setiap gigitan di bar ini. Snickers Peanut Butter Crisper hadir dalam satu varian kemasan: 4 to go!

Variety Snickers

Dengan semua rasa dan kombinasi rasa yang luar biasa ini, pasti akan sulit menentukan jenis Snickers apa yang harus Anda makan! Jangan khawatir, Snickers hadir dalam berbagai paket untuk Anda jelajahi rasa mana yang paling cocok untuk Anda! Snickers Variety hadir dalam varian kemasan ini: minis sharing size, minis family size, fun size laydown bag types (pilih dari tipe medium dan large).

Snickers Xtreme

Sepertinya tidak bisa memuaskan hasrat Anda? Butuh sesuatu yang lebih dari cokelat batangan khas Anda? Nah, Snickers Xtreme mungkin yang Anda butuhkan! Dikemas dengan lebih banyak karamel dan kacang, ini adalah salah satu upgrade luar biasa dari Snickers lho! Rasakan sesuatu yang luar biasa hari ini – camilan Snickers Xtreme hadir dalam satu varian kemasan: 2 buah!

7 Cokelat Untuk Kue Anda 2022 – Cokelat kue, juga disebut sebagai cokelat pahit, cokelat masak, dan cokelat tanpa pemanis, adalah jenis cokelat hitam yang disiapkan untuk digunakan sebagai bahan dalam pembuatan kue. Meskipun ada begitu banyak jenis cokelat kue di pasaran untuk dipilih, mencoba untuk memilih yang terbaik bisa jadi sedikit menakutkan.

7 Cokelat Untuk Kue Anda 2022

drlucys – Bagaimana Anda benar-benar tahu apa yang menawarkan rasa terbaik? Nah, itu sebabnya kami di sini untuk membantu! Kami telah menyusun daftar tujuh cokelat kue terbaik di pasaran yang menawarkan rasa luar biasa yang dapat Anda temukan!

Melansir myweekendplan, Bagi Anda yang sedang mencari cokelat terbaik untuk dipanggang, cokelat terbaik untuk kopi, atau cokelat terbaik untuk digunakan secara umum, teruslah membaca untuk mempelajari beberapa cokelat kue terbaik!

Baca juga : Top 11 Merek Cokelat Terbaik 2022

1. Cokelat Beryl

Cokelat Beryl memiliki banyak variasi tetapi yang paling populer adalah cokelat masak biasa. Itu datang dengan 3 jenis cokelat yang berbeda putih, susu dan gelap.

Cokelat Beryl adalah cokelat majemuk yang mengandung lemak nabati. Cokelat majemuk jauh lebih terjangkau dan lebih mudah ditangani. Sebagian besar toko roti di luar sana yang menggunakan cokelat mereka untuk membuat kue. Cokelat kue Beryl tersedia dalam bentuk koin dan balok. Koin cokelat Beryl jauh lebih mudah dicairkan dan menghemat waktu Anda untuk memotong yang balok. Namun bentuk blok cokelat beryl dapat dengan mudah digunakan sebagai hiasan cokelat seperti serutan cokelat dan menghemat waktu Anda untuk membuat dekorasi cokelat sendiri.

Namun, Anda perlu berhati-hati dengan cokelat putih, karena sebagian besar mengandung susu dan gula dan sedikit padatan kakao, jadi berhati-hatilah dalam melelehkan cokelat putih Anda karena mudah gosong.

2. Van Houten

Van Houten adalah merek cokelat OG. Van Houten telah hadir dengan berbagai jenis cokelat seperti dark, milk dan white chocolate, couverture (terbuat dari cocoa butter) dan compound (terbuat dari lemak nabati), chocolate coins/ button dan chocolate block.

Cokelat compound Van Houten mudah digunakan tanpa perlu tempering dibandingkan dengan cokelat couverture. Anda dapat menggunakannya untuk membuat kue apa pun dengan rasa kakao yang enak.

Cokelat couverture Van Houten memiliki berbagai persentase cokelat yang dapat Anda sesuaikan dengan kepahitan dan manisnya bahan kue Anda. Ini juga memiliki rasa kakao murni yang intens dan rasa yang lebih enak di mulut dengan kombinasi mentega kakao dan tampilan mengkilap mengkilap yang bagus untuk dicelupkan atau dilapisi.

Cokelat mereka hampir sama dengan cokelat panggang lainnya tetapi lebih baik dalam membuat cokelat Anda lebih cepat. Namun, sama seperti Beryl’s, cokelat putih mereka sebagian besar terdiri dari susu dan gula dengan sedikit padatan kakao / mentega kakao. Hindari meleleh terlalu panas untuk cokelat putih karena akan meletup-letup dan mudah gosong.

3. Callebaut

Callebaut adalah salah satu cokelat couverture Belgia terbaik dan setiap hari mengandalkan koki dan pembuat cokelat untuk menciptakan kelezatan rasa yang luar biasa. Callebaut mirip dengan cokelat kue lainnya, menghasilkan cokelat hitam, susu, dan putih dengan persentase kakao yang berbeda dari masing-masing cokelat. Cocoa butter dalam suhu leleh cokelat couverture tidak hanya memberikan tekstur yang lembut pada cokelat, tetapi juga meningkatkan rasa dan aroma bernuansa kembang gula.

Cokelat Callebaut sangat enak dan kami menyukainya. Ini menawarkan hasil produk terbaik tetapi kelemahannya adalah harganya jauh lebih mahal daripada cokelat majemuk.

Jika Anda menginginkan produk yang benar-benar bagus tetapi ingin sedikit menghemat uang, Anda dapat membeli dalam jumlah yang lebih kecil di toko bahan kue dan itu akan menjadi sempurna untuk Anda!

4. Valrhona

Valrhona adalah cokelat premium prancis yang merupakan salah satu merek cokelat paling populer di dunia kuliner. Valrhona berfokus terutama pada cokelat mewah bermutu tinggi yang dipasarkan untuk penggunaan komersial oleh koki maupun untuk konsumsi pribadi. Mereka menawarkan berbagai macam cokelat. Sebagian besar penemuan cokelat dan makanan penutup cokelat terbaru berasal dari penggunaan produk mereka. Rasanya sangat kaya dan cokelat, dan jika Anda seorang sombong kakao, Anda akan benar-benar terobsesi. Valrhona bahkan memproduksi cokelat vegan yang sangat cocok untuk vegan dan bersertifikat vegan. Mereka adalah merek cokelat elit dan harga per kg lebih mahal dibandingkan dengan Callebaut. Anda dapat melihat itu pasti produk premium.

5. Cokelat couverture Patissier

Cokelat couverture Patissier Artisan menawarkan tujuan yang sama seperti Callebaut, Van Houten dan Valrhona. Apa yang membuat Patissier Artisan berbeda? Persentase kakao yang berbeda berasal dari negara yang berbeda seperti Republik Dominika, Ghana, Peru, Afrika dan Amerika Selatan. Setiap jenis cokelat memiliki ciri khas masing-masing seperti tingkat keasaman, rasa nutty, rasa panggang, manis, creaminess dan masih banyak lagi.

Couverture cokelat hitam kakao 61% mereka adalah salah satu produk terkenal mereka dan telah memenangkan Penghargaan Emas pada tahun 2020 untuk Seleksi Monde. Patissier Artisan tersedia di beberapa toko perlengkapan roti di seluruh Malaysia.

6. Nonna

Nona adalah underdog dari cokelat yang tercantum di sini. Ini adalah cokelat majemuk dan dibuat di Malaysia. Ini bukan coklat siap makan, melainkan coklat masak/baking. Adapun kualitasnya, mungkin tidak sebagus yang kami sebutkan di atas tetapi sangat terjangkau dan sangat mudah untuk digunakan. Produk ini tidak memerlukan tempering dan dapat dengan mudah disimpan karena padat bahkan dalam suhu kamar atau lingkungan yang sedikit lebih hangat. Anda dapat dengan mudah menemukan produk ini di toko bahan makanan atau toko perlengkapan kue. Jika Anda seorang pemula, Anda dapat mencoba belajar membuat makanan penutup cokelat dengan ini sebagai permulaan. Benar-benar full-bukti.

7. Felchlin

Felchlin memproduksi cokelat couverture Swiss asli dengan hanya bahan baku pilihan seperti susu dan krim Swiss. Kakao mereka sebagian besar berasal dari Venezuela dan Madagaskar yang menyediakan kualitas dan berbagai jenis cokelat couverture. Sebagian besar cokelat kue mengandung lesitin kedelai, tetapi Felchlin memiliki beberapa formulasi tanpa kedelai yang harganya bisa semahal Valrhona. Kualitas Felchlin bisa sehebat Callebaut.

Bagi konsumen rata-rata, mereka tidak akan dapat membedakan antara kualitas cokelat yang berbeda, bahkan sebagian besar koki tidak memiliki kemampuan untuk membedakannya. Kecuali Anda seorang ahli pembuat cokelat atau Anda benar-benar belajar cokelat untuk mencari nafkah, Anda tidak akan bisa membedakan kualitas.