5 tempat terbaik untuk membeli cokelat untuk Hari Valentine, menurut pembuat cokelat profesional

5 tempat terbaik untuk membeli cokelat untuk Hari Valentine, menurut pembuat cokelat profesional – Tidak diragukan lagi bahwa coklat yang baik membawa kegembiraan, menyampaikan cinta, menyembuhkan sakit hati, dan menjalin hubungan.

5 tempat terbaik untuk membeli cokelat untuk Hari Valentine, menurut pembuat cokelat profesional

drlucys – Saya cukup beruntung untuk mengatakan bahwa karier saya berputar di sekitar cokelat.

Saya berlatih di Culinary Institute of America, melanjutkan pelatihan lebih lanjut di Chocolate Academy, Chicago, dan saat ini bekerja di EHChocolatier, produsen cokelat artisanal skala kecil di Cambridge, Massachusetts.

Untuk menemukan cokelat terbaik, saya meneliti merek berkualitas tinggi yang tak terhitung jumlahnya dengan reputasi bintang di industri cokelat. Berdasarkan ulasan konsumen dan tulisan profesional, saya mempersempit daftar merek untuk diuji ke 13 produsen berbeda.

Saya mencicipi lebih dari 30 produk cokelat dari 13 pesaing teratas, menguji penampilan, rasa, dan tekstur cokelatnya. Pelajari lebih lanjut tentang bagaimana Insider Review menguji dan meneliti produk.

Ini adalah cokelat terbaik yang bisa dibeli dengan uang, dikirimkan langsung ke rumah Anda (atau penerima yang beruntung). Tidak ada yang lebih baik dari ini. Percayalah, saya pembuat cokelat.

Berikut adalah cokelat terbaik di tahun 2023:

1. Terbaik untuk hadiah: Vosges Haut-Chocolat

Kita semua pernah ke sana: dalam keadaan darurat untuk mendapatkan hadiah yang sempurna tetapi tidak dapat menemukan sesuatu yang benar. Cokelat selalu menjadi jawabannya, tetapi hadiah yang ideal harus menawarkan variasi untuk memperhitungkan preferensi yang berbeda. Kemasannya juga perlu terasa sangat istimewa.

Membuka hadiah adalah setengah dari kesenangan dan ini berlaku untuk cokelat. Saat mempertimbangkan opsi untuk kategori ini, saya tidak hanya melihat kualitas cokelat, tetapi juga bermacam-macam yang memenuhi berbagai kesempatan, hubungan, dan tipe kepribadian.

Vosges Haut-Chocolat menawarkan pilihan hadiah untuk siapa saja, semua kesempatan, dan dengan kisaran harga yang luas. Ada hadiah “taruhan aman” berupa Truffle Cokelat Susu buatan tangan dalam kotak ungu berornamen. Atau pilih Comfort Food Tower yang terlalu mudah dinikmati .

Untuk seseorang yang mengalami tahap kehidupan baru, Vosges menawarkan Koleksi Ritual yang memasangkan cokelat dengan hadiah kecil (seperti kristal, jurnal, dan stik noda di kotak ritual “Awal Baru”).

Terlepas dari hadiah cokelat mana yang tepat untuk acara atau orang tersebut, setiap kotak hadir dengan faktor wow yang tak terbantahkan bahkan sebelum penerima mengangkat tutupnya.

Kegembiraan tidak berakhir begitu kado dibuka juga. Semua cokelat Vosges menakjubkan. Penggunaan bentuk, komponen berlapis, tekstur, dan variasi pembuat cokelat ini dalam satu kotak akan menyenangkan secara universal.

Meskipun banyak cokelat Vosges menampilkan bahan-bahan yang tidak biasa dalam kombinasi yang tidak terduga, pada kenyataannya cokelat ini sangat mudah disantap.

Misalnya, saya akui bahwa truffle jamur Reishi dan hazelnut Italia agak menakutkan untuk digigit, tetapi itu diterjemahkan menjadi ganache cokelat susu umami yang lezat dengan rasa pedas yang bertahan lama, membuat saya menginginkan lebih.

Setiap potongan Vosges Haut-Chocolat benar-benar menarik untuk digigit, seperti membuka bungkus kejutan lainnya: hadiah yang terus memberi.

2. Truffle dan ganache terbaik: Bon Bon Bon

Ganache. Anda telah melihat kata berkali-kali pada menu yang menggambarkan makanan penutup cokelat. Ganache adalah kombinasi krim dan cokelat dekaden, digunakan untuk membekukan kue, donat glasir, dan mengisi truffle.

Truffle tradisional berbentuk bulat dengan cangkang cokelat sederhana atau lapisan bubuk kakao, kacang, atau kelapa. Tapi dunia bonbon berisi ganache tidak perlu berakhir di situ.

Produsen truffle dan ganache favorit kami, Bon Bon Bon, tidak konvensional dalam bentuk truffle, penggunaan rasa dan tekstur, serta kemasannya. Saat memilih truffle yang baik, ada beberapa kualitas utama yang harus diperhatikan: pertama, truffle harus memiliki cangkang tipis dan seragam yang menutupi isian ganache.

Lapisan cokelat yang terlalu tebal retak dan menghancurkan ganache yang lembut saat digigit. Kedua, bagian luarnya harus mengkilat (kecuali dilapisi dengan bubuk kakao, dll), bebas noda atau “mekar” putih (tanda bahwa cokelat tidak dirawat dengan baik selama produksi atau penyimpanan).

Terakhir, di dalam truffle harus ada ganache yang halus seperti sutra. Bon Bon Bon, seorang produser keren dan kurang ajar dari Detroit, mencapai sasaran pada semua ini dan kemudian beberapa.

Setiap truffle adalah mahakarya dua gigitan, disajikan dalam cangkang cokelat persegi panjang yang tipis. Alih-alih menggunakan ganache sepenuhnya, Bon Bon Bon memilih untuk membiarkan bonbonnya tanpa penutup dada  sebuah langkah yang sangat cabul.

Tidak hanya ini secara visual tidak konvensional, tetapi setiap bonbon juga dihiasi dengan hiasan lucu agar sesuai dengan cita rasa muda namun dewasa. Misalnya, Bour-Bon-Bon-Bon memiliki lapisan ganache bourbon yang kaya di atasnya dengan karamel wiski dalam cangkang cokelat hitam, yang diberi hiasan glacée oranye dan “es batu” cokelat hitam.

The Sticky Bon memiliki ganache donat kayu manis dengan topping kemiri panggang, gerimis mascarpone, dan gula mutiara yang semuanya disimpan dalam cangkang cokelat susu tipis, dan Lemon Bar None adalah cangkir cokelat putih berisi ganache custard lemon di atasnya. lapisan kerak shortbread, dibalut dengan royal icing dan taburan gula halus.

Bon Bon Bon memilih bahan-bahan lokal yang segar dan mengemas setiap potongan cerdik satu per satu dalam kotak kecil, mencerminkan kepedulian dan pemikiran yang dimasukkan ke dalam setiap gigitan yang akan Anda nikmati.

3. Cokelat terbaik untuk pecinta karamel: Fran’s Chocolates

Karamel tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran, kekerasan, warna, tingkat kepahitan dan mentega, dan dengan semua jenis hiasan. Menentukan nama cokelat karamel terbaik bukanlah tugas yang mudah, tetapi saya siap menghadapi tantangan itu.

Karamel Cokelat Fran menawarkan “tarikan”, kunyahan yang disengaja, dan pengasinan strategis yang harus dimiliki oleh karamel yang enak. Dalam buku saya, karamel yang baik harus meninggalkan jejak permen yang lengket bukan encer saat Anda menarik permen dari mulut Anda.

Meski begitu, Anda masih membutuhkan gigi geraham utuh untuk menikmati rasa kedua. Seperti bagel atau kerak pizza yang sempurna, karamel harus dikunyah dalam jumlah yang tepat tidak terlalu keras, tidak terlalu lunak.

Kedua, garam sangat bagus dalam jumlah sedang. Ini menyoroti catatan gula yang terbakar dan memotong rasa konpeksi yang kaya dan bermentega. Namun, garam yang dioleskan dengan tangan yang berat membuat kejutan yang tidak menyenangkan; itu menghentakkan rasa bernuansa dan menginjak-injak lapisan cokelat.

Fran Bigelow, pendiri Fran’s Chocolates, terinspirasi oleh perjalanan ke Paris dan sejak saat itu berdedikasi untuk berbagi filosofi joie de vivre melalui penganan yang luar biasa.

Produsen permen yang berbasis di Seattle ini menghadirkan cokelat bersertifikasi Fair Trade untuk melengkapi, bukan menaungi, rasa mentega karamel yang lembut namun mewah. Keseragaman setiap potongan dan konsistensi dalam penggaraman berarti setiap gigitan akan sama sempurnanya dengan yang terakhir.

Meskipun Anda dapat menemukan cokelat karamel di semua jenis kotak variasi, Fran’s Chocolatesmenawarkan opsi kotak yang sepenuhnya berkomitmen pada karamel, mengungkapkan pengabdiannya pada kerajinan cokelat karamel.

Dengan pilihan lapisan susu atau cokelat hitam, garam abu-abu, garam asap, atau garam eksterior klasik, pecinta karamel sejati pasti akan menemukan apa yang mereka butuhkan.

Baca Juga : Sebelas Merek Cokelat Teratas di Dunia

4. Cokelat terbaik untuk pecinta kacang: See’s Candies

Dari cluster hingga praline, kura-kura hingga kulit kayu, kacang sudah tidak asing lagi dengan cokelat. Namun, seorang pencinta kacang sejati, bernafsu akan cokelat yang merayakan kacang, bukan hanya menemaninya.

Rasa manis dan gurih yang dikembangkan dari biji kakao panggang menjadikan cokelat “plus satu” yang ideal untuk kacang panggang apa pun. Lapisan cokelat yang baik mengeluarkan rasa manis alami almond, pistachio, dan pecan; membujuk kekayaan lemak dari kacang mete, kacang macadamia, dan hazelnut; dan merangkul sedikit kepahitan kenari dan kacang pinus.

See’s Candies, didirikan pada tahun 1921, memiliki nuansa kuno dan kuno dengan kemasan kotak-kotak hitam putih dan permen klasik yang termasuk dalam pengaturannya, seperti Dark Scotchmallows, dan memiliki seluruh koleksi “Nuts & Chews” untuk mereka yang setia cokelat berhiaskan kacang.

Toffee-ettes, dijual dalam tabung kopi hitam dan putih, adalah nugget kecil toffee mentega Denmark dan almond panggang yang dilapisi cokelat susu dan digulung dengan almond yang lebih renyah.

See’s juga menawarkan opsi yang tidak terlalu konvensional untuk penggemar kacang yang lebih berani yang dapat Anda susun dalam pengaturan khusus Anda sendiri.

Pertimbangkan CA Crunch, bagian tengah yang rapuh dengan kacang tanah dan selai kacang yang dibungkus dengan cokelat putih dan ditutup dengan kenari Inggris cincang.

Untuk gigi manis, pilih Mete Brittle non-tradisional berlapis cokelat putih. Mencari sesuatu yang sedikit lebih menyenangkan dan funky? Cobalah Milk Mayfair, pusat kenari, ceri, dan vanila berwarna merah muda lembut, dilapisi dengan cokelat susu krem.

Dengan bermacam-macam permen yang merayakan kacang, See’s Candies adalah toko serba ada untuk setiap pecinta kacang dengan keinginan cokelat.

5. Cokelat kacang-ke-bar terbaik: Pabrik Cokelat Dandelion

Cokelat “Bean-to-bar” semakin populer di kalangan chocophiles; mereka dibuat oleh produsen kerajinan dalam jumlah kecil yang mengelola segalanya mulai dari sumber biji kakao hingga sentuhan akhir pemrosesan dan penyedap.

Dandelion Chocolate Factory yang berbasis di San Francisco mendekati pemrosesannya seperti pembuat anggur mendekati produksi anggur berkualitas. Ini membuat cokelat batangan asal tunggal, yang terbuat dari biji kakao dari satu varietas dari satu lokasi.

Sama seperti tanah dan iklim yang memengaruhi anggur untuk pembuatan anggur, terroir regional memengaruhi rasa biji kakao. Dandelion Chocolate’s bar menonjolkan karakteristik khas kacang yang berbeda.

Cokelat batangan Dandelion Chocolate tidak hanya menampilkan nuansa biji asal tunggal, tetapi juga sangat mewakili seni pemanggangan dengan menawarkan batangan yang terbuat dari kakao dari panen yang sama tetapi dengan profil pemanggangan yang berbeda.

Misalnya, Anda dapat membeli sebungkus batangan yang terbuat dari kacang yang sama, tetapi diproses oleh pembuat cokelat Dandelion di Tokyo dan San Francisco.

Bayangkan dua anggur yang dibuat dari anggur yang sama persis, difermentasi oleh dua pembuat anggur yang berbeda. Menawarkan cokelat batangan ini membuka jendela wawasan bagi penikmat cokelat yang hanya dilakukan oleh sedikit produsen.

Setiap cokelat batangan dari Dandelion Chocolate terasa mewah, terbungkus kertas beraksen emas dengan catatan rasa. Sedangkan untuk cokelatnya sendiri, batangan Dandelion Chocolate luar biasa.

Saat mencari cokelat untuk dinikmati sendiri, saya mencari rasa yang kaya dan kompleks dengan rasa pahit yang menyenangkan dan kehalusan yang meleleh di mulut Anda, tanpa residu lilin. Begitu banyak produsen cokelat yang membuat cokelat hitam tinggi kakao yang terlalu keras.

Namun, bahkan dengan 70% kakao dan lebih, batangan Dandelion Chocolate seimbang dan mudah didekati. Jika Anda tertarik untuk membuat kue, lihat juga keping cokelat hasil rekayasa khusus Dandelion .

Dibuat oleh seorang desainer Tesla, chip ini konon memiliki bentuk dan ukuran yang sempurna untuk menciptakan keseimbangan jepretan dan lelehan yang lembut dalam kue chocolate chip.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *