Jenis Cokelat yang Sehat dan Tips Memilihnya  – Rasa coklat yang autentik dan unik sering dijadikan sebagai bahan dalam makanan dan minuman. Namun, banyak cokelat yang sebenarnya tinggi gula, yang berbahaya bagi kesehatan, jadi berhati-hatilah. Untuk itu, pilihlah jenis cokelat berikut karena mengandung kandungan yang lebih sehat untuk tubuh. Cokelat yaitu merupakan sebuah bahan olahan makanan yang manis yang berasal dari pengolahan biji kakao. Hampir disukai seluruh orang di dunia yang sangat menyukai makanan cokelat.

Jenis Cokelat yang Sehat dan Tips Memilihnya

drlucys – Hal ini lantaran rasanya yang manis dan lezat. Tahukah kamu bahwa ada banyak sekali jenis cokelat di dunia. Maka karena hal itu, tidak heran kalau banyak sekali beberapa produk bahan makanan dan juga minuman yang telah menggunakan beberapa cokelat sebagai sebuah dasar dalam pembuatan bahan makanan dan juga bahan minuman. Cokelat merupakan salah satu bahan yang biasa digunakan sebagai bahan penyedap rasa. Selain itu, bahan ini juga ada dalam bentuk makanan dan jajanan yang digemari masyarakat.

Ya, rasanya enak dan enak, dan saya ingin banyak orang mencicipinya. Ditambah lagi, ada kabar bahwa cokelat bisa menghilangkan stres yang sedang berlangsung. Faktanya, antioksidan yang ditemukan dalam cokelat meningkatkan suplai oksigen ke otak, memungkinkannya berfungsi lebih optimal dan mengurangi ketegangan otot di otak. Selain banyak manfaatnya, jenis cokelat juga cukup banyak. Ya, ada banyak jenis cokelat di pasaran yang sudah Anda kenal.

Baca Juga : Manfaat Makan Coklat, Ternyata Bagus untuk Kolesterol

Di bawah ini adalah jenis-jenis cokelat yang baik untuk kesehatan Anda.

1. Cokelat hitam

Tidak heran cokelat hitam adalah yang paling sehat dari banyak varietas yang ada di pasaran. Cokelat, disebut juga dark chocolate, mengandung kakao murni dengan kadar tertinggi, yaitu sekitar 50-100%. Biasanya tidak ada gula yang ditambahkan ke jenis cokelat ini.

Semua lemak dalam cokelat ini berasal dari cocoa butter (lemak alami yang ditemukan dalam kakao), jadi tidak ada lemak dari susu atau minyak nabati lainnya yang ditambahkan. Cokelat hitam mengandung nutrisi yang disebut flavanol. Senyawa ini merupakan antioksidan yang sangat baik yang membantu melindungi tubuh dari radikal bebas yang menyebabkan kerusakan sel.

Selain itu, flavanol juga baik untuk kesehatan jantung. Senyawa ini menghasilkan nitrit dioksida yang dapat menurunkan tekanan darah. Jadi, secara tidak langsung, cokelat jenis ini membantu mengurangi risiko penyakit seperti stroke dan gagal jantung. Selain itu, flavanol meningkatkan sensitivitas insulin, sehingga mengurangi risiko diabetes. Cokelat hitam mengandung flavanol dua hingga tiga kali lebih banyak daripada cokelat susu.

2. Baking chocolate tanpa pemanis

Ini adalah produk yang bisa dikatakan sebagai jenis cokelat yang sehat. Cokelat ini tidak menggunakan bahan tambahan apa pun seperti gula, pemanis atau perasa buatan, dan hanya menggunakan biji kakao olahan dan bubuk. Pasta cokelat kemudian dibuat dari biji kakao ini. Cokelat jenis ini diperoleh dengan cara pembekuan dan pengerasan. Karena komposisi bahannya, ini adalah jenis cokelat paling murni. 100% kakao.

Khasiat yang didapat juga mirip dengan dark chocolate yang disebutkan di atas, yaitu tinggi flavanol, baik untuk kesehatan jantung, dan menjaga sensitivitas insulin. Namun, cokelat kue umumnya tidak lunak dan memiliki rasa yang sangat pahit. Tak heran jika cokelat ini hanya cocok untuk diolah menjadi kue dan bahan roti lainnya.

3. Bubuk kakao murni

Varietas cokelat biasanya berbentuk batangan padat. Namun, jenis cokelat ini hadir dalam bentuk bubuk yang larut dalam air. Bubuk kakao ini dibuat dengan menghilangkan sebagian besar lemak alami dari biji kakao. Jadi teksturnya kering dan larut dalam air.

Mengutip penelitian yang diterbitkan dalam Antioksidan & Redoks Signaling (2011), bubuk kakao murni tinggi serat. Satu scoop kandungan seratnya mencapai 2 gram dan juga sangat rendah kalori, hanya 12 kkal per scoop.

Cokelat jenis ini sangat cocok jika Anda menginginkan minuman yang akan membuat Anda kenyang dalam waktu lama tanpa membuat Anda gemuk. Meskipun sebagian besar lemak kakao telah dihilangkan, flavanol yang ditemukan dalam bubuk kakao murni masih ada dan dapat bermanfaat bagi kesehatan jantung.

4. Cokelat Ruby

Jenis cokelat yang relatif baru. Ini adalah cokelat yang baru muncul pada tahun 2017. Warna rubi-cokelat cenderung memiliki warna kemerahan, tidak seperti cokelat biasa. Biji kakao yang digunakan dalam Ruby Chocolate belum mengalami proses fermentasi untuk memastikan kandungan flavanolnya tidak terganggu. Biji ini juga terkena larutan asam tertentu dan dicuci untuk memberikan penampilan kemerahan.

Cokelat Ruby adalah satu-satunya cokelat yang mengandung asam caffeic. Selain sebagai antioksidan, asam caffeic mengurangi peradangan (anti-inflamasi) dan dapat menghambat senyawa penyebab kanker. Senyawa ini juga membantu menyeimbangkan bakteri dan flora usus, mengurangi risiko berbagai gangguan pencernaan.

5. Cokelat Couverture

Cokelat jenis ini biasanya baik sebagai saus celup dan untuk icing kue dan buah. Cokelat ini mengandung lebih banyak cocoa butter dibandingkan jenis cokelat lainnya, sehingga lebih mudah meleleh. Mentega kakao dalam cokelat couverture biasanya berkisar antara 31-39%. Semakin banyak mentega, semakin lembut tekstur cokelatnya.

Cocoa butter kaya akan vitamin D, yang membantu menjaga penyerapan kalsium dan fosfor dan membantu menjaga tulang tetap kuat. Vitamin D juga memiliki sifat anti-inflamasi, menjaga kekebalan, dan mengatur fungsi otot dan otak. Namun, berhati-hatilah dengan cokelat couverture. Namun, cocoa butter tinggi kalori karena kandungan lemaknya yang tinggi. Karena itu, Anda harus berhati-hati mengonsumsi cokelat jenis ini saat menurunkan berat badan.

Bagaimana cara memilih cokelat yang sehat

Berbagai merek dan jenis cokelat yang berbeda dapat membuat Anda bingung saat ingin membeli cokelat. Berikut beberapa tips memilih cokelat yang sehat.

1. Pilih cokelat hitam

Seperti yang telah dijelaskan di atas, dark chocolate terbukti lebih sehat dibandingkan jenis cokelat lainnya. Baik untuk kesehatan karena mengandung flavanol sebagai senyawa flavonoid. Semakin gelap warna cokelatnya, semakin baik untuk dipilih.

2. Pilih cokelat dengan lebih dari 70% kakao

Cokelat hitam dengan kandungan kakao minimal 70% memiliki kandungan flavanol paling tinggi. Oleh karena itu, keuntungan yang diperoleh akan lebih besar. Namun, perlu diingat bahwa semakin tinggi kandungan kakao, semakin pahit cokelatnya.

3. Anda tidak harus memilih “cokelat Belanda”.

Proses pengolahan biji kakao mentah menjadi cokelat dapat mempengaruhi kandungan flavanol pada produk akhir cokelat. Salah satu proses pengolahan cokelat yang dapat meningkatkan cita rasa adalah proses Dutching.

Dalam hal ini, cokelat diperlakukan dengan alkali. Sayangnya, menggunakan alkali sebenarnya akan menurunkan kadar flavanol Anda secara signifikan. Karena itu, yang terbaik adalah memilih cokelat yang tidak diinfus atau ‘Belanda’.

4. Pilih cocoa butter atau cokelat berbasis massa kakao

Cokelat yang sebagian besar merupakan mentega kakao atau massa kakao mengandung lebih banyak kakao. Oleh karena itu, kadar flavanol tetap terjaga. Hindari cokelat berbasis gula, karena terlalu banyak dapat merusak kesehatan Anda.

Kandungan utama cokelat dapat dilihat dari urutan komposisinya. Semakin cepat semakin baik, semakin baik kontennya. Anda juga harus memilih cokelat yang rendah bahan tambahan seperti fruktosa, sirup jagung, dan lemak terhidrogenasi.

5. Baca informasi nutrisi

Satu-satunya cara untuk benar-benar mengetahui kandungan setiap jenis cokelat adalah melalui informasi nutrisi yang disertakan dalam setiap paket cokelat. Karena itu, sebelum memilih cokelat, sebaiknya perhatikan informasi nutrisinya. Cokelat sehat tidak boleh mengandung gula atau perasa. Meskipun terbukti bermanfaat bagi kesehatan, cokelat mengandung lemak nabati berkalori tinggi. Karena itu, harap ambil dalam jumlah sedang.

Manfaat Makan Coklat, Ternyata Bagus untuk Kolesterol – Apakah kamu suka coklat? Ini adalah makanan ringan yang lezat dan populer. Mengkonsumsi jajanan ini sering dikaitkan dengan penambahan berat badan dan efek samping lainnya. Padahal, makan cokelat juga bisa memberikan manfaat kesehatan. Artikel ini membahas tentang kandungan coklat, manfaat makan coklat, dan tips makan coklat dengan cara yang sehat. Baca terus sampai selesai.

Manfaat Makan Coklat, Ternyata Bagus untuk Kolesterol

drlucys – Berbicara tentang kue cokelat, sebenarnya mirip dengan cokelat camilan. Ada cokelat mahal dan cokelat murah. Saat cokelat mahal meleleh di mulut Anda dan tidak lengket. Apa yang salah dengan itu, bagaimana Anda menggambarkannya? Seperti sesuatu yang lengket. Kalau dilihat dari coklat, sepintas selain harganya, coklat mahal dan coklat murah hampir sama, hehehe. Cokelat di atas kue. Ada kualitas premium, kualitas medium, standar kue panet coklat dan kualitas ekonomi.

Baca Juga : Mengintip Manfaat Cokelat untuk Tubuh Anda

Cokelat berkualitas tinggi mengandung banyak cairan kakao pucat atau ekstrak biji kakao (cairan coklat tua), mentega kakao dan padatan kakao. Massa kakao dan mentega kakao menentukan kualitas premium cokelat. Rasa cokelat ditentukan oleh minuman kakao. Semakin tinggi persentase massa kakao, semakin pahit cokelatnya.

Tahu apa itu coklat

Cokelat merupakan produk olahan yang terbuat dari biji pohon kakao Theobroma. Dengan rasanya yang manis dan unik, cokelat telah menjadi produk camilan populer yang dinikmati banyak orang setiap hari. Mesoamerika adalah orang pertama yang makan cokelat. Tidak seperti hari ini, cokelat dulunya hanya tersedia untuk kaum bangsawan.

Bentuk dan rasanya yang unik dan lezat, sehingga sering dijadikan oleh-oleh untuk acara-acara khusus. Cokelat sering digunakan untuk mengungkapkan rasa terima kasih, perhatian, dan simpati atas pernyataan cinta dan kasih sayang. Selain dikonsumsi dalam bentuk cokelat batangan, cokelat juga biasa dikonsumsi sebagai minuman panas atau dingin.

Bahan dalam coklat

Semakin gelap cokelatnya, semakin tinggi kandungan kakaonya. Oleh karena itu, ia memiliki kandungan antioksidan yang lebih tinggi. Nutrisi dalam permen berbeda-beda menurut merek dan jenisnya. Periksa label untuk nilai gizi. Di bawah ini adalah beberapa bahan yang ditemukan dalam cokelat.

• protein
• karbohidrat
• tebal
• Gula
• Rin
• kalium
• sodium
• kalsium
• kolesterol
• besi

Semua jenis coklat

Sebelum mengetahui manfaat makan cokelat, Anda harus tahu dulu jenis cokelat apa saja yang tersedia. Banyak sekali cokelat yang beredar di pasaran saat ini. Ada banyak sekali jenis cokelat. Kami menemukan bahwa berbagai jenis cokelat memiliki kandungan lemak yang berbeda, meskipun warnanya sama. Di bawah ini adalah beberapa jenis cokelat yang ada di pasaran.

Bubuk kokoa

Jika Anda sering membuat kue, Anda pasti tahu cokelat yang satu ini. Bubuk kakao ini terbuat dari kakao. Meski mengandung lemak, cokelat ini tidak mengandung pemanis buatan. Coklat bubuk berwarna coklat muda. Rasa cokelatnya cukup kuat, tapi sedikit asam.

Coklat hitam

Jika Anda tidak suka camilan yang terlalu manis, cobalah cokelat hitam. Cokelat ini memiliki rasa yang pahit. Biasanya cokelat ini digunakan untuk membuat kue. Cokelat ini bisa ditambahkan ke kue atau dimakan langsung. Cokelat jenis ini tidak mengandung pemanis sintetis atau alami.

Coklat tanpa pemanis

Cokelat ini biasanya digunakan untuk membuat jenis cokelat lainnya seperti: B. Gunakan cokelat putih. Cokelat ini memiliki rasa yang sedikit pahit karena tidak mengandung pemanis apapun.

Susu coklat

Cokelat susu, seperti namanya, mengandung susu. Cokelat jenis ini sangat populer di seluruh dunia. Selain susu, susu coklat juga mengandung gula, vanili, dan minyak sayur. Cokelat ini biasanya berbentuk permen. Banyak orang yang memakannya sebagai camilan.

Coklat hitam

Salah satu cokelat paling populer yang digunakan dalam kue dan makanan penutup adalah cokelat semi-manis. Cokelat ini mengandung cocoa butter dan gula. Rasanya manis dan pahit. Cokelat populer tidak hanya sebagai makanan penutup, tetapi juga sebagai hadiah untuk teman, keluarga, dan kekasih.
coklat couverture

Cokelat jenis ini sering digunakan untuk menutupi kue, makanan penutup, dan makanan lainnya. Kandungan lemak dalam coklat cukup tinggi. Rasanya lebih enak daripada jenis cokelat lainnya. Cokelat ini sensitif terhadap panas dan tidak boleh disimpan sembarangan.

Coklat gianduja

Dibandingkan dengan cokelat lain, namanya tidak terlalu dikenal, tapi rasa cokelat ini sama kelezatannya. Ini adalah cokelat yang memadukan manisnya cokelat dengan hazelnut. Susu, almond, kacang mete, dan kacang-kacangan lainnya sering ditambahkan ke jenis cokelat ini.

Manfaat makan coklat

Cokelat mengandung lemak dan gula yang tinggi. Konsumsi cokelat sering dikaitkan dengan jerawat, obesitas, tekanan darah tinggi, penyakit jantung koroner, dan diabetes. Namun, cokelat juga ternyata mengandung antioksidan dengan manfaat kesehatan. Mengkonsumsi coklat dipercaya memiliki manfaat sebagai berikut:

1. Menurunkan kadar kolesterol

Sebuah studi di Journal of Nutrition menyimpulkan bahwa makan cokelat dapat menurunkan kadar kolesterol LDL. Banyak orang menyimpulkan bahwa mengonsumsi cokelat yang mengandung flavonoid memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan jantung.

2. Mencegah penurunan kognitif

Para ilmuwan di Harvard Medical School merekomendasikan minum dua cangkir cokelat panas sehari. Ini membantu menjaga otak tetap sehat dan mengurangi kehilangan memori pada orang tua. Para peneliti telah menemukan bahwa minum cokelat panas meningkatkan aliran darah ke otak.

3. Mengurangi Risiko Masalah Kardiovaskular

Manfaat lain dari makan cokelat adalah mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam The BMJ menyimpulkan bahwa makan cokelat dapat mengurangi risiko masalah kardiovaskular, termasuk penyakit jantung.

4. Mengurangi risiko stroke

Sebuah penelitian terhadap 44.489 orang menemukan bahwa mereka yang makan satu porsi cokelat memiliki risiko 22% lebih rendah terkena stroke. Orang yang mengonsumsi 2 ons cokelat per minggu memiliki risiko kematian akibat stroke 46% lebih rendah. Satu studi juga menunjukkan bahwa makan 100 gram cokelat setiap hari mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke.

5. Bermanfaat untuk pertumbuhan janin

Manfaat makan cokelat selanjutnya adalah baik untuk janin.Sebuah penelitian yang dilakukan di Atlanta menyimpulkan bahwa mengonsumsi 30 gram cokelat setiap hari dapat meningkatkan pertumbuhan dan perkembangan janin selama kehamilan.

6. Meningkatkan kinerja atletik

Cokelat membantu atlet menempuh jarak yang lebih jauh. Menurut temuan dari Journal of the International Society of Sports Nutrition, mengonsumsi cokelat hitam dapat meningkatkan oksigenasi selama berolahraga. Para ilmuwan percaya bahwa efek ini dapat dicapai berkat kandungan flavonoid. Ingat, cokelat memiliki manfaat kesehatan, tetapi penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memastikan bahwa makan cokelat benar-benar meningkatkan kesehatan Anda. Ingatlah juga bahwa cokelat tidak hanya mengandung kakao, tetapi juga gula dan lemak.

Tips coklat sehat

Untuk menuai manfaat dari makan cokelat, Anda perlu makan cokelat yang lebih sehat. Cokelat dapat ditambahkan ke smoothie. Selain itu, Anda dapat menambahkan cokelat ke muesli dengan irisan stroberi dan pisang. Anda juga bisa melelehkan cokelat dan menaburkannya di atas buah segar atau popcorn. Berikut adalah beberapa tips untuk makan cokelat yang sehat.

Konsumsi dark chocolate dengan kandungan kakao kurang lebih 70-85%. Cokelat susu tinggi lemak dan gula, jadi jangan mengonsumsi cokelat susu dalam jumlah berlebihan.

• Jangan menambahkan susu skim ke minuman cokelat Anda.
• Jangan terlalu banyak makan coklat. Konsumsi sekitar 20 gram per hari.
• Periksa informasi nutrisi pada kemasan sebelum makan.

Ada banyak bukti bahwa makan cokelat baik untuk kesehatan Anda. Namun, bukan berarti Anda harus mengonsumsi dalam jumlah banyak setiap hari. Konsumsi dalam jumlah sedang, ya.

Mengintip Manfaat Cokelat untuk Tubuh Anda – Dari anak-anak hingga remaja hingga orang dewasa, semua orang tampaknya menikmati cokelat. Selain rasanya yang unik dan lezat, cokelat juga memiliki manfaat untuk kesehatan.

Mengintip Manfaat Cokelat untuk Tubuh Anda

drlucys.com – Cokelat adalah produk olahan yang dibuat dengan memanggang dan menghancurkan biji kakao dan membentuknya menjadi cairan, pasta, atau balok. Cokelat hitam atau dark chocolate mengandung antioksidan, vitamin dan mineral yang baik untuk tubuh.

Baca Juga : Mengenal Proses Dalam Pembuatan Coklat

Saat ini, banyak cokelat yang diproses dengan tambahan gula, susu, dll. Alih-alih menikmati manfaat cokelat bagi kesehatan, cara mengonsumsi cokelat ini justru merugikan kesehatan Anda.

Jadi jika Anda ingin merasakan manfaat cokelat, konsumsilah cokelat hitam tanpa tambahan gula. Lalu apa saja manfaat coklat untuk kesehatan? Berikut adalah beberapa di antaranya.

1. Kaya akan zat gizi mikro

Cokelat hitam mengandung berbagai mikronutrien. 100 gram dark chocolate mengandung 11 gram serat, 12 mg zat besi, 230 mg magnesium, 2 mg mangan, 73 mg kalsium, dan banyak lagi. Cokelat tidak hanya mengandung delapan asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh, tetapi juga mengandung berbagai vitamin seperti vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B12, dan vitamin K. Artikel lainnya: Apakah cokelat mengurangi risiko serangan jantung? kata dokter begitu

2. Efek stimulasi pada tubuh

Kakao adalah bahan dasar dalam coklat dan memiliki beberapa bahan yang memiliki efek stimulasi pada tubuh. Efek stimulan tersebut antara lain stimulan fisik, pencernaan, dan otak. Mengandung kafein. Cokelat mengandung theobromine, senyawa yang mirip dengan kafein tetapi kurang efektif. Senyawa ini merupakan stimulan sistem saraf pusat dan dapat membuat Anda lebih waspada.

3. Membuat Anda merasa lebih baik

Manfaat cokelat dalam hal ini memang sudah banyak diketahui orang. Ya, cokelat diketahui dapat meningkatkan mood dan mood. Khasiat cokelat ini antara lain karena kandungan dalam cokelat yang memiliki sifat antidepresan. Komponen phenylethylamine yang ditemukan dalam cokelat diketahui dapat meningkatkan mood seseorang. Selain itu, magnesium berperan dalam menjaga keseimbangan suasana hati yang stabil.

4. Mengandung Antioksidan

Selain sayuran dan buah-buahan, cokelat juga merupakan salah satu makanan yang kaya antioksidan. Padahal, cokelat mengandung antioksidan lebih banyak dibandingkan makanan lainnya. Antioksidan yang ditemukan dalam cokelat termasuk polifenol, flavanol, dan katekin. Antioksidan dalam cokelat melindungi sistem kardiovaskular tubuh dan mencegah kanker.

5. Kontrol tekanan darah

Flavonoid yang ditemukan dalam cokelat merangsang endotelium, seperti dinding arteri, untuk menghasilkan oksida nitrat (NO). Peran NO sendiri adalah untuk memberi sinyal terjadinya relaksasi arteri, sehingga menurunkan tekanan darah. Inilah sebabnya mengapa salah satu manfaat cokelat termasuk mengontrol tekanan darah. Artikel lainnya: Apakah cokelat membuat Anda batuk

6. Meningkatkan Kolesterol Baik (HDL) dan Menurunkan Kolesterol Jahat (LDL)

Manfaat kesehatan lain dari cokelat adalah dapat meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dalam tubuh. Kakao juga telah terbukti secara signifikan menurunkan kolesterol jahat (LDL). Hal ini terjadi karena kandungan coklat, yaitu sterol dan flavanols, masuk ke dalam pembuluh darah dan melindungi lipoprotein dari kerusakan sel.

7. Meningkatkan Kesehatan Jantung

Dengan menurunkan kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik, kakao bekerja secara langsung untuk meningkatkan kesehatan jantung seseorang. Manfaat makan cokelat dengan hidangan ini juga didukung oleh sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Clinical Nutrition.Studi tersebut menemukan bahwa orang yang makan cokelat hitam lima kali atau lebih dalam seminggu memiliki risiko lebih tinggi terkena penyakit jantung. pengurangan.

8. Meningkatkan Memori Otak

Studi menunjukkan bahwa orang dewasa yang lebih tua yang diberi ekstrak kakao flavonoid tinggi dapat mengalami peningkatan fungsi kognitif yang signifikan. Hal ini karena flavonoid bekerja dengan meningkatkan aliran darah ke otak. Selain itu, kafein dan theobromine yang ditemukan dalam cokelat dapat meningkatkan fungsi otak dalam jangka pendek. Karena itu, manfaat cokelat dikatakan dapat meningkatkan daya ingat di otak.

9. Dukungan untuk Penderita Penyakit Alzheimer

Satu studi menemukan bahwa konsumsi cokelat dapat memperbaiki kerusakan yang terjadi pada pasien Alzheimer, tetapi efeknya tidak signifikan.

10. Memperlambat Penuaan

Tingginya kadar antioksidan dalam cokelat dapat membantu memperlambat penuaan yang terjadi seiring bertambahnya usia. Penuaan ini bisa terlihat (keriput dan kendur) atau tidak terlihat. B. Penuaan somatik. Selain itu, mangan, yang berlimpah dalam kakao, juga terlibat dalam produksi kolagen, protein yang diproduksi untuk menjaga kulit tetap muda dan sehat. Artikel lainnya: Tips Diet Cokelat Tidak Bikin Gemuk.

11. Membantu Anda Menurunkan Berat Badan

Cokelat hitam sebenarnya dapat membantu menurunkan berat badan jika dikonsumsi dalam jumlah atau porsi yang tepat. Studi menunjukkan bahwa cokelat memicu pelepasan hormon yang mengontrol nafsu makan, sehingga lebih mudah menurunkan berat badan. Di saluran pencernaan, cokelat juga bertindak seperti prebiotik, sejenis serat yang mendorong pertumbuhan bakteri baik di usus Anda. Semakin banyak bakteri baik dalam tubuh Anda, semakin baik metabolisme dan penyerapan nutrisi.

12. Membantu Mengurangi Komplikasi Kehamilan

Menurut sebuah penelitian yang diajukan ke Society for Maternal Fetal Medicine, makan 30 gram cokelat sehari selama kehamilan dapat meningkatkan pertumbuhan dan perkembangan janin. Theobromine, zat yang ditemukan dalam cokelat, juga dikatakan dapat mengurangi risiko preeklamsia pada ibu hamil karena dapat merangsang jantung dan melebarkan arteri.

13. Memiliki Sifat Antidepresan

Cokelat mengandung serotonin, yang dapat membantu mengembalikan mood yang baik saat Anda memiliki masalah.

14. Meningkatkan Sirkulasi Darah

Flavonoid yang ditemukan dalam cokelat membantu meningkatkan sirkulasi darah dalam tubuh. Itulah beberapa manfaat coklat untuk kesehatan. Cokelat memiliki banyak manfaat, namun Anda harus mewaspadai efek samping yang dapat terjadi akibat terlalu banyak mengonsumsi cokelat. Juga, banyak cokelat diproses dengan tambahan gula, susu, dll. Mengkonsumsi cokelat jenis ini alih-alih menikmati manfaatnya justru dapat merugikan kesehatan Anda.

Macam-macam Coklat

Ada tiga jenis cokelat di dunia ini. Cokelat hitam, cokelat susu, cokelat putih. Tapi seberapa banyak yang Anda ketahui tentang jenis cokelat ini, apa perbedaan dari ketiganya? Bisakah Anda benar-benar menyebut cokelat cokelat putih? Apakah jenis cokelat hitam banyak mengandung susu, atau apakah jenis cokelat susu benar-benar banyak mengandung susu.

Cokelat adalah istilah umum untuk makanan dan minuman olahan yang terbuat dari produk kakao. Biji kakao yang difermentasi dan dikeringkan mengalami beberapa tahap pengolahan untuk menghasilkan massa kakao (cocoa mass), bubuk kakao (cocoa powder) dan mentega kakao (cocoa butter).

Cocoa liquor adalah produk kakao yang dibuat dengan menggiling biji kakao menjadi pasta. Massa cokelat ini dapat dipisahkan menjadi bubuk kakao dan mentega kakao. Bahan-bahan tersebut kemudian dicampur berdasarkan komposisi tertentu untuk menciptakan jenis cokelat yang diinginkan. Ada tiga jenis cokelat: cokelat hitam, cokelat susu, dan cokelat putih. Masing-masing jenis coklat memiliki komposisi tersendiri dan sifat-sifatnya yang berbeda-beda. Ketiga jenis cokelat yang ada dijelaskan di bawah ini.

Cokelat Hitam atau Cokelat Hitam

Cokelat hitam merupakan jenis cokelat dengan kandungan padatan kakao tertinggi. Karena itu, cokelat jenis ini memiliki warna hitam yang lebih gelap dan cenderung memiliki rasa yang lebih pahit dibandingkan cokelat jenis lainnya. Pembuat cokelat biasanya menambahkan vanila dan gula atau pemanis buatan lainnya untuk mengurangi rasa pahitnya. Seimbang. Cokelat ini mungkin juga mengandung pengemulsi, yang membantu bahan tercampur dengan baik dan mencapai kekentalan yang diinginkan.

Apakah jenis cokelat hitam banyak mengandung susu, Cokelat hitam umumnya bebas susu dan dapat dikonsumsi oleh orang-orang yang menjalani diet vegan, tetapi ini tidak mencegah pembuat cokelat menambahkan susu ke produk cokelat hitam. Produk cokelat hitam juga dapat diproses menggunakan alat dan mesin yang sama dengan produk lain yang mungkin mengandung susu, yang dapat mencemari atau mengkontaminasi produk cokelat hitam dengan susu. Oleh karena itu, penting bagi konsumen vegan dan non-susu untuk memperhatikan komposisi cokelat yang mereka beli dan memperhatikan sertifikasi produsen cokelat.

Berapa Persentase Kemasan Dark Chocolate

Di supermarket, Anda mungkin pernah melihat produk cokelat kemasan dengan tanda persentase (%) pada kemasannya. Angka ini mengacu pada total padatan kakao (termasuk kakao cair, bubuk kakao dan mentega kakao) dari seluruh komposisi produk. Di Indonesia, produk cokelat diklasifikasikan sebagai dark chocolate jika mengandung setidaknya 35% padatan kakao (sesuai dengan dokumen standar SNI tentang cokelat). Semakin tinggi persentase massa kakao, semakin tinggi kandungan kakao dan semakin pahit rasa produk cokelat. apakah

Mengenal Proses Dalam Pembuatan Coklat – Tahukah Anda bahwa cokelat adalah makanan yang unik Lihat, itu sulit pada suhu kamar, tetapi begitu Anda memasukkannya ke dalam mulut Anda, itu meleleh menjadi cairan yang lembut. Hal ini tampaknya terkait dengan sifat cocoa butter, yang padat di bawah 25 ° C dan meleleh pada suhu tubuh. Selain itu, cokelat memiliki rasa manis yang disukai banyak orang. lemak

Mengenal Proses Dalam Pembuatan Coklat

Banyak konsumen yang menikmati rasa khas dan unik dari produk cokelat dan minuman kakao. Jika cokelat atau kakao dibuat dari bahan baku inferior, mau tidak mau akan menimbulkan perbedaan rasa dari produk yang dibuat dari bahan baku berkualitas tinggi.

Baca Juga : Memahami Kimia dan Evolusi Rasa Cokelat 

drlucys – Aroma adalah perpaduan antara bau dan rasa. Aromanya dirasakan melalui hidung, bukan lidah. Aroma coklat/kakao sangat kompleks dan akan dibahas dalam artikel ini. Sambil mengekspresikan rasa dengan lidah. Flavor adalah sifat umum dari flavor dan taste.

Dari Biji Coklat

Cokelat terbuat dari biji kakao (cocoa bean). Tanaman kakao (cacao Theobroma ) yang dapat dibagi menjadi tiga kelompok utama: Criollo, Trinitario dan Forastero. Jenis Criollo dapat menghasilkan Banyak biji kakao dengan tekstur rasa yang sangat kuat tanpa adanya rasa pahit, akan tetapi sangat rentan terhadap sebuah perubahan iklim, hama dan penyakit dan hasil yang relatif rendah.

Tidak seperti Criollo, Forastero lebih tahan terhadap perubahan iklim dan serangan hama, dan meskipun menghasilkan relatif lebih banyak, bijinya kurang harum dan pahit. Sebagian besar biji kakao Indonesia adalah jenis Trinitario yang merupakan hasil persilangan antara Criollo dan Forastero dan memiliki karakteristik yang mirip dengan Criollo.

Buah kakao berbentuk lonjong (panjang kurang lebih 15-25 cm dan lebar 7-10 cm) dengan cangkang relatif tebal (10-15 mm). Saat matang, hijau berubah menjadi kuning, oranye, merah, atau ungu saat muda, tetapi beberapa kultivar tetap hijau saat buah matang. Pulp atau daging buahnya meliputi 20-40 biji kakao. Saat buahnya matang, dagingnya lunak, berlendir, manis dan seperti susu. Biji kakao berbentuk oval. Biji memiliki panjang sekitar 2 cm dan lebar sekitar 1 cm, dengan berat ±1 gram saat kering.

Pohon kakao awalnya berasal dari hutan hujan Amerika. Orang-orang kuno di Amerika Tengah dan Meksiko, termasuk Maya dan Aztec, yang menemukan rahasia biji kakao khusus ini lebih dari 2000 tahun yang lalu. Saya mencampurnya dengan berbagai rempah-rempah seperti vanila, kayu manis, dan kemudian menambahkan air untuk membuat buih. minuman rempah coklat.

Pada akhir abad ke-15, cokelat berubah menjadi resep baru. Cortes, yang memimpin ekspedisi ke suku Aztec, kembali ke Spanyol dengan biji kakao dan resep untuk membuat minuman. Buang bumbu dan ganti dengan gula. Jika cokelat pada awalnya merupakan barang mewah, penemuan teknik pemisahan cocoa butter dan pembuatan bubuk kakao pada awal abad ke-19 menjadikannya produk makanan. Selanjutnya, inovasi produk cokelat terus berkembang seiring dengan berkembangnya pemahaman kita tentang sifat-sifat cokelat. pembuatan coklat

Ada berbagai langkah dalam proses pembuatan coklat, seperti yang ditunjukkan pada Gambar 1. Kami memanen buah kakao yang matang sempurna untuk mendapatkan cokelat terbaik. Potong buah, susun dengan hati-hati, belah dan buang bijinya. Di tingkat petani, biji kakao difermentasi dan dikeringkan sebelum dikirim ke pabrik cokelat untuk diproses lebih lanjut.

Persiapan Biji Kakao

Benih ditumpuk di tanah atau di wadah (keranjang bambu, kotak kayu) dan difermentasi selama 2-8 hari. Benih diaduk secara teratur untuk memastikan bahwa oksigen yang dibutuhkan untuk proses fermentasi menembus dan menyebar secara merata ke seluruh gundukan biji. Selama fermentasi, suhu biji meningkat menjadi 45-50 ° C, biji mati (berhenti berkecambah) dan biji menjadi asam.

Selain itu, ada pembentukan warna dan rasa dan dekomposisi parsial komponen pahit dan pengkhelat. Bubur yang menempel pada biji kakao dipecah menjadi cairan yang larut dalam air oleh enzim. Fermentasi selesai ketika warna biji kakao berubah dari terang menjadi coklat tua yang seragam dan biji dapat dengan mudah dikeluarkan dari kulit biji.

Setelah fermentasi selesai, dikeringkan sampai kadar air mencapai 6-8%. Proses pengeringan dapat dilakukan dengan menggunakan pengering atau oven pengering (55-66°C). Beberapa negara, termasuk Indonesia, mencuci benih sebelum dikeringkan. Penampilan benih membaik, tetapi pencucian yang berlebihan berisiko meningkatkan kerapuhan benih. Biji kakao kering dibagi menjadi beberapa grade seperti terlihat pada Tabel 1. Kualitas terbaik adalah biji yang termasuk dalam kelas kualitas Kategori A.

Produksi Pasta Coklat (cocoa liquor)

Produksi pasta cokelat melibatkan pencucian biji, pemisahan kulit dan pemanggangan. Pembersihan harus menghilangkan kotoran seperti pasir, batu dan bagian tanaman yang telah dibawa masuk. Kehadiran pengotor ini tidak diinginkan. Jika kontaminan keras hanya dapat merusak peralatan proses, kontaminan organik juga dapat mempengaruhi rasa cokelat selama proses pemanggangan.

Proses penyangraian biji kakao berlangsung pada suhu hingga 150ºC selama 10-35 menit, tergantung pada penggunaan akhir biji. Biji yang diolah menjadi coklat (cokelat) membutuhkan proses penyangraian yang lebih intensif dibandingkan dengan biji yang diolah menjadi coklat bubuk (cocoa powder). Terlepas dari metode pemanggangan yang Anda pilih, kulit tidak boleh hangus selama proses ini karena akan mempengaruhi rasa.

Proses pemanggangan mengurangi kadar air biji hingga sekitar 2,5%, memberi mereka rasa cokelat. Bijinya lebih gembur teksturnya dan warnanya lebih gelap, dan kulitnya lebih mudah lepas dari daging biji (inti), pemanggangan juga memudahkan proses ekstraksi lemak. Selain itu, panas selama pemanggangan juga berfungsi untuk membunuh kotoran yang mungkin terjadi pada tahap sebelumnya.

Kacang panggang didinginkan dengan cepat untuk menghindari panas berlebih. Biji tersebut kemudian dihancurkan dan dipisahkan dari kulit ari dan embrionya menggunakan teknik tiupan udara (mechanical sieving). Kehadiran epidermis dan organ tidak diinginkan karena merusak rasa dan sifat produk cokelat olahan. Setelah disangrai, biji kakao (nibs) digiling (dijadikan bubuk). Proses ini dilakukan hingga 2-3 tahap untuk mendapatkan massa cokelat (cocoa mass atau cocoa mass) dengan tingkat kehalusan tertentu.

Dalam produksi massal cokelat, proses alkalisasi terkadang dilakukan sebelum proses penggilingan. Tujuan dari proses alkalisasi adalah untuk menetralkan beberapa asam bebas untuk melunakkan rasa, meningkatkan warna, keterbasahan dan dispersibilitas bubuk kakao dan mencegah pembentukan kerak dalam minuman cokelat.

Pada proses alkalisasi, biji yang telah dipanggang direndam dalam larutan basa encer (konsentrasi 2-2,5%) pada suhu 75-100 °C, kemudian dinetralkan dan dikeringkan atau diremas sampai kadar air mencapai 2%. Proses ini menyebabkan pati membengkak dan menciptakan massa berwarna coklat dengan struktur seluler berpori dan kenyal.

Buat Bubuk Kakao dan Mentega Kakao

Untuk mendapatkan bubuk kakao, Anda harus menghilangkan sebagian mentega kakao (cocoa butter) dalam massa cokelat. Proses penghilangan lemak dilakukan dengan cara menekan pasta di press (hidrolik atau mekanis) dengan tekanan 400-500 bar dan suhu 90-100 °C. Mentega kakao panas dikirim ke filter press dimana dipisahkan dari kontaminan, dibentuk dan didinginkan. Lemak coklat dapat juga untuk digunakan dalam industri coklat.

Kue biji yang diperoleh dengan pengepresan digerus menggunakan alat penghancur dan diayak untuk mendapatkan ukuran partikel serbuk yang seragam. Kakao bubuk memiliki kandungan lemak 10-22%. Bubuk kakao dengan kandungan lemak yang lebih tinggi biasanya berwarna lebih gelap dan kurang beraroma. Bubuk kakao ini digunakan dalam berbagai produk makanan seperti minuman cokelat, kue, puding dan bahan es krim.

Pembuatan Coklat (Cokelat)

Cokelat (cokelat) dibuat dari pasta kakao, dengan atau tanpa sukrosa, mentega kakao dan susu, yang ditambahkan bahan lain (rasa, kacang, pasta kopi, dll.). Mencampur bahan-bahan ini dalam blender atau pasta akan menghasilkan pasta cokelat yang kental. Ini mengalami proses pemurnian dalam mesin rol sampai diperoleh massa cokelat dengan tekstur halus (ukuran partikel kurang dari 20 m).

Massa cokelat yang diperoleh dengan pemurnian adalah bubuk, kering pada suhu kamar dan memiliki rasa asam. Untuk meningkatkan tekstur dan konsistensi rasa, massa cokelat dapat dicuring pada suhu hangat (45-50 C) selama 24 jam sebelum memasuki proses conching. Proses penuaan ini, yang dikenal sebagai sistem Belanda, kadang-kadang digunakan untuk membuat bubuk kakao.

Conching adalah proses pencampuran untuk membuat cokelat halus dan lembut. Prosedur ini biasanya dilakukan dalam dua tahap, pada suhu 80°C selama 24-96 jam. Adonan cokelat terus dihaluskan dan lesitin ditambahkan pada akhir conching untuk mengurangi viskositas cokelat. Pada tahap ini, kandungan air dan senyawa penghilang rasa menguap dan mentega kakao menutupi seluruh partikel coklat, gula dan susu, menghasilkan tekstur yang halus.

Lemak coklat juga memiliki beberapa buah bentuk polimorfik, dan juga proses untuk pendinginan yang dapat dilakukan memiliki pengaruh besar pada morfologi kristal. Proses pendinginan yang tidak terkontrol menyebabkan terjadinya pemadatan (kristalisasi) coklat cair sehingga menghasilkan coklat padat dengan tekstur kasar dan bintik abu-abu pada permukaannya.

Tempering adalah langkah selanjutnya dalam proses mendapatkan cokelat yang stabil, menghasilkan kristal lemak kecil dengan titik leleh tinggi. Dengan pengadukan konstan, adonan lemak cair didinginkan dari 50°C menjadi 18°C ​​dalam waktu 10 menit. Adonan kemudian dibiarkan dengan api kecil selama sekitar 10 menit untuk membentuk lemak coklat dengan kristal yang stabil. Kemudian suhu dinaikkan menjadi 29-31°C selama 5 menit. Proses ini tergantung pada komposisi bahan yang digunakan.

Simpan cokelat leleh pada suhu 30-32°C dan pindahkan ke bejana tekan sebelum dicetak. Selanjutnya cokelat didinginkan perlahan-lahan untuk mengeraskan cokelat, dan ketika suhu mencapai 10 ° C, cokelat dikeluarkan dari cetakan. Pendinginan terkontrol menghasilkan cokelat padat dengan kristal lemak halus dan struktur tahan panas, tercermin dalam perilaku leleh yang baik dan permukaan yang mengkilap.

Jenis Coklat

Tergantung pada jumlah pasta, cocoa butter dan bahan lain yang digunakan, jenis cokelat yang dihasilkan sangat bervariasi. Perbedaan resep bahan yang digunakan tidak hanya menyebabkan perbedaan bau dan rasa, tetapi juga perbedaan perilaku dalam kaitannya dengan panas dan air, serta perbedaan penggunaan. •

Jenis cokelat terbaik, cokelat ini sangat murni, memiliki proporsi lemak kakao yang tinggi dan memiliki rasa yang sangat enak. Biasanya digunakan untuk membuat produk cokelat buatan tangan. Sebelum digunakan, cokelat jenis ini terlebih dahulu ditempa (meleleh).

• Cokelat hitam atau cokelat panggang

Cokelat (alami) dengan rasa cokelat yang nyata. Produk ini terbuat dari massa cokelat keras yang didinginkan tanpa tambahan gula. Hal ini terutama digunakan sebagai bahan atau hiasan.

• Cokelat hitam dan manis

Coklat ini rasanya manis. Juga digunakan sebagai bahan. Tidak seperti cokelat hitam, cokelat semi manis mengandung ekstra lemak kakao dan gula. Juga digunakan terutama dalam resep. Cokelat masak manis sama dengan cokelat hitam, tetapi dengan lebih banyak gula.

Games Terbaik Dengan Bocoran Slot Gacor Hari Ini Pasti Menang – Bagi pemain judi slot online pastinya ingin mendapat keuntungan dengan hasil yang nyata. Salah satunya adalah dengan mendapat bocoran slot gacor hari ini yang digunakan melalui permainan terbaik yang mereka rekomendasikan.

Kemenangan pasti akan didapat jika memilih media yang terbaik dan aman. Situs judi slot selalu punya pilihan pelayanan yang terlengkap dan aman untuk digunakan.

Hal ini agar kualitas pelayanan yang mereka dapatkan ini sesuai dengan kebutuhan dan keinginan pemain. Sebagai member slot, ada rekomendasi layanan yang akan memenangkan permainan anak. Tentunya bocoran slot hari ini bisa jadi media terbaik untuk mendapat keuntungan yang nyata.

Rekomendasi Permainan Pilihan Dengan Bocoran Slot Gacor Hari Ini

Bocoran slot gacor hari ini bisa jadi peluang untuk mendapat keuntungan secara lebih maksimal. Dalam situs judi online slot ini ada beberapa rekomendasi jenis game yang dapat digunakan dengan baik.

Pilihan pelayanan yang terbaik dengan keuntungan yang jauh lebih tinggi ini lah yang akan mendapat hasil jauh lebih tinggi. Beberapa pilihan terbaik yang bisa digunakan untuk main dan menang dalam layanan ini sesuai dengan ketentuan.

Berikut ini pilihan permainan yang paling populer dan dapat digunakan untuk mendapat hasil keuntungan yang jauh lebih banyak :
1. Pragmatic Play
Siapa yang tidak kenal dengan pragmatic ini. Situs judi slot paling menguntungkan selalu memberikan pilihan yang terbaik. Pragmatic online memiliki ratusan jenis permainan yang sudah digunakan untuk main. Lebih dari 200 game favorit bisa diajukan dalam permainan ini. Player juga bisa mendapat inovasi dan pelayanan yang terbaik yang dapat diakses untuk meningkatkan keuntungan. Keunggulan pragmatic ini adalah bettor yang main bisa memilih event dan bonus tambahan yang paling besar diantara yang lain. Rutin main dengan pragmatic akan banyak keuntungan dan peluang untuk meningkatkan hasil yang g jauh lebih banyak. Pragmatic memberikan pilihan dan inovasi yang terbaru untuk semua anggota agar keuntungan yang didapat jauh lebih banyak.

2. Habanero
Slot online Habanero juga dapat jadi salah satu rekomendasi terbaik yang mendapat keuntungan dalam jumlah besar. Habanero selalu punya pilihan fitur yang paling lengkap. Jika ada yang ingin dipakai maka member bisa mendapat layanan sesuai keinginan mereka. Dalam slot Habanero ini jenis permainan yang diberikan juga cukup lengkap. Puluhan game dengan event yang terbaik bisa jadi bagian yang menguntungkan untuk memberikan nilai hasil yang jauh lebih banyak. Event layanan yang diberikan oleh Habanero ini sering jadi bahan keuntungan tambahan yang bisa didapat pemain. Jackpot dari Habanero ini juga tinggi. Siapa saja yang aktif main di dalamnya akan mendapat beragam keuntungan melalui akses yang konsisten. Makin sering main maka peluang mendapat keuntungan tambahan dari Habanero ini juga makin besar.

3. Microgaming
Untung besar tak hanya bisa didapat dalam beberapa pilihan tersebut. Microgaming juga jadi bagian yang cukup penting karena mereka adalah pelopor layanan terbaik yang akan mendapat keunggulan tersendiri. Sebagai salah satu server yang paling banyak digunakan member yang main dengan microgaming selalu mendapat keuntungan melalui tambahan untung mereka. Jaminan kemenangan yang akan didapat oleh member microgaming ini tetap bisa jadi bagian yang tepat untuk memberikan nilai untung yang jauh lebih banyak. Microgaming menyediakan ragam permainan favorit yang dapat dipilih dan digunakan sesuai kebutuhan member. Microgaming juga punya bonus dan Jackpot yang hadir dalam jumlah besar. Jika keberuntungan ini didapat pemain maka hasil kemenangan jadi lebih besar. Situs judi terbaik dengan keuntungan yang nyata tetap bisa jadi pilihan agar nilai uang yang didapat lebih tinggi.

4. Joker Gaming
Penggemar taruhan Joker gaming juga bisa jadi pilihan yang tepat untuk meningkatkan keuntungan. Joker selalu bisa jadi pilihan yang menguntungkan karena mereka memberikan nilai yang jauh lebih banyak. Sebagai media yang masih tergolong baru selalu dalam kualitas dan meningkatkan keuntungan. Uang yang akan didapat member juga akan langsung dibayar tanpa adanya kendala. Karena jika nantinya mereka menang maka hasil yang didapat jauh lebih tinggi. Joker tetap jadi pilihan yang menguntungkan sebab bonus ataupun Jackpot yang mereka miliki ini punya pilihan yang jelas lebih optimal dengan kualitas yang tak perlu lagi diragukan lagi.

Baca Juga : Ayo Daftar Slot Online Dan Bermain Judi Dengan Keamanan Tinggi

Tips Memilih Permainan Dengan Peluang Menang Besar pada Bocoran Slot Gacor hari ini.

Bocoran slot gacor hari ini memang bisa menjadikan salah satu cara mudah untuk menang dan meriah keuntungan. Namun jenis game yang dapat digunakan juga sesuai dengan kualitas serta hasil yang didapat.

Dalam situs judi terbaik ini bettor juga perlu untuk mendapat hasil yang lebih tinggi. Dalam pemilihan permainan, yang utama adalah melihat jumlah RTP yang akan mereka dapatkan selama permainan.

Jumlah RTP ini akan membantu untuk memperjelas jumlah kemudahan dalam bermain. Ini pula lah yang bisa jadi media penting untuk mendapat keuntungan yang lebih banyak.

Situs judi berkualitas yang ada di dalam layanan akan tetap memberikan pilihan tambahan untung dari free spin ataupun Jackpot.

Karena jika beruntung maka member akan memberikan sistem pelayanan yang menyesuaikan dengan hasil yang lebih tinggi.

Situs judi online terbaik dengan keuntungan yang lebih baik ini lah maka peluang menang jadi lebih besar.

Maka itu lah yang didapat member untuk memberikan nilai hasil yang cukup besar. Aktif main dengan layanan yang terbaik serta konsisten melalui akses yang tepat.

 

Ayo Daftar Slot Online Dan Bermain Judi Dengan Keamanan Tinggi – Ketika anda memainkan slot game satu hal yang memang harus anda temukan adalah agen judi yang bisa memberikan anda apapun untuk taruhan aman.

Ada banyak agen judi seperti itu tapi tidak lah mudah menemukannya bila anda tidak paham caranya seperti apa. Tentu ada trik agar agen judi yang anda temukan adalah yang terbaik.

Salah satunya adalah dengan mencoba memainkan game slot dengan modal kecil saja. Setelah anda mengalami langsung seperti apa cara mainnya, anda akan bisa memutuskan apakah agen judi itu akan jadi tempat bermain anda seterusnya.

Untuk bisa bermain, memang anda harus daftar slot online dulu. Dengan kata lain, anda harus lah jadi member sebuah agen judi dan kemudian, anda bermain kapanpun dalam 24 jam untuk slot game.

Cara mudah agar anda bisa daftar slot online

Untuk daftar slot online, anda tidak harus mengeluarkan waktu yang lama kok. Anda tidak lah harus pusing lagi dengan hal-hal yang rumit sebab semua dihendel menggunakan teknologi canggih.

Hanya butuh dua sampai tiga menit saja untuk menyelesaikan prosesnya. Dipastikan akan tersedia menu daftar dan setelah anda klik, anda akan menemukan berbagai kolom yang harus anda isi.

Gunakan data asli anda saat menyelesaikan proses pendaftaran. Setelah itu, anda akan mendapatkan kode akses yang dengannya anda bisa login kapanpun pada situs resmi sebuah agen.

Apa sih cara yang anda perlukan ketika anda ingin berjudi dan nyaman melakukannya ?

Tentu saja bermain judi itu erat sekali kaitannya dengan tempat terbaik. Anda tidak butuh tempat yang abal abal sebab anda bisa rugi bahkan sebelum bermain.

Setelah anda menemukan agen judi terbaik, tentu saja dua hal yaitu registrasi dan deposit harus lah dijalankan. Tidak ada yang sulit kawan, dan tidak ada biaya untuk urus registrasi anda.

Semuanya free dan dipastikan ketika anda datang ke agen judi, terdapat banyak banget game seru yang dengannya anda bisa bermain dengan nyaman dan aman dalam 24 jam.

Yang diperlukan ketika anda ingin taruhan online adalah anda punya modal. Tentu saja uang yang anda punya harus lah anda sisihkan.

Anda tidak perlu modal besar kok bila ingin bermain di slot daring. Butuh hanya 10 ribu saja anda sudah bisa deposit. Anda pun bisa bermain slot dengan mudah menggunakan jumlah itu.

Taruhan slot tidak harus dimulai dengan ribuan rupiah bahkan jutaan, anda bisa mulai main dari angka 200 rupiah saja. Tentu saja hal itu amat meringankan anda dan tidak perlu lagi menyediakan uang yang banyak bila anda ingin bertaruh pada game slot, apapun jenisnya.

Main di agen atau di bandar judi ?

Tentu saja ketika anda ingin bermain slot, satu hal yang anda akan dapatkan yaitu anda bermain di agen atau di sebuah bandar. Dipastikan kok anda akan mendapatkan hal yang spesial di kedua tempat itu sejauh agennya agen resmi dan bandarnya yang berlisensi.

Yang jadi kendala adalah bila bandarnya ada di luar negeri maka anda harus bisa berbahasa inggris untuk bermain pada slot game. Dan payment depositnya biasanya menggunakan kartu kredit.

Jadi, tentu saja mudah banget sekarang ini bermain pada game slot dan semua sudah tersedia di dunia maya. Akses saja salah satu dari agen yang ada, dan mainkan game kamu di dalam 24 jam.

Tidak ada batasan yang mengganggu dan kosentrasi tentu saja akan didapatkan kapan saja kamu ingin bet di slot online dalam dua puluh empat jam.

Ingat bahwa bermain slot sama saja dengan main judi yang lainnya, tidak mungkin menang itu terus terusan terjadi. Tidak mungkin kamu dapatkan cuan setiap saat.

Atur pasangan kamu, dan jangan sampai kamu berjudi tanpa kontrol yang baik. Sudah pasti lah tersedia layanan keren dan kamu butuh waktu saja untuk mendapatkannya.

Provider apa saja yang bagus untuk melakukan taruhan online ?

Tentu kamu mungkin saja bertanya tanya tentang provider apa saja yang layak buat taruhan. Sama saja dengan dunia togel yang sudah ada pool terkenal buat kita bermain togel, di slot pun anda akan dikenalkan dengan berbagai provider seru yang menyediakan banyak game.

Habanero dan pg soft adalah dua provider yang terkenal dan anda bisa memainkan game apa saja dengan provider tersebut. Game-game yang disediakan sudah pasti bagus, anda boleh mencobanya bila tidak percaya.

Tentu saja masih ada provider lain yang dengannya anda bisa bermain pada game slot seru. Ada Pragmatic Play dan Microgaming yang juga menyediakan game seru.

Tunggu apa lagi sobat ? Bila memang taruhan itu gampang dilakukan, mengapa sih anda masih saja tidak menjalankannya. Jelas sekali bahwa dunia maya sudah memberikan akses yang super gampang.

Anda hanya perlu satu hal saja agar bisa judi aman di dunia daring yaitu anda cari agen judi berkelas. Anda harus temukan tempat taruhan yang punya segalanya untuk tidak saja aman, tapi juga nyaman buat bermain slot.

Jangan sampai anda salah langkah dengan ceroboh saat memainkan slot. Pastikan anda daftar slot online di tempat yang memang punya apapun yang bagus.

Anda harus lah memastikan diri untuk tenang bermain sebab dengan hal itu, anda bisa memainkan slot tanpa harus pusing dengan segala hal yang bikin anda was-was.

drlucys – Dengan pasar yang berkembang untuk cokelat kelas atas dengan rasa yang kompleks, pemahaman kimia kakao dari saat panen biji melalui pemrosesan dan dampak bahan lain dalam cokelat pada persepsi rasa sangat penting untuk memformulasi produk baru yang sukses.

Memahami Kimia dan Evolusi Rasa Cokelat – Saat makan atau minum makanan favorit kita, rasa yang dirasakan adalah hasil dari senyawa aroma yang dilepaskan dari makanan dan berinteraksi dengan sel reseptor penciuman yang terletak di mulut dan hidung kita. Baik pengembang produk maupun ilmuwan sensorik pekerja keras di balik layar dari beberapa permen yang sangat kami cintai mengakui bahwa persepsi menjadi lebih rumit seiring dengan bertambahnya jumlah bahan. Misalnya, susu dan cokelat hitam mengandung massa kakao yang merupakan sumber senyawa aroma utama yang berkontribusi pada rasa cokelat. Massa ini dikemas sebagai suspensi dalam mentega kakao padat, dan kemampuan kita untuk merasakan rasa tergantung pada lelehnya yang membebaskan massa.

Memahami Kimia dan Evolusi Rasa Cokelat

.Serupa dengan kegemaran kami akan anggur dan kopi, ada permintaan konsumen yang berkembang pesat untuk cokelat kerajinan yang menghasilkan profil rasa yang kompleks dan terdiri dari biji kakao perkebunan atau biji kakao asal tunggal. “Kami benar-benar mendapat perhatian untuk biji Porcelana dan CSB [Criollo Santa Bárbara] Chama kami. Beberapa Penghargaan Cokelat Internasional membantu itu. Ini adalah kacang berharga dari negara dengan banyak kakao yang luar biasa—Venezuela,” kata David Castellan, pemilik SOMA Chocolatemaker di Toronto, Kanada. “Ketika kami pertama kali memulai, asal Madagaskar kami juga menerima banyak cinta. Kami biasa menyebut Madagaskar sebagai cokelat ‘gerbang’. Ini jauh lebih jauh pada spektrum asam buah daripada yang biasa dilakukan oleh kebanyakan konsumen dan membuka mereka terhadap kemungkinan rasa cokelat asal.

Sementara rasa kompleks yang terdiri dari nada “buah”, “karamel”, dan “malt” sering menjadi indikator cokelat berkualitas tinggi, cokelat yang buruk dianggap encer, satu dimensi, dan dikompensasi berlebihan oleh rasa manis yang memualkan. Selain itu, produk inferior sangat pahit dan astringen dibandingkan dengan cokelat yang terbuat dari biji yang banyak dicari. Selain ratusan senyawa aroma yang telah diidentifikasi oleh para ilmuwan makanan, kakao juga memiliki jumlah polifenol yang cukup banyak dengan kadar total melebihi teh dan anggur merah yang bertanggung jawab untuk memberikan rasa pahit yang berbeda pada cokelat. Agar kita dapat memahami dan benar-benar menghargai seni dan ketepatan yang terkandung dalam suguhan cokelat, pertama-tama kita harus mengeksplorasi dari mana rasa itu berasal dan bagaimana bahan dan proses lain dapat berperan.

Kualitas Biji Kakao Saat Panen

Profil rasa akhir cokelat sangat dipengaruhi oleh kualitas biji kakao selama masa panen. Sedangkan secara botanikal biji, biji kakao tumbuh di dalam polong pohon kakao ( Theobroma cacao) di perkebunan yang terletak dalam 20 derajat Utara dan Selatan khatulistiwa. Perawatan ekstrim dilakukan selama budidaya untuk melindungi biji dan isinya dari berbagai faktor lingkungan seperti curah hujan, angin kencang, dan suhu. “Iklim dapat memengaruhi karakteristik fisik dan kimia mentega kakao,” kata Koen Dewettinck, profesor di Universitas Ghent di Ghent, Belgia. “Suhu rendah mengubah cocoa butter, yang menjadi lebih lunak dan mengandung triasilgliserol tak jenuh tinggi dan asam lemak tak jenuh tinggi, misalnya, asam oleat dan linoleat.” Secara botani, kemampuan untuk mengubah komposisi mentega kakao ini merupakan respons untuk mempertahankan fluiditas dan biokimia yang tepat di dalam biji. Namun, profil lelehan cokelat yang dibuat dari biji ini juga dapat diubah.

Biji kakao juga dapat menghasilkan lebih banyak senyawa karbonil sebagai respons terhadap curah hujan yang tinggi dan pengeringan yang tidak sempurna, yang dapat menghasilkan nada “hammy” (Afoakwa et al. 2008). Untuk memberikan perlindungan dari lingkungan seperti sinar matahari langsung dan angin kencang, pohon kakao, terutama yang masih muda (<1 tahun), secara tradisional dibudidayakan di bawah kanopi pohon yang lebih besar di seluruh Amerika Latin dan Afrika Barat (Rice dan Greenberg 2000 ). Produk seperti Pyramide des Tropiques dari pembuat cokelat Prancis François Pralus, yang menawarkan kotak cokelat yang hanya berbeda dalam asal kacang, melakukan pekerjaan yang luar biasa dalam menyoroti berbagai rasa cokelat berdasarkan sumber panen.

Masa panen biji kakao agak lama berlangsung hingga sembilan bulan yang memungkinkan adanya peluang untuk perbedaan yang signifikan dalam kualitas biji kakao dari batch ke batch dan bulan ke bulan jika tidak diperhatikan. Kacang yang mengalami panen yang buruk berisiko dipalsukan menggunakan varietas curah (misalnya, CCN-51) yang berdaya hasil tinggi dan tahan terhadap kondisi lingkungan dan penyakit tetapi rasanya lebih rendah. “Menyediakan biji kakao sangat sulit ketika kami pertama kali memulai pada tahun 2003. Ketika kami menghubungi broker, hanya ada 11 perusahaan di Amerika Utara yang memproses biji kakao,” jelas Castellan. “Segalanya menjadi semakin baik dan ada banyak pemasok kacang terkemuka. Mereka memberikan banyak informasi tentang masing-masing asal dan, dengan cara ini, telah menempuh rute kopi. Terkadang kami menerima lembar info yang mencantumkan jenis hewan apa yang hidup di wilayah peternakan! Kami memiliki lebih banyak kontak langsung dengan petani dan ini adalah yang paling bermanfaat.”

Selama reproduksi, bakal biji yang terletak di dalam bunga kakao mengalami penyerbukan dan akhirnya berkembang menjadi mantel yang mengelilingi biji kakao. Sidik jari genetik dari DNA yang diekstraksi dari lapisan ini dapat dihasilkan melalui penanda polimorfisme nukleotida tunggal (SNP) untuk mengotentikasi asal genetik dan memverifikasi apakah kacang telah dipalsukan. SNP relatif mudah digunakan dibandingkan dengan teknik berbasis DNA lainnya dan telah dikembangkan oleh Fang et al. (2014) untuk otentikasi biji kakao.

Pembentukan Prekursor Aroma Melalui Fermentasi

Banyak orang mungkin tidak menyadari bahwa coklat adalah produk fermentasi. Dalam keadaan mentah, biji kakao tidak memiliki rasa yang terkait dengan cokelat. Kacang harus menjalani fermentasi setelah panen, di mana bakteri dan ragi alami memetabolisme gula dan protein di dalam kacang dan menghasilkan prekursor kimia yang penting untuk pembentukan senyawa aroma. Proses ini biasanya berlangsung selama 4 sampai 6 hari dan dapat menghasilkan suhu yang melebihi 50°C.

Biji kakao beserta ampas di sekitarnya dikeluarkan dari polong dan ditumpuk untuk memulai fermentasi ini. Gula dalam pulp dipecah menjadi asam organik seperti asam asetat yang menurunkan pH 6,5-4,8. Telah ditunjukkan bahwa pH ini berkorelasi dengan intensitas rasa dalam cokelat. Hal ini disebabkan aktivitas enzim yang bertanggung jawab untuk memproduksi prekursor aroma tersebut. Aktivitas tergantung pada pH dan ditekan jika kadar asam meningkat terlalu cepat karena fermentasi berlebihan (Camu et al. 2008).

Protein yang terdapat di dalam biji kakao mengalami proteolisis selama fermentasi, di mana protein tersebut diubah menjadi oligopeptida dan asam amino esensial yang akan mengalami reaksi dengan gula kemudian diproses untuk menghasilkan senyawa aroma (Buyukpamukcu et al. 2001). Campuran asam amino ini sepenuhnya bergantung pada protein yang terbentuk selama pertumbuhan dan panen dan menentukan senyawa aroma apa yang dapat dihasilkan. Tanpa fermentasi, biji kopi tidak mengalami perubahan pH yang diperlukan dan juga asam amino yang tepat tidak terbentuk dan, akibatnya, senyawa aroma utama yang berkontribusi pada rasa cokelat tidak dapat terbentuk. Produk fermentasi lainnya termasuk alkohol, ester, keton, dan asam lemak bebas.

Baca Juga : 10 Batang Cokelat Teratas yang akan membuat Anda terkejut adalah Bebas Gluten

Pengeringan dan Pemanggangan Biji

Setelah fermentasi selesai, biji dikeringkan untuk mengurangi kadar air dari 60% menjadi 8% menurut beratnya. Hal ini memungkinkan biji kopi diangkut dari perkebunan ke pemanggang tanpa pembusukan. Selanjutnya, asam yang dihasilkan dari fermentasi menguap selama proses ini, yang mengurangi astringency dan keasaman biji.

Di Afrika Barat (mis. Pantai Gading, Ghana, dll.) di mana iklimnya kering, biji fermentasi digosok di atas daun pisang dan dibiarkan kering di bawah sinar matahari langsung. Di daerah yang lembab, seperti Amerika Latin atau Asia Tenggara, pengeringan dengan sinar matahari tidak dapat dicapai dan sebagai gantinya biji fermentasi dikeringkan menggunakan rumah asap. Yang cukup menarik dari metode pengeringan ini adalah bahwa smokiness dapat dimasukkan ke dalam biji dan menjadi bagian dari profil rasa cokelat.

Biji kakao meninggalkan perkebunan setelah pengeringan, di mana mereka terkena suhu tinggi dalam drum roaster. Suhu ini tidak hanya mengurangi kadar air hingga 2% berat dan menghilangkan bau yang tidak diinginkan, tetapi juga memfasilitasi kimia Maillard, di mana gula bereaksi dengan asam amino kritis yang terbentuk selama fermentasi untuk menghasilkan senyawa aroma. Senyawa tersebut termasuk Strecker aldehida dan pirazina, keduanya merupakan kelas aromatik yang berkontribusi terhadap rasa cokelat.

Cokelat Terbaik Di Dunia Adalah Austria – Wajar untuk mengatakan bahwa saya suka cokelat dan perjalanan, jadi saya mencoba menggabungkan dua gairah saya sesering mungkin; Saya telah menanam tanaman kakao di St Lucia, membuat cokelat sendiri di Kosta Rika, mengunjungi pabrik cokelat di Puglia, menghadiri lokakarya pembuatan cokelat di Belgia dan saya bahkan menikmati pijat seluruh tubuh cokelat di Inggris. Akibatnya, saya sudah mencoba BANYAK cokelat.

Cokelat Terbaik Di Dunia Adalah Austria

drlucys – Saya pikir ini memberi saya kualifikasi yang cukup untuk menyatakan bahwa cokelat terbaik yang pernah saya rasakan di mana pun di dunia.

Melansir urbanadventures, Tidak hanya itu cokelat paling lezat yang pernah saya miliki, itu juga bersumber secara bertanggung jawab dan dibuat secara berkelanjutan. Jadi, jika Anda dapat mengabaikan asupan kalori tinggi (dan siapa yang peduli jika rasanya enak?), makan Zotter Chocolate adalah pengalaman foodie yang 100% bebas rasa bersalah.

Baca juga : Snickers: Cokelat Bar Populer

Zotter adalah Chocolatier kacang-ke-bar pemenang multi-penghargaan, didirikan di Austria pada akhir 1980-an oleh keluarga Zotter. Zotter dikenal memproduksi cokelat berkualitas tinggi dengan kombinasi rasa yang terkadang unik dan selalu memikat. Biji poppy-kayu manis mereka, labu rapuh dengan marzipan dan sampanye dan kenari panggang dengan kombo cokelat marzipan telah memenangkan penggemar mereka di seluruh Austria. Pada tahun 2015 Zotter masuk dalam Top 25 Chocolatiers in the World List yang menguji rasa 4.000 produk dari 550 merek di 70 negara. Saya ingin tahu bagaimana Anda mendapatkan pekerjaan sebagai pengecap cokelat untuk penghargaan itu? Itu pasti harus menjadi pesaing untuk Penghargaan Pekerjaan Terbaik Dunia.

Zotter terverifikasi Perdagangan yang Adil tetapi mereka telah melangkah lebih jauh dari itu, memperkenalkan prinsip-prinsip FAIR mereka sendiri untuk memberi pelanggan jaminan mutlak bahwa mereka membayar lebih dari harga pasar dunia untuk biji dan dengan demikian secara efektif mendukung petani lokal, membeli dari mereka. Untungnya, ini berarti produk mereka mengandung 100% bahan berkualitas tinggi yang diperdagangkan secara wajar. Cokelat mereka juga diproduksi secara berkelanjutan di pabrik canggih yang menggunakan energi ramah lingkungan yang dihasilkan dari kulit biji kakao. Betapa kerennya itu?!

Saat kami berjalan-jalan di Nashmarkt Wina yang semarak dan setelah mencoba beberapa cuka rasa untuk membersihkan langit-langit mulut kami, kami menuju ‘perhentian cokelat’ kami. Kami disambut seperti teman lama, diundang untuk mencicipi apa pun yang kami suka di toko. Saya telah memberi tahu Wolfy sebelumnya dalam tur bahwa saya menyukai minyak biji labu Slovenia, sesuatu yang saya temukan baru-baru ini dalam perjalanan ke Danau Bled. Dia merekomendasikan saya mencoba cokelat biji labu Zotter dan syukurlah dia melakukannya. Itu benar-benar sensasional. Anda tahu perasaan yang sulit dipahami ketika Anda memiliki cokelat yang benar-benar nikmat di mulut Anda dan alih-alih mengunyahnya, Anda membiarkannya meleleh agar Anda bisa menikmatinya lebih lama? Itulah jenis kebiasaan makan dekaden ciptaan Zotter yang nikmat akan menginspirasi Anda.

Wolfy & Patrick menunggu dengan sabar ketika seluruh kelompok (total ada 9 orang) membeli beberapa batang cokelat, mengklaim bahwa itu untuk teman dan kerabat, tetapi saya menduga mereka akan berakhir di perut mereka sendiri karena cokelatnya begitu enak . Tur kami berlanjut ke beberapa lingkungan kota yang paling trendi di mana kami mendapatkan informasi orang dalam tentang tempat terbaik untuk makan, minum, dan bersenang-senang di Wina. Saya mencoba salah satu gulai terbaik dalam hidup saya di tur ini juga, (saya tahu, sekarang saya hanya serakah) tapi itu cerita untuk posting blog lain…

Dengan rasa manis Zotter dan beberapa glugs Grüner Veltliner yang masih segar di mulut saya, kami mengucapkan selamat tinggal kepada Patrick dan Wolfy, menyatakan cinta abadi kami untuk mereka, semua karena mereka memperkenalkan kami pada cokelat terbaik dunia (yah, secara teknis itu urutan kedelapan tapi itu akan selalu menjadi yang pertama di hati kami) dan berbagi kota mereka yang mempesona dengan kami, pada suatu malam bulan Juni yang cerah. tak terlupakan.

8 Alasan Sehat untuk Makan Cokelat Hitam – Cokelat hitam mengandung fitonutrien yang disebut flavonoid, yang merupakan bahan kimia tanaman yang bertindak sebagai antioksidan dan dapat berperan dalam pencegahan kanker, kesehatan jantung, dan penurunan berat badan, catat sebuah artikel yang diterbitkan pada bulan Desember 2016 di Journal of Nutritional Science.

8 Alasan Sehat untuk Makan Cokelat Hitam

drlucys – Tanaman kakao yang berasal dari cokelat juga mengandung senyawa yang disebut theobromine, yang menurut Toby Amidor, RD, penulis buku masak dan pakar nutrisi untuk Food Network, dapat membantu mengurangi peradangan dan berpotensi menurunkan tekanan darah.

Melansir everydayhealth, “Kakao dikemas dengan banyak antioksidan – sebenarnya lebih dari teh hijau atau anggur merah,” katanya. “Semakin gelap Anda pergi, semakin banyak antioksidan yang Anda dapatkan, tetapi perlu ada keseimbangan antara makan cokelat hitam yang enak dan mendapatkan manfaat kesehatannya.”

Baca juga : Apa yang Bisa mereka lakukan pada cokelat batangan? 

Taruhan terbaik Anda adalah memilih bar dengan 70 persen kakao atau lebih tinggi, menurut Harvard T.H. Sekolah Kesehatan Masyarakat Chan; batangan dengan persentase kakao yang lebih rendah memiliki lebih banyak gula tambahan dan lemak tidak sehat.

Meskipun cokelat hitam berkualitas adalah pilihan yang lebih baik daripada cokelat susu, itu tetap cokelat, yang berarti tinggi kalori dan lemak jenuh. Untuk menghindari kenaikan berat badan, Amidor merekomendasikan makan tidak lebih dari 1 ons cokelat hitam per hari. Sekarang, lihat apa yang ditawarkan oleh suguhan ini.

1. Cokelat Hitam Dapat Membantu Mencegah Penyakit Jantung dan Menurunkan Risiko Stroke

Salah satu manfaat terbesar yang dipuji para peneliti adalah peran cokelat hitam dalam meningkatkan kesehatan jantung. Sebuah meta-analisis dari delapan studi tentang hubungan antara konsumsi cokelat dan penyakit kardiovaskular, yang diterbitkan pada Juli 2015 di jurnal Heart, menemukan bahwa orang yang makan lebih banyak cokelat per hari memiliki risiko lebih rendah terkena penyakit jantung dan stroke.

Sejumlah penelitian observasional juga menunjukkan bahwa mengonsumsi cokelat hitam secara teratur dapat mengurangi risiko penyakit jantung. Misalnya, satu studi sebelumnya yang diterbitkan dalam jurnal Clinical Nutrition menemukan bahwa orang yang makan cokelat hitam lebih dari lima kali seminggu mengurangi risiko penyakit jantung hingga 57 persen.

Para peneliti berhipotesis bahwa flavonoid dalam cokelat hitam yang menjaga kesehatan jantung, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam The American Journal of Clinical Nutrition. Bahan kimia ini membantu menghasilkan oksida nitrat, yang menyebabkan pembuluh darah rileks dan tekanan darah turun, catat ulasan yang diterbitkan pada Maret 2017 di American Journal of Physiology: Cell Physiology.

Karena banyak dari penelitian ini bersifat observasional, hasilnya dapat dikacaukan oleh orang-orang yang tidak melaporkan asupan cokelat mereka. Studi juga terbatas karena mereka tidak dapat secara langsung menetapkan sebab dan akibat. Studi lebih lanjut diperlukan untuk menentukan jumlah dan jenis yang tepat dari cokelat kaya flavonoid yang akan membantu mengurangi risiko stroke.

2. Perawatan Dapat Meningkatkan Kognisi, Mencegah Kehilangan Memori, dan Meningkatkan Mood Anda

Tidak, ini bukan imajinasi Anda — penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi cokelat hitam konsentrasi tinggi dapat bermanfaat bagi otak Anda. Joy DuBost, PhD, RD, juru bicara nutrisi dan pemilik Dubost Food & Nutrition Solutions, mengatakan penelitian telah menunjukkan cokelat merangsang aktivitas saraf di area otak yang terkait dengan kesenangan dan penghargaan, yang pada gilirannya mengurangi stres dan meningkatkan suasana hati Anda.

Dari delapan studi tentang cokelat dan suasana hati, lima menunjukkan perbaikan suasana hati, dan tiga menunjukkan “bukti nyata peningkatan kognitif,” menurut tinjauan sistematis yang diterbitkan dalam jurnal Nutrition Review. Penelitian lebih lanjut yang dipresentasikan pada pertemuan Experimental Biology 2018 menemukan bahwa makan 48 gram (g) cokelat organik dengan 70 persen kakao meningkatkan neuroplastisitas di otak, yang dapat memiliki efek positif pada memori, kognisi, dan suasana hati.

Peningkatan kesehatan otak mungkin disebabkan oleh tingginya tingkat flavonoid dalam cokelat hitam, yang menurut penelitian, seperti penelitian yang diterbitkan pada April 2018 di The FASEB Journal, telah ditemukan terakumulasi di daerah otak yang bertanggung jawab untuk pembelajaran dan memori.

Sementara beberapa penelitian, termasuk penelitian yang diterbitkan pada Mei 2017 di jurnal Frontiers in Nutrition, telah mengindikasikan mungkin ada hubungan antara cokelat hitam dan otak, penelitian dengan ukuran sampel yang lebih besar perlu dilakukan, dan penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menyelidiki mekanisme yang terlibat. Dan sebelum Anda kehabisan dan membeli cokelat batangan, ingatlah sebagian besar penelitian bereksperimen dengan jumlah cokelat yang jauh lebih tinggi daripada dosis harian yang direkomendasikan (maksimum 1,5 ons).

3. Cokelat Hitam Dapat Meningkatkan Kadar Gula Darah, dan Mengurangi Risiko Terkena Diabetes

Makan cokelat setiap hari tidak terdengar seperti cara terbaik untuk mencegah diabetes, tetapi penelitian telah menunjukkan jumlah cokelat hitam yang kaya akan kakao benar-benar dapat meningkatkan cara tubuh memetabolisme glukosa. Resistensi insulin menyebabkan glukosa darah (gula) tinggi dan merupakan ciri khas diabetes tipe 2, menurut artikel yang diterbitkan pada Maret 2019 oleh StatPearls.

Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan pada Oktober 2017 di Journal of Community and Hospital Internal Medicine Perspectives, flavonoid dalam cokelat hitam ditemukan dapat mengurangi stres oksidatif, yang menurut para ilmuwan adalah penyebab utama resistensi insulin. Dengan meningkatkan sensitivitas tubuh Anda terhadap insulin, resistensi berkurang, dan pada gilirannya risiko penyakit seperti diabetes berkurang.

Studi lain, yang diterbitkan pada Januari 2017 di jurnal Appetite, menunjukkan bahwa peserta yang jarang mengonsumsi cokelat memiliki risiko hampir dua kali lipat terkena diabetes lima tahun ke depan, dibandingkan dengan peserta yang menikmati cokelat hitam setidaknya sekali seminggu.

Sementara para peneliti setuju cokelat hitam memiliki banyak manfaat kesehatan, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan apakah ada hubungan sebab-akibat antara konsumsi cokelat dan risiko diabetes.

4. Cokelat Baik untuk Usus Anda dan Dapat Membantu Menurunkan Berat Badan

Makan cokelat setiap hari mungkin tampak seperti cara terakhir untuk menurunkan berat badan, tetapi penelitian menunjukkan cokelat hitam mungkin berperan dalam mengendalikan nafsu makan, yang pada gilirannya dapat membantu menurunkan berat badan. Ahli saraf Will Clower, PhD, menulis seluruh buku tentang subjek yang disebut Makan Cokelat, Menurunkan Berat Badan, yang menjelaskan bagaimana makan sedikit cokelat hitam sebelum atau sesudah makan memicu hormon yang memberi sinyal ke otak bahwa Anda kenyang. Tentu saja, makan lebih dari jumlah yang disarankan per hari dapat menangkal potensi penurunan berat badan.

Studi yang dikutip dalam sebuah artikel yang diterbitkan dalam jurnal Frontiers in Pharmacology lebih lanjut mencatat bahwa selama pencernaan, cokelat berperilaku seperti prebiotik (jangan dikelirukan dengan probiotik), sejenis serat yang mendorong pertumbuhan bakteri menguntungkan di usus. Semakin banyak mikroba “baik” dalam sistem Anda, semakin baik tubuh Anda mampu menyerap nutrisi serta mendukung metabolisme yang sehat, menurut Harvard T.H. Sekolah Kesehatan Masyarakat Chan.

5. Ini Melawan Radikal Bebas dan Dapat Berperan dalam Pencegahan Kanker

Bukti bahwa cokelat hitam memiliki sifat yang dapat membantu melindungi orang dari jenis kanker tertentu masih terbatas tetapi terus bertambah. Antioksidan melindungi sel-sel kita dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas, yang merupakan molekul oksigen tidak stabil yang dianggap bertanggung jawab atas penuaan dan penyakit, menurut sebuah artikel yang diterbitkan pada Januari 2015 di Indian Journal of Clinical Biochemistry.

“Ketika Anda memiliki terlalu banyak radikal bebas dalam tubuh Anda, mereka mulai menyerang sel-sel Anda, dan itu dapat menyebabkan, dari waktu ke waktu, peradangan tingkat rendah dan beberapa penyakit – kanker, penyakit jantung, dan Alzheimer,” kata Dr. DuBost .

Beberapa penelitian, seperti yang diterbitkan dalam Journal of American Society of Hypertension, telah menunjukkan bahwa orang yang makan banyak flavonoid atau cokelat kaya antioksidan mengembangkan lebih sedikit kanker daripada mereka yang tidak mengonsumsinya. Dari sekian banyak flavonoid dalam cokelat, dua khususnya, epicatechin dan quercetin, diyakini bertanggung jawab atas sifat melawan kanker.

Cokelat Batangan Terbaik di Dunia – Dahulu kala, suku Aztec biasa menyesap sesuatu yang mereka sebut Xocolatl sebagai tonik kesehatan.

Cokelat Batangan Terbaik di Dunia

drlucys – Minuman yang tidak terlalu manis ini berasal dari biji kakao (yang mereka yakini sebagai hadiah dari para dewa) membuka jalan bagi versi cokelat yang jauh lebih manis saat ini. Maju cepat ke akhir abad ke-19 dan pembuat cokelat Swiss mengembangkan teknik conching untuk menghasilkan rasa cokelat padat yang halus yang sekarang kita kenal dan sukai.

1. Cluizel Mokaya Dark Chocolate

Melansir gayot, Cluizel mengoperasikan Chocolatrium di Berlin Barat, New Jersey. Pengunjung diajak melalui proses pembuatan cokelat dan sejarah merek Cluizel. Mereka ditawari mengintip ke dalam bengkel Cluizel, lalu berpesta dengan bonbon fantastis seperti truffle, macarons, dan kue-kue Prancis mini.

Baca juga : Cokelat Terbaik yang Dapat Anda Beli untuk Memuaskan Rasa Manis Anda

2. Zotter Chocolates

Rasa yang kami uji rasa berkisar dari Coffee Toffee yang lembut dan diisi karamel hingga bar Peru 100% kakao yang bersahaja dan pahit (bukan untuk yang lemah hati). Selain membuat cokelat buatan sendiri, Zotter adalah produsen biji-ke-batang independen yang bangga menggunakan biji kakao organik berkualitas perdagangan adil dan menjalankan perusahaan sepenuhnya dengan tenaga ramah lingkungan.

3. Chuao Spicy Maya

Dinamai sesuai dengan daerah penghasil kakao legendaris di Venezuela, Chuao Chocolatier berspesialisasi dalam “cokelat fusion.” Didirikan pada tahun 2002 oleh master chocolatier dan chef Venezuela Michael Antonorsi, dan saudaranya Richard, Chuao (diucapkan mengunyah-wow, ternyata) bertujuan untuk memesona dan menyenangkan selera dengan memasangkan cokelat yang bersumber secara etis dengan bahan-bahan alami — dan seringkali mengejutkan — seperti seperti cabai, popcorn, keripik kentang, bacon, dan sarang lebah.

Seiring dengan susu dan batangan gelap, ada bonbon dan truffle. Untuk pengalaman tekstur yang nyata, cobalah bar Ooh Ahh Almond yang ramah vegan. Ini memadukan cokelat hitam dan almond renyah yang telah dimasak dalam ketel dengan garam laut dan gula. Atau panaskan suasana dengan bar Spicy Maya yang memadukan cabai rawit dan cabai pasilla dengan cokelat hitam kental.

4. Valrhona Gran Couva

Berasal dari Lembah Rhône Prancis, pengaruh negara anggur Valrhona tidak salah lagi. Label pada setiap Valrhona cru (batang asal tunggal) menyandang nama terroir kacang itu. Valrhona juga menyarankan pasangan anggur yang dirancang untuk menonjolkan “catatan” dalam profil rasa kompleks setiap cokelat. Dari mutiara cokelat hingga kotak pencicipan, pilihan cokelat batangan nec-plus-ultra merek tersedia di toko bahan makanan khusus.

5. Dandelion Chocolate Madagascar Dark

Penggemar seumur hidup, mereka menanam tanaman kakao di apartemen mereka dan membuat batch kecil di garasi Palo Alto mereka. Setelah dua tahun uji rasa, mereka membawa cokelat hitam buatan tangan mereka ke publik, membuka Dandelion Chocolate pada tahun 2012. Terletak di distrik Mission eklektik San Francisco, pabrik mereka menghasilkan 70 persen batang kakao asal tunggal. Pelepasan mereka, yang sering berubah seiring musim, mendapatkan kakao dari tempat-tempat yang jauh seperti Venezuela, Madagaskar, dan Papua Nugini.

Dandelion Chocolate bar hanya mengandung dua bahan: biji kakao dan gula tebu. Untuk purist yang menyukai varietas gelap, batangan murni mereka adalah cerminan langsung dari kualitas dan karakteristik unik dari kacang. Terus-menerus mencari tanaman kakao terbaik, Masonis dan Ring bekerja langsung dengan petani dari seluruh dunia. Dandelion Chocolate juga mendapat poin teratas untuk presentasi. Dibungkus dengan mewah dalam foil emas dan kertas buatan tangan, masing-masing batangnya ditandatangani oleh pembuat cokelat dan dicetak dengan kisah asalnya yang unik.

6. Bovetti Crystallised Rose Petals

Cokelat dengan ketumbar dan adas? Semuanya dimulai pada tahun 1994 ketika pembuat cokelat Italia Valter Bovetti mendirikan pabrik di Aubazine, Prancis. Di sana ia memulai debutnya dengan permen cokelat khasnya yang berbentuk paku dan peralatan. Pada tahun 2006, Bovetti dan lima rekan pembuat cokelat mengunjungi Sao Tome, sebuah pulau Afrika di Teluk Guinea di lepas pantai Gabon.

Pulau itu disebut “pulau cokelat”, yang menginspirasi mereka untuk mendirikan asosiasi perdagangan yang adil bernama Roca Cacao. Organisasi tersebut membeli peralatan panen untuk dua belas perkebunan dan memastikan upah layak untuk 120 karyawan mereka. Kacang dari lokasi perkebunan kakao pertama di Afrika, masuk ke bar Single Origin berkualitas tinggi di Bovetti.

Perusahaan ini membuat koleksi mengesankan lebih dari 150 jenis cokelat batangan yang berbeda, dengan bahan-bahan seperti jahe dan kelopak lavender, atau untuk tomat dan cabai kering yang benar-benar petualang.

7. Amedei Porcelana

Cecilia Tessieri — salah satu dari sedikit pembuat cokelat wanita di dunia — membuat beberapa cokelat termahal di dunia. Sejak membuka pintunya pada tahun 1990, merek Amedei yang berbasis di Tuscany telah berkontribusi pada cupcake $ 27.000 di Dubai dan sundae $ 1.000 di Serendipity New York. Kami menyukai bar Porcelana edisi terbatas, yang bisa Anda dapatkan dengan harga sekitar $20.

8. Wild Ophelia Peanut Butter & Banana

Pelopor cokelat eksperimental yang berlatih di Le Cordon Bleu di Paris, pembuat cokelat Katrina Markoff mengukuhkan status keajaiban kulinernya saat meluncurkan lini Vosges Haut-Chocolat.

Ketika kami mendengar dia memulai debutnya Wild Ophelia, garis “saudara perempuan” yang terinspirasi dari Amerika untuk Vosges, kami sangat bersemangat untuk mencobanya sendiri. Dimaksudkan sebagai “perjalanan Amerika melalui cokelat,” Wild Ophelia bertujuan untuk menghubungkan gerakan petani Amerika dengan cokelat. Cokelat susu coklat batangan 41 persen menampilkan bahan-bahan alami seperti pecan New Mexico, almond California, dan ceri Michigan yang bersumber langsung dari pertanian kecil di seluruh AS. Markoff pertama kali mendapatkan ketenaran dengan kreasi offbeat seperti Mo’s Bacon Bar, jadi tidak mengherankan jika Wild Ophelia menghadirkan rasa yang tidak terduga seperti Keripik Kentang BBQ, Beef Jerky, dan Selai Kacang & Pisang.

9. Alcove Velvet Milk

Alcove Red Velvet Milk Chocolate mengambil esensi dari kue red velvet dan memasukkannya ke dalam sebatang cokelat.

Cokelat batangan dari kafe populer di Los Feliz, CA ini halus dan memiliki jumlah tang yang tepat. Cokelat susu meleleh di mulut Anda dan menawarkan kejutan yang menyenangkan dengan sedikit krim keju di dalamnya. Rasa yang kaya dari kue hangat yang baru dipanggang tidak dapat disangkal di bar. Rasa mereka menciptakan cokelat yang manis tanpa sakarin. Cokelat Susu Alcove Red Velvet, dibuat dengan 64 persen kakao, dicampur dengan rempah-rempah dan bahan-bahan alami lainnya. Cokelat susu memberi bar tekstur lembut dan lembut yang diperkuat oleh rasa frosting kue keju dan kue cokelat. Alcove tidak menggunakan bahan pengawet atau aditif dan bersertifikat halal. Rasa pemenang lainnya termasuk Fleur de Sel, Mimosa, Chipotle Chili, Black Forest dan banyak lagi.

10. Leonidas Dark 70% Cocoa

Garis cokelat ini dimulai dengan hubungan cinta internasional.

Setelah memulai debutnya yang menang di World Fair di Brussels pada tahun 1910, pembuat manisan Yunani-Siprus, Leonidas Kestekides, jatuh cinta dengan seorang gadis Belgia lokal. Dia kemudian membuka ruang teh di Ghent dan setelah pralinenya kembali memenangkan emas di Ghent World Fair pada tahun 1913, Leonidas mulai memperluas operasinya. Dia membuka kedai teh di Brussel dan Blankenberge.

Keponakannya, Basilio, memelopori “jendela guillotine” etalase toko. Hari ini, Leonidas menjual cokelat di seluruh dunia. Tapi, awal yang sederhana dari merek yang produktif tidak pernah terlalu jauh. “Demokrasi dalam cokelat,” moto mereka, berarti bahwa barang bagus tidak hanya diperuntukkan bagi orang kaya. Puritan akan menghargai batangan Leonidas Dark 70% Cocoa-nya.

5 Cokelat Italia Paling Populer – Anda pernah mendengar bahwa masakan Italia itu istimewa , Anda tahu hidangannya lezat, rasanya luar biasa, tetapi apakah Anda pernah memiliki kesempatan untuk mencoba cokelatnya?

5 Cokelat Italia Paling Populer

drlucys – Seperti kebanyakan masakan Italia, cokelatnya melibatkan semua indra: sentuhan, penciuman, rasa, penglihatan, dan membuat pengalaman yang sama berharganya dengan perjalanan ke Colosseum atau setidaknya panino yang Anda alami!.

Di sini, di Select Italy, kami memilih 5 cokelat Italia paling populer dan diakui secara global . Baca terus, kami menawarkan sedikit rasa dunia cokelat Italia:

1. Modica

Cokelat Italia yang populer dan enak adalah “cioccolato di Modica,” dibuat di Sisilia.

Tradisi pembuatan cokelat di Sisilia muncul sekitar berabad-abad yang lalu ketika penduduk asli diajari proses tradisional oleh orang Spanyol, dimulai dengan mengumpulkan biji kakao.

Baca Juga : 11 Permen Cokelat Rusia Terfavorit

Bijinya dimasak dengan metode yang secara harfiah diterjemahkan sebagai “cokelat dingin”, di mana bijinya digiling pada suhu 40 derajat dengan gula dan mempertahankan kualitas menteganya.

Namun, gulanya tidak meleleh, dan memberikan konsistensi berpasir dan rapuh yang merupakan ciri khas cokelat Modica. Di akhir proses, berbagai rasa, seperti vanila, lada merah, kayu manis, kopi, atau jeruk dapat ditambahkan dan produk dikemas dan dijual.

Saat ini, Modicans menggunakan mesin industri untuk membuat cokelat mereka, ditemukan di bar atau toko kelontong untuk dimakan sebagai batangan padat yang lezat atau untuk dicampur menjadi minuman panas!

2. Perugina

Perugina adalah nama perusahaan permen terkenal di Perugia yang memproduksi coklat serta manisan lainnya. Didirikan pada tahun 1907 dan dibeli oleh Nestlé pada tahun 1988, tetapi produk terpentingnya adalah dan selalu adalah Baci Perugina, dengan cangkang cokelat dan isian hazelnut gianduia di dalamnya.

Baci, yang berarti “ciuman”, Perugina adalah simbol di Italia untuk jatuh cinta, sebagian besar karena kampanye pemasaran perusahaan untuk mendorong gagasan bahwa di dalam kemasan, Anda dapat menemukan “kutipan” romantis yang ditulis dalam beberapa bahasa.

Kutipan ini adalah salah satu cara untuk mengatakan sesuatu yang mungkin mengecewakan Anda dengan ucapan. Lihat di bawah untuk contoh salah satu kutipan romantis mereka.

3. Ferrero

Ferrero didirikan oleh Pietro Ferrero di Piedmont pada tahun 1942. Produk pertama mereka adalah Pasta Gianduia, dibungkus dengan kertas timah dan dibuat untuk dipotong dan dioleskan di atas roti.

Hari-hari ini, Ferrero menghasilkan beberapa suguhan, tetapi menurut kami, yang terbaik tetap Ferrero Rocher. Potongan lezat ini memiliki cokelat renyah dengan hazelnut di luar wafer dengan isian cokelat dan hazelnut, dan semuanya dibungkus dengan kertas emas.

Ferrero Rocher dibeli di seluruh dunia bersama dengan produk lain dari perusahaan, termasuk Nutella , Kinder Sorpresa, Duplo dan permen lainnya untuk dinikmati saat sarapan, makan siang, atau makan malam!

4. Gianduiotto

Caffarel , didirikan oleh Pietro Caffarel di Turin pada tahun 1826, menggunakan bahan-bahan lokal untuk menghasilkan produk berkualitas tinggi untuk pasar dunia menggunakan metode pembuatan cokelat tradisional.

Perusahaan ini sering menawarkan kemasan yang berbeda untuk berbagai kesempatan, seperti kotak hati untuk Hari Valentine , atau kotak pohon Natal selama musim liburan.

Hadiah menyenangkan ini diisi dengan spesialisasi utama mereka, Gianduiotto , dinamai dari topeng yang digunakan untuk Karnaval Turin, Gian d’la duja. Cokelatnya adalah campuran hazelnut Piedmont, biji kakao dan cokelat aromatik yang dibentuk menjadi perahu kecil atau barchetta.

Barchette dapat dimakan sebagai makanan penutup dan dipasangkan dengan anggur manis atau bersoda, atau anggur hadiah Piedmont, Barolo

5. Cioccolata Venchi

Venchi telah memproduksi cokelat di Turin sejak tahun 1878 dengan menggunakan metode tradisional dengan semangat yang sama dengan yang mereka mulai.

Venchi memiliki beberapa Maestri della cioccolata , atau Master Chocolatiers, yang bangga akan cokelat murni tanpa pengawet tambahan menggunakan kakao dari Amerika Selatan dan Afrika, hazelnut dari Piedmont, pistachio, minyak zaitun, dan almond. Toko-toko Venchi termasuk bar, praline, lempengan, cairan atau produk tanpa gluten untuk dijual.

Banyak dari cokelat ini dapat langsung dikonsumsi atau digunakan dalam memanggang kue, es krim, kue mangkuk, kue mentega dengan cokelat, krim kopi, dan muffin. Ingin tahu resep spesifiknya? Beri tahu kami di bawah dan kami akan mengarahkan Anda ke favorit kami!

11 Permen Cokelat Rusia Terfavorit – Makanan Terkenal yang Diproduksi di Rusia memiliki rasa gurih, manis, atau daging yang berbeda. Hidangan ikonik seperti borscht, salad berbahan dasar mayo, dan variasi pangsit dan pierogies gurih yang tak ada habisnya.

11 Permen Cokelat Rusia Terfavorit

drlucys – Fakta lain yang mungkin tidak diketahui banyak orang adalah bahwa variasi makanan ringan Rusia berdasarkan produksi massal barang-barang mewah dimaksudkan untuk menjangkau semua lapisan masyarakat, terutama rakyat jelata.

Mulai dari selai buatan sendiri, jajanan manis pedagang kaki lima, hingga cokelat dan permen buatan pabrik, Rusia memiliki semuanya.

Baca Juga : Global Brands Melihat Persaingan yang Lebih Ketat di Pasar Cokelat China

Orang Rusia tampaknya mewariskan makanan manis secara turun-temurun dari generasi ke generasi. Mereka telah berhasil menyempurnakan seni permen coklat dan mengembangkan berbagai pilihan makanan yang mudah tersinggung.

1. Alenka Chocolate

Alenka adalah salah satu Cokelat Paling Terkenal Di Rusia . Sementara penikmat cokelat mungkin memiliki lebih banyak bahan di dalamnya di luar formula cokelat susu sederhana. Selain itu, ini adalah merek permen cokelat yang paling dikenal di Rusia dan tentu saja permen domestik dengan penjualan terbesar.

Daya tarik Alenka kembali ke masa selama Uni Soviet di mana pemerintah mendorong program makanan oleh rezim Soviet untuk memberi orang-orang Rusia cokelat yang terjangkau. Selain itu, bayi Rusia bermata biru yang ikonik dengan penutup kepala tradisional yang lucu pada kemasannya sangat populer di seluruh Rusia.

2. Bird’s Milk or Ptichye Moloko

Gurun Rusia ini hadir dalam bentuk kue atau permen. Sepotong marshmallow sederhana yang dilelehkan di atas kue cokelat adalah manisan pertama yang dipatenkan Uni Soviet. Pengembangan makanan penutup Prancis yang terkenal dengan beberapa peringatan menggunakan agar-agar, zat seperti gelatin sebagai bahan utama. Selain itu, kue lembut ini adalah Makanan Penutup Terfavorit di masakan Rusia yang terbuat dari rumput laut rebus dengan konsistensi ringan dari mousse ringan.

3. Tula Pryanik or Gingerbread

Salah satu manisan asli Rusia yang paling populer saat musim dingin. Pryanik sederhana juga dikenal sebagai “roti madu” atau “roti rempah-rempah” datang ke Rusia dari Mesir pada abad ke-9. Manis yang terkenal dikembangkan dari tepung gandum hitam panggang yang dikombinasikan dengan madu dan jus berry. Rye sebagai salah satu Permen Rusia yang Lezat Selama Liburan.

Tula adalah tempat di Rusia yang terkenal dengan pembuatan gingerbread, sedangkan istilah pryanik berarti rempah-rempah, yang berkembang menjadi penggunaan herbal yang kaya dari root pyranose Rusia.

4. Churchkhela

Permen tradisional buatan rumah yang terkenal dengan bentuknya yang mirip sosis di tepi laut Rusia. Camilan manis ini berasal dari bahan dasar kacang kaukasia seperti walnut, almond, dan hazelnut. Semua kacang ini dijalin ke tali panjang dan ditempel dengan jus anggur manis yang kental. Permen manisan ini tidak hanya kenyal tetapi juga sangat manis. Ini adalah salah satu hidangan yang diawetkan yang perlu dikeringkan di bawah sinar matahari selama sekitar dua minggu.

5. Chak Chak

Makanan penutup lain dari adonan lembut yang digoreng dan disiram sirup madu panas yang seringkali berbentuk gundukan madu kecil atau piramida. Ini adalah salah satu Hal yang Perlu Anda Cicipi Di Rusia , terutama di Khazan di mana orang Turki Tartarstan pertama kali memperkenalkan kelezatan ini ke Rusia. Selain itu, jajanan pinggir jalan yang sederhana adalah pendamping yang manis untuk setiap tradisi teh Rusia asli.

6. Pastila

Mengingatkan pada dessert terkenal lainnya di dunia seperti Turkish Delight. Permen coklat itu menarik ketika para saudagar Rusia pergi ke Timur Tengah untuk dilamar pedagang. Ini menggabungkan buah-buahan asam manis seperti apel dan cranberry asam. ini adalah marshmallow Prancis yang populer dan pastila berkembang menjadi bentuk manis lainnya.

7. Zefir

Marshmallow Prancis versi Rusia membuat Zapif banyak diproduksi di negara-negara bekas Uni Soviet lainnya. Makanan penutup yang lembut dan lembut ini terlihat seperti awan dengan isian manis seperti buah persik, apel, dan stroberi. Selain itu, tekstur krim di dalamnya berbeda dengan sepupu Prancisnya yang terkenal.

Alasan Kenapa Orang Rusia Sangat Suka Minum Teh salah satunya adalah banyaknya pilihan side snack dan sweet comfort food yang bisa Anda nikmati. Zephyr adalah salah satunya yang mengacu pada tekstur memanjakan diri yang halus dan lembut.

8. Miscka Kosolapy

Era Tsar menandai permen cokelat inventif yang dikenal sebagai Mishka Kosolapy (Beruang Kikuk) sebagai simbol gula-gula Uni Soviet. Perawatan mahal ini adalah puncak untuk setiap momen valentine dan Natal di mana orang memanjakan diri dengan barang-barang mewah. Permen ini memiliki dua wafer yang dilapisi almond praline dan dark chocolate. Selain itu, cita rasa yang luar biasa ditingkatkan dengan warna lukisan klasik di bungkus pemandangan di Morning in a Pine Forest. Sebuah lukisan populer yang menggambarkan tiga beruang oleh Ivan Shishkin dan Konstantin Savitsky.

9. Kara-Kum

Pasir Hitam atau Kum-Kum diberikan kepada permen keringat populer ini yang terinspirasi dari gurun di Turkmenistan. Meskipun keringat tidak memiliki setetes pasir hitam di dalamnya secara harfiah. Kara-Kum memiliki permen coklat nutty yang kuat yang berasal dari nut praline dan wafer yang dihancurkan dengan glasir coklat.

10. Vzletnaya Candies

Rasa lemon yang luar biasa keluar dari permen keras ini setelah mereka melarutkan lapisan yang lebih keras. Ini pada awalnya dimaksudkan untuk membantu penumpang pesawat agar tidak menghalangi telinga mereka saat mendarat. Apalagi saat ini permen Vzletnaya menjadi kelezatan favorit anak-anak sekolah sepanjang masa.

11. Kis-Kis

Toffee manis dengan kotak keras sekitar 1,5 cm adalah permen yang paling terjangkau dari segi bahannya. Toffees memiliki tekstur keras yang khas seperti permen namun lapisan dalamnya yang kenyal menambah kejutan yang menyenangkan. Itu sangat populer di kalangan rumah Rusia.

Toffee memiliki tekstur yang bagus yang memungkinkan gerakan mengunyah dan mengisap. Yang keras lembut berubah menjadi kenyal menjadi lebih lembut. Terkenal, proses ini melibatkan bagian susu yang lengket ini pada gigi. Dengan kata lain, Kis-Kis adalah hasil yang mudah dalam kunjungan singkat ke dokter gigi.

Orang Rusia yang tumbuh di era Soviet akan mengingat permen ini ketika manisan sangat mahal atau suguhan produksi massal selama era tertentu. Orang-orang yang dibesarkan di Rusia dan orang-orang yang memiliki kesempatan untuk mengunjungi negara ini akan mengingat permen cokelat ini dengan kesukaan tertentu. Ini adalah teman yang sempurna selama acara santai teh kopi panas. Selain itu, mereka juga berpose penting saat waktu khusus ketika keluarga berkumpul.

Merek Cokelat Italia Terbaik dan Cokelat Wajib Dibeli – Meskipun tidak setenar cokelat Swiss atau Belgia, cokelat Italia menawarkan pengalaman unik bagi pecinta kuliner yang benar-benar cerdas.

Merek Cokelat Italia Terbaik dan Cokelat Wajib Dibeli

drlucys – Lagi pula, Piedmont, “Ibukota Cokelat” Italia, menghasilkan beberapa cokelat terbaik di dunia berkat berbagai bahan berkualitas yang diberkahi wilayah ini.

Melansir heyexplorer, Tidak yakin harus mulai dari mana jika berbicara tentang cokelat dari Italia? Lihat daftar merek cokelat Italia paling populer dan cokelat terbaik dari masing-masing merek!

Baca juga : Cokelat Batangan Terbaik di Dunia

1. Ferrero

Di antara semua merek cokelat Italia dalam daftar ini, Ferrero adalah nama yang paling mudah dikenali.

Didirikan pada tahun 1942 di kaki pegunungan Alpen yang bersalju di Piedmont, Ferrero memproduksi beberapa suguhan cokelat yang paling dicintai di dunia.

Faktanya, cokelat Italia ini sangat terkenal sehingga Anda mungkin sudah sering menikmatinya! Bagaimanapun, mereka ADALAH produsen cokelat terbesar kedua di dunia!

Ini adalah pilihan utama kami dari Ferrero dan kami berani bertaruh bahwa Anda juga akan menyukainya!

Ferrero Rocher

Tidak hanya ini cokelat Italia paling populer dari Ferrero, tetapi juga bisa dibilang salah satu cokelat paling terkenal di seluruh dunia!

Klasik abadi ini terdiri dari hazelnut panggang yang terbungkus dalam cangkang wafer renyah yang diisi dan di atasnya dengan cokelat hazelnut krim.

Setiap gigitan adalah pengalaman kuliner yang memanjakan dengan aroma, rasa, dan tekstur yang berbeda! Setiap Ferrero Rocher dibungkus dengan foil emas dalam kotak berisi 12 atau lebih, cocok untuk dibagikan.

Kinder Bueno

Tidak, mata Anda tidak menipu Anda! Meskipun terdengar seperti produk Spanyol, Kinder Bueno yang terkenal di dunia sebenarnya adalah suguhan yang dibuat oleh Ferrero!

Populer di kalangan anak-anak dan orang dewasa, Kinder Bueno pada dasarnya adalah cokelat batangan susu yang ringan dan renyah. Dipisahkan menjadi potongan-potongan yang berbeda, setiap potongan di bar berisi isian susu yang aromatik dan lembut yang membuat setiap gigitan penuh dengan rasa!

Nutella

Ya kami tahu. Nutella secara teknis bukan cokelat Italia. Namun, ini adalah produk yang sangat terkenal dari Ferrero sehingga kami merasa bahwa tidak memasukkannya adalah suatu kejahatan!

Penyebaran cokelat hazelnut yang terkenal di dunia (dan trendi) ini adalah kenikmatan tertinggi.

Baik itu untuk sandwich, wafel, atau seteguk penuh dosa langsung dari toples, Nutella adalah kenikmatan cokelat yang harum dan lezat yang akan disukai semua orang!

2. Caffarel

Tanyakan kepada penikmat cokelat Italia mana pun, dan mereka akan memberi tahu Anda bahwa Caffarel adalah salah satu merek cokelat Italia terpenting yang pernah ada.

Didirikan pada 1800-an di Turin (di wilayah Piedmont yang disebutkan di atas), Caffarel menggunakan bahan-bahan lokal dan teknik pembuatan cokelat sejak berabad-abad yang lalu untuk menghasilkan beberapa camilan cokelat terbaik di negara ini.

Lebih penting lagi, Caffarel sering dikreditkan sebagai pencipta salah satu cokelat paling populer di Italia: The Gianduiotto, suguhan cokelat populer yang merupakan spesialisasi unik Turin.

Caffarel Chocolate Gift Box

Selain Gianduiotti, Caffarel juga memproduksi berbagai jenis cokelat. Cara terbaik untuk mencicipi semuanya adalah dengan mendapatkan salah satu kotak hadiah ini.

Di dalam kotak yang dibungkus dengan elegan ini, Anda akan menemukan berbagai spesialisasi Caffarel termasuk praline Gianduia 1865, kubus cokelat hazelnut, dan banyak lagi.

Jika Anda adalah tipe penikmat cokelat yang kesulitan memutuskan apa yang akan Anda dapatkan, dapatkan ini dan Anda sudah siap!

3. Cioccolato Venchi

Merek cokelat Italia terkenal lainnya yang dapat ditemukan di Turin adalah Venchi.

Dengan resep dan teknik pembuatan cokelat yang tidak berubah sejak akhir 1800-an, Venchi memproduksi berbagai macam camilan lezat premium termasuk cokelat batangan, praline, dan bahkan permen bebas gluten.

Cokelat gourmet Venchi diawasi oleh beberapa maestri della cioccolata (yang berarti Master Chocolatiers dalam bahasa Italia) dan hanya mengandung bahan-bahan terbaik. Ini termasuk kakao dari Amerika Selatan, dan berbagai hazelnut, almond, dan pistachio yang bersumber secara lokal.

4. Domori

Di antara semua merek cokelat Italia dalam daftar ini, Domori bisa dibilang salah satu yang termuda. Bagaimanapun, perusahaan yang berbasis di Turin ini baru didirikan pada tahun 1997!

Seperti kebanyakan pembuat cokelat lain di Piedmont, Domori sangat khusus tentang bahan yang digunakan dalam cokelatnya, terutama dalam hal bahan khasnya: bubuk kakao.

Berasal langsung dari perkebunan Venezuela, kakao Criollo yang digunakan Domori dalam cokelatnya beraroma dan sangat manis. Lihat opsi-opsi ini yang pasti akan menggelitik selera Anda!

5. Baratti & Milano

Baratti & Milano sebenarnya dimulai sebagai kafe sederhana di Turin pada tahun 1958.

Namun, saat kafe mereka tumbuh dan berkembang, mereka mulai menjual cokelat dan permen lezat lainnya. Sekarang dimiliki oleh Elah Dufour Novi Group, Baratti & Milano telah menjadi salah satu pembuat cokelat lokal paling terkenal di Turin.

Terlebih lagi, jika Anda berada di area tersebut, Anda juga dapat mengunjungi restoran mereka yang sangat bereputasi!

Sementara itu, Anda dapat melihat berbagai macam cokelat mereka, termasuk spesialisasi Turin, Gianduiotti, di sini di situs web mereka yang khusus melayani pengguna di Amerika Serikat.

6. Tipico Barocco

Modica adalah kota ambient di Sisilia yang terkenal dengan produksi cokelat tradisional Italia.

Dikenal sebagai “cokelat dingin”, prosesnya melibatkan penggilingan dan pemasakan biji kakao dengan gula pada suhu rendah (sekitar 40 derajat). Hasilnya adalah suguhan mentega yang rasanya manis dengan tekstur yang rapuh. Teknik ini diturunkan ke penduduk asli oleh orang Spanyol beberapa abad yang lalu!

Salah satu merek cokelat Italia paling populer yang masih membuat cokelat dengan cara ini adalah Tipico Barocco, perusahaan cokelat artisanal lokal yang berspesialisasi dalam cokelat Modica! Mereka menawarkan berbagai macam cokelat batangan Modica, dari cokelat murni dan rasa kacang hingga mint dan bahkan kelapa!

7. Sabadi

Di antara banyak perusahaan cokelat raksasa di Italia, yang sebagian besar berbasis di Turin, berdiri Sabadi, mercusuar cokelat pengrajin lokal yang bersinar.

Sabadi ditemukan di Sisilia dan juga mengkhususkan diri dalam cokelat unik Modica. Tentu saja, selain suguhan khas mereka, Sabadi juga menawarkan berbagai macam coklat susu, nougat, minuman, dan banyak lagi.

Sejauh butik cokelat Italia lokal pergi, Sabadi sering dianggap sebagai salah satu yang terbaik. Yang perlu Anda lakukan hanyalah mencoba salah satu cokelatnya yang luar biasa dan kemungkinan besar Anda juga akan setuju!

13 Brand Cokelat Terbaik di Dunia – Jika Anda berusia delapan tahun atau berlari di usia 80-an, kecintaan Anda pada cokelat abadi. Saya memimpikan diri saya menjadi Charlie dan secara ajaib memasuki pabrik Cokelat untuk membakar semua cokelat di perut saya.

13 Brand Cokelat Terbaik di Dunia

drlucys – Cokelat lezat ini bahkan berhubungan dengan mitologi Yunani kuno, yang pernah digunakan untuk pengobatan oleh suku Aztec dan disebut Xocolatl. Xocolatl ini dipersembahkan kepada Dewa oleh orang Yunani yang berasal dari biji kakao. Baca untuk mengetahui merek Cokelat Terbaik dengan gambar.

Baca Juga : 18 Cokelat Jepang Terbaik yang Dapat Anda Nikmati pada tahun 2022

Cokelat masih dibawa sebagai hadiah romantis untuk kekasih, yang mendapat perhatian khusus selama hari Valentine. Cokelat ini mengandung aroma magis dan menciptakan perasaan lezat untuk selera Anda. Kita mungkin tidak mendapatkan kesempatan untuk masuk ke rumah cokelat Hansel and Gretel, tetapi inilah daftar merek cokelat TERBAIK di dunia yang dikenal dengan cita rasa dan citarasa istimewa yang akan membawa Anda ke dunia cokelat.

Daftar 13 merek cokelat terbaik di dunia

1 Ferrero Rocher

Ferrero Rocher termasuk dalam daftar cokelat terbaik dunia. Bola cokelat Italia ini memiliki lapisan kejutan untuk Anda tawarkan. Bola-bola yang dilapisi cokelat dengan sentuhan hazelnut di dalamnya memberikan dimensi berbeda pada rasanya. Merek Cokelat terkemuka ini telah menarik jutaan orang sejak 1981.

Cokelat ini dibungkus dengan indah di bawah kertas emas dengan bola wafer yang menyenangkan dan cokelat krim yang tersembunyi di dalamnya sebagai kejutan. Kualitas, Penampilan Cokelat Swiss ini berhasil menempati urutan teratas.

2 Guylian

Dinamai berdasarkan pendirinya dan istrinya, cokelat Belgia ini mengungkapkan cerita di setiap gigitan yang Anda miliki. Ini adalah salah satu merek cokelat terbaik di dunia. Perpaduan cokelat putih dan cokelat hitam menenangkan lidah kita. Sentuhan artistik dari cokelat menarik lebih banyak orang ke arahnya.

Setiap cokelat memiliki patung yang unik. Cokelat kerang Guliyan adalah jenis yang paling terkenal. Pembuat choc Belgia yang kaya Buatan Tangan ini disesuaikan oleh pengrajin tergantung pada kebutuhan pelanggan. Ini dikenal secara global untuk sentuhan profesional mereka dengan manuver standar seperti bentuk kerang.

3. Galaxi

Ini adalah merek Cokelat terkemuka yang dimiliki oleh “Mars” yang didirikan pada tahun 1986 dan muncul sebagai cokelat populer di AS, Inggris, dan Timur Tengah yang membuka tokonya di seluruh dunia. Rahasia kelezatannya berasal dari robekan susu dan kakao yang dicampur dengan rasa buah.

4 Ghirardelli

Mereka adalah merek cokelat terkemuka dari tahun 1852 yang didirikan oleh pengrajin Italia dan dikenal dengan campuran profesional susu dan kakao dan menambahkan beberapa karamel manis, krim dingin ke dalam cokelat. Merek Cokelat ini melayani pecinta cokelat dengan banyak item cokelat.

Cokelat susu yang diisi dengan karamel atau cokelat hitam putih yang diisi dengan cokelat putih – masing-masing jenis mengungkap sebuah misteri. Kotak cokelat hitam, bola cokelat, cokelat peppermint, cokelat mint dihargai dan dicintai oleh semua orang.

5 Patchi

Patchi melayani penggemar cokelat dengan baik dengan bahan kakao dan susu segar. Paket mereka benar-benar menarik perhatian dan menyelipkan minat ke dalam cokelat mereka.

6 Mars

Merek cokelat ini terkenal memproduksi cokelat batangan. Mars adalah sebatang energi yang dicelupkan ke dalam cokelat. Tagline Mars: Sebuah gigitan di bar dapat membunuh rasa lapar Anda dan mengisi ulang energi Anda. Rasa Mars tak tertandingi, aliran karamel mengalir keluar setiap kali Anda menggigit sebatang cokelat.

Mars adalah merek Cokelat Populer dari seabad dan masih menjadi merek cokelat terkemuka. Bahan rahasia mereka termasuk madu manis, karamel, nougat, dan almond. Mars juga memiliki merek anak perusahaan seperti Snickers – Cokelat terkemuka.

7 Toblerone

Cokelat Premium ini tampak seperti sekelompok prisma, Mereka mulai dari Swizterland dan saat ini menjadi salah satu merek Cokelat terkenal di seluruh dunia. Teksturnya yang kaya dibuat dengan almond, madu, nougat, dan kakao yang kaya.

8 Cadbury

Merek cokelat Terkemuka ini telah membuat cokelat batangan yang lezat dalam berbagai bentuk sejak 200 tahun terakhir. Merek cokelat terbaik ini semakin populer dan dikenal oleh berbagai kalangan usia.

Cadbury adalah merek cokelat teratas di dunia yang menawarkan cokelat yang tak terhitung jumlahnya mulai dari Susu Susu cokelat, perk renyah, permata warna-warni, bar karamel lengket dan manis Bintang lima dan yang lainnya. CADBURY secara universal dicintai oleh semua orang.

9 Lindt & Sprungli

Merek Premium ini telah muncul pada tahun 1845 di Zurich oleh David Sprungli & Rodolphe Lindt yang memperkenalkan Cokelat terbaik kepada dunia. Mereka membuat ekstasi yang sempurna dengan mencampur susu segar dan kakao secara mendalam.

Merek cokelat Swiss ini memproduksi cokelat dari semua pola, baik itu cokelat hitam atau putih, vanila atau kelapa, hazelnut atau peppermint. LINDT & SPRUNGLI dapat menawarkan Anda semua. Beberapa cokelat terkenal yang dibuat oleh merek ini adalah – cokelat susu Lindor dalam bungkus merah atau truffle cokelat hitam Lindor dalam bungkus biru. Kelinci cokelat Lindt juga merupakan produk unik dari merek ini.

10 Kit Kat

Memulai operasinya pada tahun 1935, Cokelat seperti jari dengan wafer renyah ini dapat ditumpahkan menjadi beberapa bagian. Perusahaan ini menawarkan berbagai macam cokelat, makanan penutup, dan permen.

KitKat adalah cokelat batangan renyah yang sebagian besar terdiri dari empat orang. Keempat wafer berlapis cokelat ini direkatkan satu sama lain dalam satu kemasan. Bungkus wafer cokelat berwarna merah ini mengajarkan kita bahwa berbagi adalah peduli.

11 Godiva

Merek cokelat Amerika ini membuat cokelat terbaik di dunia. Sebuah kotak penuh dengan cokelat dengan berbagai bentuk, desain, warna, dan tekstur. Rasa cokelat ini bisa meluluhkan hati Anda, jadi Anda bisa mendapatkan kotak untuk orang spesial Anda kapan pun Anda mau karena cokelat tidak perlu ada acara.

12 m&m

m&m adalah manik-manik kecil berwarna-warni dari cokelat yang terutama disukai anak-anak saya. Ada pengisi kejutan di dalam setiap lapisan permen warna-warni dan huruf m dicetak pada masing-masing sebagai tanda tanda tangan merek. Warna unik yang ditawarkannya membuat orang lebih tertarik pada cokelat ini.

13. Cailler

Cailler adalah salah satu merek cokelat terbaik di dunia. Cokelat Swiss ini sangat populer di kalangan semua kelompok umur. Cokelat susu, cokelat hitam, cokelat hazelnut, atau cokelat karamel Cailler, masing-masing memberikan rasa yang unik dan menggugah selera. Cicipi cokelat yang benar-benar memuaskan lidah Anda yang menggoda dan rasa surgawi ini membuat Anda takjub dan mengingat rasa yang luar biasa ini.

18 Cokelat Jepang Terbaik yang Dapat Anda Nikmati pada tahun 2022 – Jika Anda menyukai makanan manis, artikel ini mungkin cocok untuk Anda! Tidak bisa kita pungkiri bahwa cokelat sudah sangat digemari di seluruh dunia sejak lama. Tidak hanya itu akan memuaskan hasrat manis Anda, tetapi juga telah terbukti secara ilmiah dapat meningkatkan produksi serotonin, membuat Anda lebih bahagia setelah mengonsumsinya.

18 Cokelat Jepang Terbaik yang Dapat Anda Nikmati pada tahun 2022

drlucys – Cokelat Jepang dikenal dengan perpaduan sempurna antara manis dan kaya, dibuat sesuai selera orang Jepang. Cokelat adalah makanan penutup akrab yang dijual di setiap toko serba ada lokal, di Jepang ada berbagai macam cokelat, termasuk cokelat pahit dengan banyak kakao, dengan campuran buah-buahan, dan cokelat merek mewah yang dapat ditemukan di department store.

Mari jelajahi beberapa pilihan terbaik kami untuk cokelat Jepang terbaik di tahun 2022!!

1. Black Thunder

Yang ini adalah favorit sepanjang masa, yang pasti akan memuaskan hasrat manis Anda! Biskuit polos berlapis cokelat dengan biskuit renyah di tengahnya. Pada tahun 2017, ia telah merilis versi baru dengan peningkatan jumlah lapisan cokelat!! Anda akan merasakan rasa cokelat berkualitas baik dengan tekstur yang luar biasa. Jika Anda ingin menikmati cokelat yang kaya tanpa rasa manis yang berlebihan, cobalah yang satu ini.

2. Anpanman Peropero Choco

Produk ini pasti akan memicu kenangan masa kecil Anda, Anpan Peropero Choco adalah pilihan favorit anak-anak dari supermarket. Cokelat licking Anpanman direkomendasikan untuk keluarga dengan anak kecil.

Karena Anda tidak perlu khawatir untuk membersihkan setelah berantakan, tangan mereka tidak akan mudah kotor karena pegangan plastik, sehingga berguna sebagai camilan saat bepergian. Ini adalah wajah Anpanman, tetapi ada 5 jenis total, termasuk Baikinman, Akachanman, dan Melonpanna-chan.

3. Glico Pocky Strawberry Assorted Set

Pocky jelas merupakan salah satu makanan ringan paling terkenal dari Jepang. Pocky standar disarankan untuk disimpan dalam kantong besar agar bagian biskuit tidak lembek. Kita semua bisa setuju bahwa tidak ada yang mengalahkan Pocky klasik rasa stroberi.

Ada banyak 9 sachet dalam kemasannya, jadi Anda bisa menggunakannya sebagai camilan atau membagikannya dalam pertemuan-pertemuan kecil. Rasakan manisnya dengan biskuit renyah pada saat bersamaan!

4. Coklat Teh Hijau Meiji Macadamia Maccha

Kombinasi kacang macadamia dan cokelat matcha yang kaya. Cokelat macadamia Meiji adalah produk klasik namun lezat, hadiah yang bagus untuk dibawa pulang dari Jepang. Itu datang dalam berbagai rasa seperti putih, karamel, dan teh hijau panggang.

Baca Juga : Petani Kakao Afrika yang Mengambil Big Chocolate

“Meiji Macadamia Chocolate Dark Matcha” ini sesuai dengan namanya, cokelat macadamia yang dibuat dengan membungkus kacang macadamia yang harum dalam cokelat matcha yang kaya. Matcha memiliki rasa yang cukup manis dan sedikit pahit.

5. Meiji Galbo Crushed Strawberry

Ini akan memberi Anda rasa stroberi yang manis dan asam. Snack Galbo adalah strawberry uleni biji-bijian yang dilapisi dengan strawberry beku-kering, kombinasi rasa manis dan asam yang menciptakan umami yang luar biasa.

Ukurannya yang kecil dan mudah disantap, tekstur misterius yang membuatnya renyah dan lembab saat dikunyah tak tertahankan. Itu tidak meleleh saat Anda menyentuhnya sehingga Anda bisa memakannya saat bepergian tanpa khawatir berantakan.

6. Meiji Strawberry Chocolate Box

Pilihan yang enak dan lezat, kami sangat merekomendasikan! Permata yang mengandung aroma stroberi asam yang lembut dalam cokelat susu. Anda bisa merasakan rasa manis dan asam dari strawberry, tapi yang pasti tidak terlalu menyengat. Ini dibungkus secara individual, sempurna untuk menyembuhkan keinginan cepat Anda.

7. Lotte Choco Pie

Camilan yang enak untuk dibagikan dengan keluarga dan teman. Lotte Choco pie adalah kue manis yang dibuat dengan mengapit krim vanilla yang lembut manis dengan kue yang lembut dan melapisinya dengan cokelat. Minuman keras Barat yang sedikit harum adalah aksennya.

Sebungkus 9 ukuran regular yang penuh volume, snack ini pasti akan berperan aktif ketika banyak orang berkumpul. Sebagian orang lebih menyukai rasanya setelah didinginkan, Anda bisa menikmati tekstur cokelat yang renyah dengan permukaan yang tipis.

8. Glico Pocky Winter Melt-in-the-mouth

Ini adalah item edisi terbatas yang hanya bisa dimakan di musim dingin! Musim dingin hanya Pocky dengan cokelat lembut dilapisi dengan bubuk kakao. Anda dapat menikmati rasa coklat yang kaya dengan tekstur yang baik. Karena bagian yang menyentuh tangan Anda tidak dilapisi cokelat, Anda bisa memakannya tanpa mengotori tangan Anda. Pada hari yang dingin, Anda dapat menikmati waktu mewah dengan minuman panas dan pocky musim dingin.

9. Glico Almond Peak

Kacang almond renyah ini sangat membuat ketagihan! Almond peak Glico adalah almond berlapis coklat dengan tekstur yang renyah. Hal ini hati-hati karamel dengan metode memanggang permen asli; itu menjebak tekstur ringan dan rasa almond yang manis dan harum. Keseimbangan almond dan cokelat sangat indah, dan sangat lezat sehingga Anda tidak ingin berhenti memakannya.

10. Glico Pocky Adult Amber Chocolate

Ini adalah rilisan mewah Pocky yang dirancang untuk menemani minuman Anda. Produk ini dibuat dengan konsep Pocky dewasa, dibuat khusus untuk dinikmati dengan alkohol. Wort, yang merupakan bahan yang sama dengan wiski, diremas ke dalam pretzel untuk menciptakan aroma wiski.

Pretzel dilapisi dengan cokelat manis rendah untuk menambah rasa pahit. Pocky mewah yang menambah pesona minuman rumah Anda. Camilan sampingan yang enak untuk menemani malam pesta Anda.

11. Tirol Chocolate Milk

Sejak diperkenalkan kembali pada tahun 1962, Tirol Choco telah dipeluk dengan penuh kasih oleh publik Jepang selama bertahun-tahun. Ada banyak jenis rasa yang bisa ditemukan, tetapi salah satu yang paling populer adalah rasa susu coklat Tirol. Manisnya yang kaya dengan kemasan lucu menjadikannya camilan saat bepergian yang sempurna. Itu datang dalam kubus kecil yang sangat bagus sebagai perbaikan cepat untuk mengidam manis Anda.

12. Morinaga Choco Ball Strawberry

Camilan berbentuk bulat ini dilapisi dengan cokelat stroberi dan memiliki tekstur yang renyah dengan bagian tengah kue rasa kakao. Pembukaan kotak berbentuk paruh juga terinspirasi oleh maskot bola Choco Kyoro-chan! Ini adalah kombinasi sempurna antara manis dan renyah, cocok untuk Anda yang tidak menginginkan camilan cokelat murni.

13. Meiji Almond Chocolate

Seperti yang telah kami tetapkan, cokelat dan almond adalah kombinasi yang sempurna! Meiji Almond Chocolate telah menjadi camilan Jepang yang laris dan populer dan disukai banyak orang.

Potongan almond asli yang dipilih dengan cermat dilapisi dengan cokelat yang kaya dan mentega dari Meiji Jepang. Ini adalah hadiah yang bagus untuk dibawa kembali dari perjalanan Jepang Anda! Tidak ada yang menarik seperti camilan Meiji Almond Chocolate klasik.

14. Meiji Take no ko no Sato

Tekstur manis dan renyah semua ada di mulut Anda. Meiji Take Sato adalah suguhan manis yang menyenangkan untuk dilihat dan juga untuk dimakan. Cukup sulit untuk mengalahkan biskuit renyah yang dilapisi dengan rasa cokelatnya yang lezat.

Biskuit rasa almond ukuran gigitan ini dilapisi dengan lapisan tipis cokelat susu krim, kemudian di atasnya dengan lapisan cokelat yang sedikit lebih gelap yang dibentuk menjadi bentuk rebung kecil. Membuatnya sangat menyenangkan dan enak untuk dimakan!

15. Meiji White Chocolate

Cokelat putih Meiji adalah sesuatu yang akan Anda lihat di setiap toko lokal Jepang yang nyaman. Meiji adalah salah satu perusahaan penganan tertua dan paling dicintai di Jepang, menciptakan suguhan lezat selama lebih dari satu abad sekarang.

Meiji’s foil dan kertas bungkus coklat putih batangan telah beredar sejak tahun 1920-an yang telah membuat mereka menjadi cokelat yang sangat klasik dan nostalgia di Jepang baik tua maupun muda. Cokelat Putih Meiji ini terbuat dari cokelat putih krem ??yang sangat cocok untuk Anda yang menyukai rasa cokelat putih yang manis dan seperti susu.

16. Meiji Meltykiss Premium Chocolate

Meiji Meltykiss meleleh di mulutmu seperti salju. Ini adalah produk terbatas hanya untuk musim dingin, mereka adalah cokelat premium berbentuk kubus yang dilapisi bubuk kakao dan diisi dengan saus rasa yang berbeda. Ini adalah camilan cokelat dengan twist, menjadikannya camilan Jepang klasik sepanjang masa ketika Anda menginginkan sesuatu yang lebih kaya daripada cokelat batangan khas di pasar.

17. Lotte Ghana Roast Milk Chocolate

Ghana Roast Milk Chocolate adalah camilan Jepang yang telah lama dicintai dan dipercaya yang dicintai banyak orang. Cokelat susu dengan rasa susu panggang yang kaya, kakao lembut dengan sedikit hazelnut dan karamel. Rasa dan kekayaan susu panggang membuat suguhan lezat untuk dinikmati kapan saja sepanjang hari.

Itu dibuat dengan metode manufaktur khusus, menggunakan teknologi pemurnian ultra-halus, membuat cokelat super halus dan halus di mulut Anda.

18. Nissin Cisco Choco Flakes

Dengan rasa cokelat yang baru dan lebih baik! Perpaduan kakao yang kaya dari Ghana dan Ekuador melapisi setiap serpihan jagung yang harum sehingga rasa cokelat yang lezat memenuhi mulut Anda saat Anda mengunyah.

Serpihan jagung yang renyah dilapisi dengan cokelat susu yang halus dan kental. Ini adalah camilan pamungkas untuk pecinta sereal cokelat! Kantong yang dapat ditutup kembali memudahkan untuk menyimpan beberapa untuk nanti.

drlucys – Vosges Haut-Chocolat adalah pembuat cokelat mewah yang berbasis di Chicago , didirikan pada tahun 1998, yang menawarkan varietas yang dibumbui dengan rempah -rempah , bacon , dan bahan lainnya. Dimiliki oleh Katrina Markoff, yang juga menciptakan merek Wild Ophelia untuk menawarkan cokelat Americana non-transgenik alami. Perusahaan memproduksi banyak kombinasi rasa yang aneh, termasuk Red Fire Chocolat, dibuat dengan cabai Meksiko , kayu manis dan cokelat hitam , Black Pearl Chocolat dibuat dengan jahe , hitam biji wijen dan dark chocolate, dan Mo’s Milk Chocolate Bacon Bar.” Sebuah hal baru pada saat itu, mulai menjadi tren. Perusahaan ini menampilkan cokelat gourmet yang berbeda di butik Chicago mereka. Vosges menawarkan rasa termasuk Red Fire Toffee, Red Fire Spice, dan campuran Oaxaca . Peninjau Huffington Post juga memberi nilai tinggi pada cokelat, dengan memperhatikan penawaran yang tidak biasa, seperti Wild Tuscan Fennel Pollen , dengan Floral Anise , dan Ginger plus Fresh Wasabi , dengan Black Sesame Seeds.

Mengulas Lebih Jauh Tentang Coklat Vosges

Sesame

Mengulas Lebih Jauh Tentang Coklat Vosges – Wijen adalah tanaman berbunga dari genus Sesamum dan juga disebut Bene. Banyak kerabat liar telah ditemukan di Afrika dan beberapa telah ditemukan di India. Ini tersebar luas di daerah tropis di seluruh dunia dan ditanam untuk biji yang dapat dimakan yang tumbuh dalam polong. Pada tahun 2018, produksi dunia adalah 6 juta ton (Longton 5,9 juta ton, Shortton 6,6 juta ton), dengan Sudan, Myanmar dan India sebagai produsen terbesar.

Wijen adalah salah satu biji minyak tertua yang diketahui dibudidayakan lebih dari 3.000 tahun yang lalu. Ada banyak spesies wijen lainnya, yang sebagian besar liar dan asli Afrika sub-Sahara. Spesies yang dibudidayakan S. indicum adalah tanaman asli India. Ini mentolerir kekeringan dengan baik dan tumbuh di mana tanaman lain gagal. Wijen adalah salah satu biji yang paling berminyak. Ini memiliki rasa yang kaya dan pedas dan merupakan bahan umum di dapur di seluruh dunia. Seperti makanan lainnya, makanan ini dapat menyebabkan reaksi alergi pada beberapa orang.

Etimologi

Kata “wijen” berasal dari bahasa Latin wijen dan bahasa Yunani: sēsamon; berasal dari bahasa Semit kuno seperti amaššamu Akkadia. Kata dengan arti umum “lemak dan minyak” berasal dari akar kata ini. Kata “benne” pertama kali dicatat dalam bahasa Inggris pada tahun 1769 dan berasal dari Gullahbene, yang berasal dari Malinkebĕne.

Asal usul dan sejarah

Wijen dianggap sebagai biji minyak tertua yang diketahui manusia. Ada banyak spesies dalam genus ini, kebanyakan dari mereka liar. Sebagian besar spesies liar dari genus Sesamum berasal dari Afrika sub-Sahara. Spesies yang dibudidayakan, S. indicum, berasal dari India. Situs arkeologi biji wijen yang dibakar berasal dari 3500 hingga 3050 SM. Wijen menunjukkan bahwa itu didomestikasi di anak benua India setidaknya 5500 tahun yang lalu. Perdagangan wijen antara Mesopotamia dan anak benua India dikatakan sudah ada sejak 2000 SM. SM Peradaban Lembah Indus mungkin telah mengekspor minyak wijen ke Mesopotamia. Di Mesopotamia, itu dikenal sebagai Il di Smerian dan El di Akkad. Beberapa laporan mengklaim bahwa

wijen dibudidayakan di Mesir selama dinasti Ptolemeus, sementara yang lain menyarankan sebuah kerajaan baru. Orang Mesir menyebutnya Sesemut dan ada dalam daftar obat untuk gulungan papirus babi hutan lebih dari 3600 tahun yang lalu. Secara khusus, sekeranjang biji wijen ditemukan selama penggalian arkeologi oleh Raja Tutankhamen. Ini menunjukkan bahwa wijen digunakan pada 1350 SM. Itu ada di Mesir. Laporan arkeologi menunjukkan bahwa wijen dibudidayakan dan diminyaki di Kekaisaran Urartu setidaknya 2750 tahun yang lalu. Yang lain percaya itu mungkin dimulai di Ethiopia.

Baca Juga : 5 Pembuat Cokelat Terbaik di Italia

Secara historis, wijen lebih disukai karena kemampuannya tumbuh di daerah yang tidak mendukung pertumbuhan tanaman lain. Ini juga merupakan tanaman tangguh yang membutuhkan sedikit dukungan pertanian-tumbuh dalam kondisi kering, panas tinggi, sisa kelembaban di tanah setelah musim hujan, atau bahkan ketika tidak hujan atau hujan lebat. Itu adalah tanaman yang bisa ditanam petani subsisten di tepi gurun di mana tidak ada tanaman lain yang bisa tumbuh. Wijen disebut tanaman yang aman.

Botani

Wijen adalah tanaman tahunan yang tumbuh setinggi 50 hingga 100 cm (1 kaki 8 inci hingga 3 kaki 3 inci), dengan daun yang berlawanan sepanjang 4 hingga 14 cm (2 hingga 6 inci) dengan seluruh margin; mereka berbentuk lanset lebar , hingga 5 cm (2 inci) lebar, di pangkal tanaman, menyempit menjadi hanya 1 cm ( 13 32 inci ) lebar pada batang berbunga. Bunganya berbentuk tabung, 3 sampai 5 cm ( 1+Panjang 1 8 hingga 2 inci, dengan mulut berlobus empat. Bunganya dapat bervariasi dalam warna, dengan beberapa menjadi putih, biru, atau ungu. Biji wijen muncul dalam banyak warna tergantung pada kultivarnya. Varietas wijen yang paling banyak diperdagangkan berwarna putih pucat. Warna umum lainnya adalah buff, tan, gold, brown, kemerahan, abu-abu, dan hitam. Warnanya sama untuk lambung dan buahnya.

Wijen Eleusine coracana (L.) Gaertn. dari ensiklopedia pertanian Seikei Zusetsu

Buah wijen adalah kapsul , biasanya puber, persegi panjang di bagian, dan biasanya beralur dengan paruh pendek segitiga. Panjang kapsul buah bervariasi dari 2 hingga 8 sentimeter ( 3 4 hingga 3+1 8 inci ), lebarnya bervariasi antara0,5 dan 2,0 sentimeter ( 13 64 dan 25 32 inci ) , dan jumlah lokus bervariasi dari empat hingga 12. Buah secara alami membelah ( dehisces ) untuk melepaskan biji dengan membelah sepanjang septa dari atas ke bawah atau melalui dua pori apikal, tergantung pada varietas kultivar. Tingkat dehiscence adalah penting dalam pemuliaan untuk panen mekanis, seperti ketinggian penyisipan kapsul pertama.

Biji wijen berukuran kecil. Ukurannya bervariasi dengan ribuan varietas yang dikenal. Biasanya, benih memiliki panjang sekitar 3 sampai 4 mm dengan lebar 2 mm dan tebal 1 mm ( 15 128 hingga 5 32 × 5 64 × 5 128 ) . Bijinya bulat telur, agak pipih, dan agak tipis di bagian mata biji (hilum) daripada di ujung yang berlawanan. Massa 100 biji adalah 0,203 g. Kulit biji (testa) mungkin halus atau bergaris.

5 Pembuat Cokelat Terbaik di Italia – Anda pernah mendengar bahwa masakan Italia itu istimewa , Anda tahu hidangannya lezat, rasanya luar biasa, tetapi apakah Anda pernah memiliki kesempatan untuk mencoba cokelatnya? Seperti kebanyakan masakan Italia, cokelatnya melibatkan semua indra: sentuhan, penciuman, rasa, penglihatan, dan membuat pengalaman yang sama berharganya dengan perjalanan ke Colosseum.

5 Pembuat Cokelat Terbaik di Italia

drlucys – Di sini, kami memilih 5 Pembuat cokelat Italia paling populer dan diakui secara global . Baca terus, kami menawarkan sedikit rasa dunia cokelat Italia:

1. MODICA

Melansir selectitaly, Cokelat Italia yang populer dan enak adalah “cioccolato di Modica,” dibuat di Sisilia . Tradisi pembuatan cokelat di Sisilia muncul sekitar berabad-abad yang lalu ketika penduduk asli diajari proses tradisional oleh orang Spanyol, dimulai dengan mengumpulkan biji kakao (lebih lanjut tentang pengaruhnya terhadap Masakan Sisilia di postingan ini). Bijinya dimasak dengan metode yang secara harfiah diterjemahkan sebagai “cokelat dingin”, di mana bijinya digiling pada suhu 40 derajat dengan gula dan mempertahankan kualitas menteganya.

Baca juga : Rekomendasi Coklat KitKat Terbaik

Namun, gulanya tidak meleleh, dan memberikan konsistensi berpasir dan rapuh yang merupakan ciri khas cokelat Modica. Di akhir proses, berbagai rasa, seperti vanila, lada merah, kayu manis, kopi, atau jeruk dapat ditambahkan dan produk dikemas dan dijual. Saat ini, Modicans menggunakan mesin industri untuk membuat cokelat mereka, ditemukan di bar atau toko kelontong untuk dimakan sebagai batangan padat yang lezat atau untuk dicampur menjadi minuman panas!

2. PERUGINA

Perugina adalah nama perusahaan permen terkenal di Perugia yang memproduksi coklat serta manisan lainnya. Didirikan pada tahun 1907 dan dibeli oleh Nestlé pada tahun 1988, tetapi produk terpentingnya adalah dan selalu adalah Baci Perugina, dengan cangkang cokelat dan isian hazelnut gianduia di dalamnya. Baci , yang berarti “ciuman”, Perugina adalah simbol di Italia untuk jatuh cinta, sebagian besar karena kampanye pemasaran perusahaan untuk mendorong gagasan bahwa di dalam kemasan, Anda dapat menemukan “kutipan” romantis yang ditulis dalam beberapa bahasa. Kutipan ini adalah salah satu cara untuk mengatakan sesuatu yang mungkin mengecewakan Anda dengan ucapan. Lihat di bawah untuk contoh salah satu kutipan romantis mereka.

3. FERRERO

Ferrero didirikan oleh Pietro Ferrero di Piedmont pada tahun 1942. Produk pertama mereka adalah Pasta Gianduia, dibungkus dengan kertas timah dan dibuat untuk dipotong dan dioleskan di atas roti. Hari-hari ini, Ferrero menghasilkan beberapa suguhan, tetapi menurut kami, yang terbaik tetap Ferrero Rocher. Potongan lezat ini memiliki cokelat renyah dengan hazelnut di luar wafer dengan isian cokelat dan hazelnut, dan semuanya dibungkus dengan kertas emas. Ferrero Rocher dibeli di seluruh dunia bersama dengan produk lain dari perusahaan, termasuk Nutella , Kinder Sorpresa, Duplo dan permen lainnya untuk dinikmati saat sarapan, makan siang, atau makan malam!

4. GIANDUIOTTO

Caffarel , didirikan oleh Pietro Caffarel di Turin pada tahun 1826, menggunakan bahan-bahan lokal untuk menghasilkan produk berkualitas tinggi untuk pasar dunia menggunakan metode pembuatan cokelat tradisional. Perusahaan ini sering menawarkan kemasan yang berbeda untuk berbagai kesempatan, seperti kotak hati untuk Hari Valentine , atau kotak pohon Natal selama musim liburan. Hadiah menyenangkan ini diisi dengan spesialisasi utama mereka, Gianduiotto , dinamai dari topeng yang digunakan untuk Karnaval Turin, Gian d’la duja. Cokelatnya adalah campuran hazelnut Piedmont, biji kakao dan cokelat aromatik yang dibentuk menjadi perahu kecil atau barchetta . Barchette dapat dimakan sebagai makanan penutup dan dipasangkan dengan anggur manis atau bersoda, atau anggur hadiah Piedmont, Barolo

5. CIOCCOLATA VENCHI

Venchi telah memproduksi cokelat di Turin sejak tahun 1878 dengan menggunakan metode tradisional dengan semangat yang sama dengan yang mereka mulai. Venchi memiliki beberapa Maestri della cioccolata , atau Master Chocolatiers, yang bangga akan cokelat murni tanpa pengawet tambahan menggunakan kakao dari Amerika Selatan dan Afrika, hazelnut dari Piedmont, pistachio, minyak zaitun, dan almond. Toko-toko Venchi termasuk bar, praline, lempengan, cairan atau produk tanpa gluten untuk dijual.

drlucys – Tinjauan singkat tentang bagaimana cokelat dibuat dari kacang menjadi batangan. Setiap langkah dalam proses sangat penting untuk menarik rasa terbaik dari kacang. Praktik pengolahan cokelat tidak banyak berubah sejak zaman Maya; hanya saja peralatan dan prosesnya telah disempurnakan. Proses-proses ini dapat dibagi menjadi dua fase:

Pelajaran Bagaimana Cokelat Dibuat – Pohon kakao menghasilkan tunas secara terus menerus ini bisa sepanjang tahun di daerah subtropis, seperti Amerika Tengah atau dapat dikaitkan dengan siklus hujan, seperti di Afrika. Fluktuasi siklus pertumbuhan dan panen dapat terjadi karena perubahan kondisi iklim. Pemanenan buah kakao masih dilakukan dengan tangan, karena buah kakao yang sudah matang perlu diidentifikasi dan dipotong dari pohonnya, tanpa merusak kuncup bunga, buah yang belum menghasilkan atau area batang tempat kuncup tersebut tumbuh.

Pelajaran Bagaimana Cokelat Dibuat

Polong dibuka dengan hati-hati untuk melepaskan biji kakao, yang tertanam dalam bubur putih yang lembab, berserat. Kacang dan ampasnya diambil dengan cepat dan ditumpuk di atas tikar atau daun pisang dan ditutup, atau dimasukkan ke dalam wadah atau kotak dengan penutup. Fermentasi terjadi ketika ampas yang mengelilingi biji kakao diubah menjadi alkohol oleh ragi yang ada di udara dan panas yang dihasilkan oleh tumpukan atau kotak. Kacang dicampur dengan lembut selama proses ini untuk memasukkan oksigen ke dalam tumpukan atau kotak, yang mengubah alkohol menjadi asam laktat dan asetat. Celah atau lubang di dalam kotak memungkinkan cairan yang dihasilkan dengan kandungan alkoholnya keluar perlahan dari tumpukan biji selama proses fermentasi, hanya menyisakan biji.

Perkecambahan biji kakao terbunuh oleh suhu tinggi yang dihasilkan selama proses fermentasi. Kacang mengumpulkan kelembaban dari lingkungan dan montok. Rasa mereka mulai berubah dari terutama pahit ke awal rasa kompleks yang disebut cokelat.Proses fermentasi bisa memakan waktu hingga delapan hari, tergantung pada spesies biji kakao dan suhu iklim di wilayah penanaman. Fermentasi yang lebih baik menghasilkan rasa yang lebih baik dan membutuhkan lebih sedikit waktu pemanggangan untuk mengeluarkan rasa itu.

Pengeringan dan Penyimpanan

Biji kakao, seperti yang sekarang disebut setelah fermentasi, keluar dari proses ini dengan kadar air yang tinggi. Untuk dikirim atau disimpan, mereka harus dikeringkan. Proses pengeringan berbeda, tergantung pada iklim atau ukuran perkebunan. Biji kakao dapat dikeringkan di bawah sinar matahari di atas nampan atau tikar di mana iklim memungkinkan. Pengeringan matahari biasanya terjadi di perkebunan yang lebih kecil di lingkungan yang lebih kering. Di daerah tropis, di mana curah hujan harian adalah norma, biji dapat dikeringkan di gudang, selama ada cukup udara yang bersirkulasi di sekitar biji.

Penggunaan api kayu untuk mempercepat proses pengeringan tidak disukai oleh produsen cokelat curah dan pembuat cokelat, karena prosesnya meninggalkan biji dengan rasa berasap. Setelah persentase kadar air dalam biji kakao mencapai 6 sampai 7 persen, biji kakao disortir dan dikantongi. Proses penyortiran sangat penting karena biji kakao diklasifikasikan dan dijual di industri berdasarkan ukuran dan kualitasnya. Biji kakao yang dikantongi kemudian dimuat di kapal untuk dikirim ke produsen cokelat.

Setiap produsen cokelat memiliki “resep rahasia” yang dijaga ketat untuk setiap produk cokelat yang dihasilkannya. Rahasia ini dimulai dari jenis dan kualitas biji kakao yang digunakan. Saya akan menggunakan simbol: untuk menunjukkan titik-titik dalam proses di mana pabrikan dapat menggunakan formula rahasia mereka sendiri.

Baca Juga : Sumber Daya untuk Semua Pembuat Cokelat

Pengujian, Pembersihan, dan Pemanggangan

Ketika biji kakao yang dipilih tiba di pabrik, mereka melalui prosedur pengambilan sampel dan pengujian yang sangat ekstensif. Sampel biji kakao diuji ukuran dan cacatnya, seperti serangga atau jamur, dan kemudian digiling menjadi cokelat tanpa pemanis, yang dievaluasi rasa dan aromanya oleh pencicip perusahaan. Setelah pengujian selesai dan pengiriman diterima oleh pabrikan, biji kopi dibersihkan secara menyeluruh untuk menghilangkan benda asing. Biji kakao kemudian masuk ke pemanggang selama 10 hingga 35 menit.

Cracking (atau Fanning) dan Grinding

Saat memanggang, kulit biji kakao terpisah dari biji kakao dan dikeluarkan pada langkah pertama proses cracking atau fanning. Kacang dipecah (tidak dihancurkan) dengan melewati kerucut bergerigi. Biji kakao yang pecah sekarang disebut biji kakao . Karena cangkangnya kering dan ringan, cangkangnya dapat ditampi dari biji kakao. Menampi dilakukan dengan paparan arus udara, sehingga cangkang ditiup bebas dari biji yang lebih berat. Kerang dapat didaur ulang untuk mulsa dan produk tidak dapat dimakan lainnya. Biji kakao mengandung sekitar 50 persen mentega kakao, tergantung pada spesies kakaonya.

Penggilingan atau Pemurnian

Penggilingan biji kopi yang pertama biasanya dilakukan di mesin penggilingan atau penggilingan seperti melaneur. Biji kakao digiling atau dihancurkan untuk mencairkan mentega kakao dan menghasilkan apa yang sekarang disebut cairan cokelat atau cairan cokelat . Untuk proses pemurnian kedua, sebagian besar produsen cokelat menggunakan roll refiner atau ball mill, yang memiliki dua fungsi: untuk lebih mengurangi ukuran partikel massa kakao (dan bahan lainnya, seperti gula atau susu bubuk) dan untuk mendistribusikan kakao mentega secara merata di seluruh massa, melapisi semua partikel.

Proses penggulungan itu sendiri menciptakan panas yang melelehkan dan mendistribusikan mentega kakao. Selain rasa cokelat, produsen harus menentukan ukuran partikel untuk setiap cokelat mereka. Ini adalah langkah pertama untuk mengembangkan rasa cokelat yang lembut dan lembut di mulut.

Persentase yang berbeda dari mentega kakao dihilangkan atau ditambahkan ke cairan cokelat. Mentega kakao membawa rasa cokelat dan menghasilkan efek pendinginan di lidah Anda yang mungkin Anda perhatikan saat makan cokelat hitam. Juga, tergantung pada rasa cokelat yang diinginkan, beberapa atau semua bahan berikut ditambahkan: gula, lesitin, susu atau krim bubuk atau remah susu (digunakan untuk menghasilkan rasa seperti karamel dalam cokelat susu), dan rempah-rempah seperti vanila . Formula yang dikembangkan oleh produsen cokelat untuk menggabungkan bahan-bahan tertentu dengan minuman cokelat inilah yang memberikan rasa unik pada cokelat.

conching

Proses ini mengembangkan rasa cokelat, melepaskan beberapa kepahitan yang melekat dan memberikan cokelat yang dihasilkan kualitas yang halus dan meleleh di mulut Anda. Mesin Keong memiliki rol atau dayung yang terus menguleni cokelat selama jam atau hari tergantung pada rasa dan tekstur yang diinginkan oleh produsen.

Tempering dan Membentuk Cokelat

Untuk dua langkah terakhir dalam proses cokelat, massa cokelat keong ditempa dan dicetak menjadi batangan (atau wafer) curah atau mungkin masuk ke siklus produksi lain untuk menghasilkan produk ritel khusus, seperti pusat permen berlapis dan barang cetakan.

drlucys – Ketika saya memberi tahu orang-orang bahwa saya membuat cokelat di rumah , kebanyakan dari mereka berkata “oh, itu bagus; pasti menyenangkan” dan kemudian mengabaikannya & melanjutkan. Mereka tidak mengerti.

Sumber Daya untuk Semua Pembuat Cokelat – Mungkin mereka tidak tahu bagaimana cokelat dibuat , atau menganggap yang saya maksud adalah kue dan kue cokelat. Tidak apa-apa. Tapi saya suka masuk lebih dalam ke dalamnya, jika saya bisa menghabiskan lebih dari satu menit dengan seseorang (karena begitu Anda membawa saya ke topik cokelat, sulit untuk melepaskan saya darinya). Sebuah diskusi dangkal tentang cokelat menurut saya sebagai sebuah oxymoron, dan tidak mungkin jika saya berada di kedua ujung diskusi. Jadi halaman ini untuk Anda, pembuat cokelat kerajinan tercinta.

Sumber Daya untuk Semua Pembuat Cokelat

Apakah Anda seorang penghobi rumahan atau memulai perusahaan cokelat bernilai tambah Anda, atau Anda telah berkecimpung dalam permainan mikro selama beberapa dekade, halaman ini adalah untuk Anda. Didedikasikan untuk semua hal pembuatan cokelat, di bawah ini Anda akan menemukan sumber daya untuk meningkatkan pengetahuan Anda tentang hasrat bersama kami. Saya sangat percaya bahwa setiap orang dapat mengajari Anda sesuatu, dan waktu terbaik untuk memulai adalah sekarang. Jadi mari kita retak, ya? Dan kemudian kita harus menampi dan menggiling dan mengupas.

Oke, sekarang setelah Anda memiliki pemahaman dasar yang kuat tentang apa itu media sosial dan mengapa penting untuk membangun bisnis cokelat Anda, inilah saatnya untuk mempraktikkannya. Buka akun di berbagai media sosial, dan setidaknya pastikan nama bisnis Anda berada di bawah kendali Anda. Jika orang lain membuka akun dengan berpura-pura menjadi Anda, itu bisa merugikan bisnis Anda. Pastikan nama Anda dilindungi. Selanjutnya, buat profil Anda dengan mengikuti tip dasar di atas, dan berikan kepribadian Anda pada jaringan Anda . Meskipun mungkin meninggalkan selfie untuk profil pribadi Anda, kecuali jika mereka memamerkan perjalanan cokelat Anda!

Sebagai pembuat cokelat, Anda harus menginvestasikan beberapa jam seminggu (atau sehari) untuk mempelajari lebih lanjut tentang industri yang terus berkembang ini. Anda tidak bisa menjadi ahli dalam segala hal, tetapi tidak ada salahnya untuk mencoba! Agar kreativitas Anda mengalir, berikut adalah beberapa sumber terbaik untuk meningkatkan kemampuan Anda dalam memperoleh kakao, memecahkan masalah pembuatan cokelat, mengikuti perkembangan industri, dan banyak lagi. Memang benar bahwa cara terbaik untuk meningkatkan adalah dengan berlatih, berlatih, berlatih & ulangi. Terkadang ini melibatkan makan banyak cokelat, tapi hei, seseorang harus melakukan angkat berat (sampai ke mulut Anda).

Baca Juga : Pentingnya Informasi Reologi yang Diperluas dan Fungsionalitas Pengemulsi Dalam Produksi Cokelat

Tidak dapat disangkal, Anda harus memulai dengan buku Maricel Presilla The New Taste of Chocolate, Revised: A Cultural & Natural History of Cacao with Recipes . Presilla adalah selebriti yang pantas di dunia cokelat, dikenal karena banyak bukunya tentang cokelat dan budaya kuliner Amerika Latin. Namun penjelajahan tanaman kakao dan masa lalunya yang bertingkat sangat cocok untuk membangun pengetahuan dasar tentang cokelat.

Lanjutkan dengan perspektif berbeda tentang The True History of Chocolate , dari Sophie & Michael Coe. Dalam edisi ketiga buku ini, pasangan ini mengulas perjalanan cokelat menjadi manisan tercinta saat ini melalui permulaannya yang sederhana di benua Amerika. Berhati-hatilah, tidak semua seperti yang kita harapkan.

Dandelion Chocolate’s Making Chocolate: From Bean to Bar to S’more dengan cepat naik peringkat sebagai buku masuk untuk pembuat cokelat yang sedang berkembang di seluruh dunia. Dengan detail yang jelas dan dengan gambar-gambar indah yang menyertainya, buku ini menyumbangkan wawasan tentang perjalanan pembuat cokelat, membangun pabrik, mencari bahan, dan menemukan pijakannya.

Cokelat Kacang-ke-Bar Megan Giller : Revolusi Cokelat Kerajinan Amerika: Asal Usul, Pembuat, dan Rasa yang Menakjubkan. Buku ini adalah sebagian novel, sebagian buku sumber cokelat, menambah sejarah kakao dengan menjelajahi sejarah cokelat halus di tempat kelahiran gerakan AS. Menelusuri pemain kunci gerakan dan momen-momen yang menentukan, buku Giller dengan cepat menjadi landasan rak buku pecinta cokelat kerajinan.

Chloe Doutre-Roussel’s The Chocolate Connoisseur : Untuk Semua Orang yang Suka Cokelat . Ini adalah salah satu buku tertua dan paling mapan tentang cokelat, dan sama sekali tidak kehilangan relevansinya. Chloe telah menjadi legendaris di dunia cokelat halus karena luasnya pengetahuan tentang kakao & cokelat, dan banyak kontribusinya terhadap pertumbuhan industri. Pastikan untuk memasangkan ini dengan melihat Sumber Daya Mencicipi Cokelat saya.

Max Gandy, Chocolate On The Road : dipandu oleh saya sendiri (Max Gandy), COTR setara dengan pendengaran untuk blog ini. Setiap bulan acara ini mengeksplorasi topik hangat atau tujuan cokelat, menyatukan sejarah, budaya, dan pengalaman hidup untuk membuat podcast mendongeng yang sebagian wawancara dan sebagian dokumenter. Alih-alih berdiskusi langsung dengan orang-orang industri cokelat di seluruh dunia, acara ini menyatukan seluruh cerita lain dari narasi, membawa sesuatu yang sampai sekarang belum pernah terdengar di dunia cokelat.

David Nilsen, Bean To Barstool : tambahan terbaru untuk repertoar podcast cokelat adalah podcast bir & cokelat bersertifikat ciserone David Nilsen. Beberapa kali sebulan, David menyelami aspek tertentu atau persimpangan bir kerajinan dan cokelat kerajinan, berbicara dengan para ahli di kedua industri tentang pengalaman mereka di dalamnya. Dengan kata-katanya sendiri, “Bean to Barstool adalah tentang pengalaman yang lebih dalam mencicipi bir kerajinan & cokelat batangan kacang, dan pengalaman itu dapat memberi tahu kita tentang diri kita sendiri.”

Lauren Heineck, The Well Tempered Podcast : wawancara dengan wanita pembuat cokelat, dari petani kakao dan pembuat cokelat hingga penulis dan pendidik cokelat. Lauren sendiri membuat cokelat di rumahnya di Barcelona, ​​meskipun dia tidak cukup masuk ke dalam satu kotak berlabel “pembuat cokelat;” dia memakai banyak topi. Saat ini sedang hiatus. Simran Sethi, The Slow Melt : musim pertama menampilkan laporan sekilas tentang berbagai aspek industri cokelat, mulai dari sejarah kerajinan cokelat dan asal-usul kakao hingga cara terbaik untuk menikmati cokelat. Selama musim kedua, Simran berfokus pada wawancara dengan pembuat cokelat mapan di seluruh dunia. Saat ini sedang hiatus lama.

Sunita De Tourreil & Brian Beyke, Unwrapped : sebagai pemimpin pemikiran cokelat terkemuka dan pelopor dalam gerakan cokelat kerajinan, Sunita berpasangan dengan Brian (pakar kopi luar biasa) untuk membawa Anda terjun dua bulanan ke dalam komunitas cokelat kerajinan. Saat ini sedang hiatus lama. Brian Ruggles, Ketertarikan Cokelat : setelah lebih dari satu dekade sebagai presiden dan pendiri Masyarakat Cokelat Utah, Brian telah membawa kecintaannya pada kacang menjadi cokelat batangan ke ranah podcast. Dalam acara wawancara mingguannya, dia membawa penggerak & pengocok cokelat dari cokelat Utah dan sekitarnya ke mata publik. Saat ini sedang hiatus.

Sebagai penghobi membuat cokelat, bahan-bahan berkualitas sangat penting bagi saya jika tidak lebih dari rasa akhir. Jadi saya selalu mendapatkan kakao saya dari orang & tempat yang saya percaya. Tinggal di luar negeri, saya mengenal importir kakao lokal saya, tetapi jika saya tinggal di Amerika Utara atau Eropa, saya akan pergi ke Chocolate Alchemy . Saya punya teman yang membawakan saya cocoa butter dari Amerika, dan saya bisa membeli gula di Korea. Mesin saya dibeli melalui importir di sana, dan cetakan saya dibeli di toko kerajinan di kota saya. Sedikit kreativitas dapat membangun pabrik cokelat rumah Anda sendiri (walaupun pabrik saya telah bubar, karena rencana perjalanan saya!).

Timeline: 2015 membawa banyak percobaan dan kesalahan dengan mempelajari cara menggunakan Premiere Wonder Grinder saya untuk membuat cokelat di Ekuador. Kemudian, sekitar Tahun Baru 2016 saya bereksperimen dengan susu bubuk yang berbeda saat membuat cokelat pertama saya di AS. Selama tahun 2017, saat tinggal di Korea Selatan, saya pertama kali membuat bean to bar chocolate di Korea . Kemudian saya mencoba cokelat hitam dengan kakao Vietnam , membuat cokelat putih + waaaaay terlalu banyak garam, dan menjadi pembuat cokelat bersertifikat dengan Ecole Chocolat . 2018 & 2019 membawa podcast saya dan banyak pertumbuhan ke situs ini, dan oleh karena itu, tidak ada eksperimen pembuatan cokelat di rumah. Sejujurnya, saya juga tidak berharap banyak membuat cokelat rumahan pada tahun 2020, karena rencana ekspansi (& covid) terus berlanjut, tetapi saya harap eksperimen saya sebelumnya bermanfaat bagi Anda!

drlucys – Menjaga reologi sederhana dan mudah diakses dapat menyebabkan masalah dalam produksi cokelat sehari-hari karena kurangnya informasi. Bergerak di luar pengukuran viskositas cokelat kecepatan tunggal ke kurva aliran atau pengukuran viskositas tiga langkah, memungkinkan pemahaman yang lebih baik tentang situasi produksi praktis seperti pencetakan dan enrobing serta penghematan penggunaan pengemulsi yang optimal.

Pentingnya Informasi Reologi yang Diperluas dan Fungsionalitas Pengemulsi Dalam Produksi Cokelat – Ide keseluruhan dari pengukuran cokelat reologi adalah untuk memberikan informasi tentang kemampuan kerja cokelat atau senyawa apa pun dalam pencetakan, enrobing, panning, pemintalan, pencetakan cangkang, dll. Untuk mendapatkan ini, diperlukan cara yang lebih informatif untuk mengukur reologi.

Pentingnya Informasi Reologi yang Diperluas dan Fungsionalitas Pengemulsi Dalam Produksi Cokelat

Secara historis, industri gula-gula telah bekerja dengan instrumen yang relatif sederhana untuk mendapatkan informasi tentang tekstur cokelat dan senyawa. Gelas gelas Ford, viskometer Mac Michael dan pengukuran viskositas kecepatan tunggal masih digunakan untuk mengukur sifat aliran cokelat dan senyawa. Namun, seni mengukur sifat aliran cokelat dapat dan harus dievaluasi, karena hasil yang diperoleh hanya bersifat indikatif dan tidak mencakup informasi penting.

Di pabrik, cokelat semi cair adalah campuran partikel padat gula, kakao, dan susu mengambang dalam fase lemak cair kontinu di sekitarnya. Karena itu, cokelat (dan sistem kembang gula serupa) adalah zat non-Newtonian, lihat Tabel 1. Zat-zat Newtonian, seperti cairan, lihat Tabel 2, memiliki viskositas (tekstur) yang konstan; independen dari laju geser (kecepatan), sedangkan zat non Newtonian memiliki viskositas yang berbeda pada laju geser yang berbeda.

Jika dua orang yang berbeda mengukur viskositas cokelat yang sama dan mereka secara tidak kritis hanya mengukur viskositas pada 40ºC (104ºF), mereka akan mendapatkan dua nilai viskositas cokelat yang berbeda, tergantung pada laju geser yang mereka pilih. Susu, atau cairan lain, akan kembali dengan hasil viskositas yang sama. Oleh karena itu, mengukur viskositas laju geser tunggal dalam cokelat tidak memberikan informasi yang cukup.

Pengukuran kecepatan tunggal

Banyak produsen telah menggunakan metode lama ketika mengevaluasi sifat aliran cokelat untuk waktu yang lama. Metode evaluasi kecepatan tunggal ini awalnya dibuat sehingga setiap orang bahkan dengan viskometer sederhana dapat menggunakannya. Namun, ada hubungan antara jenis produksi dan aliran cokelat, maka lebih banyak laju geser diperlukan untuk menggambarkan hubungan antara laju geser cokelat dan viskositas yang diukur. Selama pencetakan cokelat, kecepatan cokelat rendah (0,1-5 [1/S]) sedangkan cokelat bergerak relatif cepat pada tahap peniupan enrobing (>25 -30[1/S]).

Instrumen sederhana dan metode pengukuran semuanya melihat pada jumlah laju geser yang terbatas, seringkali hanya satu. Menggunakan metode kecepatan tunggal, dimungkinkan untuk memperoleh informasi pemompaan yang baik dari cokelat tetapi tidak memberikan indikasi kinerja pencetakan, ketebalan lapisan enrobing, atau pembentukan kaki. Tidak ada tinjauan viskositas yang tepat ketika menghubungkan pengukuran dengan situasi produksi praktis seperti pencetakan, pencetakan cangkang, dan enrobing.

Evaluasi cetakan

Dari aspek pengendapan dan getaran dari pencetakan coklat, getaran memiliki dampak paling penting pada produk akhir. Selama proses pengendapan, cokelat bergerak relatif cepat, sedangkan getaran membuat cokelat bergerak cukup lambat dan menyebar ke seluruh cetakan. Untuk mengevaluasi cokelat cetakan dengan benar, Anda perlu meniru gerakan lambat ini dengan memilih laju geser yang cukup rendah. Viskositas laju geser yang rendah ini sangat penting dan merupakan titik vital selama produksi tablet semakin rendah viskositas, semakin baik alirannya.

Baca Juga : Beberapa Fakta Menarik Tentang Cokelat

Anda memerlukan metode reologi yang, dengan melakukan satu set pengukuran, akan memberikan informasi yang cukup untuk menentukan jenis kecepatan cokelat kritis yang diperlukan untuk menghubungkan ke pembentukan ketebalan cangkang selama pencetakan cangkang. Ini juga perlu menyiratkan sifat pembentuk kaki, kemampuan cokelat untuk mengalir ke dalam desain cetakan tertentu, penyimpanan cokelat dan pembentukan chip serta pelepasan udara.

Sebagai contoh, dimungkinkan untuk menunjukkan bagaimana dua cokelat susu yang mengandung 29,8% dan 34,8% total lemak masih dapat bekerja dengan cara yang sangat berbeda selama produksi cetakan dan enrobing, meskipun memiliki viskositas kecepatan tunggal yang identik pada laju geser 7,0 .

Perilaku enrobing

Proses pembentukan lainnya seperti enrobing terdiri dari kecepatan cokelat yang lebih kritis dan oleh karena itu merupakan kombinasi dari serangkaian perilaku aliran yang berbeda yang harus diamati. Dalam satu contoh , dengan menggunakan coklat susu 34,8 dan 29,8% yang sama seperti contoh cetakan di atas, batangan Granola diselimuti dengan kondisi pelapis yang sama persis – kecepatan sabuk, kondisi tirai dan tiupan yang sama serta pendinginan yang serupa. Namun, cokelat susu rendah lemak, 29,8% melapisi batangan dengan cokelat 15,6g, sedangkan cokelat susu 34,8% melapisi batangan dengan cokelat 11,9g meskipun kedua cokelat susu memiliki viskositas kecepatan tunggal yang sama.

Hal ini menunjukkan bahwa informasi viskositas kecepatan tunggal tidak sesuai dengan hasil produksi enrobing. Jika mereka melakukan pengambilan cokelat seharusnya sama.

Viskositas enrobing (viskositas geser tinggi) relevan untuk mengetahui kapan ketebalan lapisan terbentuk dengan meniup cokelat berlebih. Setelah enrobing, dimungkinkan untuk mengevaluasi apakah lapisan cokelat yang tepat dan diharapkan diperoleh seperti yang dihitung dan dirancang (kontrol berat).

Selama bagian dari tirai enrobing, laju geser cokelat sedang dan menutupi gulungan Swiss dalam lapisan cokelat yang relatif tebal. Setelah tirai enrobing, ketebalan lapisan cokelat dibentuk oleh laju geser relatif tinggi yang diciptakan oleh kecepatan udara dari blower. Viskositas enrobing yang lebih rendah, (pada viskositas geser tinggi) memastikan lapisan enrobing cokelat yang lebih tipis sementara viskositas enrobing yang lebih tinggi menghasilkan lapisan enrobing cokelat yang lebih tebal.

Viskositas geser yang rendah akan menginformasikan apakah cokelat enrobing akan mengembangkan kaki, saat menyusuri terowongan pendingin. Ini dapat memprediksi apakah hiasan cokelat bergelombang yang terbentuk selama peniupan akan tetap bertahan. Jika viskositas geser rendah di atas tingkat minimum kritis tertentu, cokelat lapisan atas akan berdiri dengan mempertahankan bentuk “tiupan” asli yang beriak.

Pengukuran kurva aliran

Dua metode evaluasi memberikan informasi tambahan ini dan memungkinkan pemahaman yang lebih baik tentang situasi produksi praktis kurva aliran dan pengukuran laju geser tiga langkah.

Pengukuran kurva aliran adalah bentuk pemrograman viskometer yang dilakukan menggunakan viskometer dengan spindel berputar dan cangkir stasioner untuk menghasilkan laju geser cokelat yang terdefinisi dengan baik. Saat memutar spindel, dengan ini membuat aliran cokelat, viskometer dapat mendeteksi gaya yang diperlukan untuk menciptakan aliran. Dengan memilih serangkaian laju geser yang berbeda, kurva aliran mencakup kecepatan cokelat terkait produksi yang berbeda lambat, sedang, dan cepat. Instrumen yang berbeda memiliki cara detail yang berbeda untuk melakukan ini, tetapi semuanya meniru sejumlah langkah produksi cokelat kritis yang berbeda.

Gaya yang diperlukan untuk membuat aliran cokelat ditampilkan melawan laju geser . Nilai hasil Casson adalah gaya yang diperlukan untuk memulai aliran cokelat dan viskositas plastik Casson adalah gaya yang diperlukan untuk mempertahankan aliran konstan dalam cokelat, juga disebut sebagai “faktor pengental geser”.

Pengukuran viskositas tiga langkah

Cara kedua untuk membuat pengukuran reologi adalah dengan melihat viskositas yang tampak, pada kecepatan yang dipilih. Laju geser ini meniru gerakan cokelat yang bergerak lambat mirip dengan cokelat selama getaran (viskositas cetakan pada laju geser 0,54), cokelat bergerak sedang mensimulasikan kecepatan tempering, pemompaan, atau pemintalan cokelat pada laju geser 7,0. Terakhir, cokelat yang bergerak lebih cepat meniru gerakan tiupan selama enrobing (kekentalan enrobing pada laju geser 25,0).

Manfaat dari pengukuran kekentalan ini pada tiga laju geser adalah, seringkali lebih mudah untuk menjelaskan bahwa cokelat cetakan membutuhkan viskositas cetakan minimum tertentu untuk mengisi cetakan dengan baik tanpa lubang dan cacat. Sama logisnya untuk menginstruksikan tim produksi bahwa cokelat enrobing membutuhkan viskositas enrobing rendah yang sesuai, misalnya 8200 hingga 8700 Cp (mPas), untuk melapisi kue dengan ketebalan lapisan yang sesuai yang sesuai untuk produk akhir.