Jenis Cokelat yang Sehat dan Tips Memilihnya

Jenis Cokelat yang Sehat dan Tips Memilihnya  – Rasa coklat yang autentik dan unik sering dijadikan sebagai bahan dalam makanan dan minuman. Namun, banyak cokelat yang sebenarnya tinggi gula, yang berbahaya bagi kesehatan, jadi berhati-hatilah. Untuk itu, pilihlah jenis cokelat berikut karena mengandung kandungan yang lebih sehat untuk tubuh. Cokelat yaitu merupakan sebuah bahan olahan makanan yang manis yang berasal dari pengolahan biji kakao. Hampir disukai seluruh orang di dunia yang sangat menyukai makanan cokelat.

Jenis Cokelat yang Sehat dan Tips Memilihnya

drlucys – Hal ini lantaran rasanya yang manis dan lezat. Tahukah kamu bahwa ada banyak sekali jenis cokelat di dunia. Maka karena hal itu, tidak heran kalau banyak sekali beberapa produk bahan makanan dan juga minuman yang telah menggunakan beberapa cokelat sebagai sebuah dasar dalam pembuatan bahan makanan dan juga bahan minuman. Cokelat merupakan salah satu bahan yang biasa digunakan sebagai bahan penyedap rasa. Selain itu, bahan ini juga ada dalam bentuk makanan dan jajanan yang digemari masyarakat.

Ya, rasanya enak dan enak, dan saya ingin banyak orang mencicipinya. Ditambah lagi, ada kabar bahwa cokelat bisa menghilangkan stres yang sedang berlangsung. Faktanya, antioksidan yang ditemukan dalam cokelat meningkatkan suplai oksigen ke otak, memungkinkannya berfungsi lebih optimal dan mengurangi ketegangan otot di otak. Selain banyak manfaatnya, jenis cokelat juga cukup banyak. Ya, ada banyak jenis cokelat di pasaran yang sudah Anda kenal.

Baca Juga : Manfaat Makan Coklat, Ternyata Bagus untuk Kolesterol

Di bawah ini adalah jenis-jenis cokelat yang baik untuk kesehatan Anda.

1. Cokelat hitam

Tidak heran cokelat hitam adalah yang paling sehat dari banyak varietas yang ada di pasaran. Cokelat, disebut juga dark chocolate, mengandung kakao murni dengan kadar tertinggi, yaitu sekitar 50-100%. Biasanya tidak ada gula yang ditambahkan ke jenis cokelat ini.

Semua lemak dalam cokelat ini berasal dari cocoa butter (lemak alami yang ditemukan dalam kakao), jadi tidak ada lemak dari susu atau minyak nabati lainnya yang ditambahkan. Cokelat hitam mengandung nutrisi yang disebut flavanol. Senyawa ini merupakan antioksidan yang sangat baik yang membantu melindungi tubuh dari radikal bebas yang menyebabkan kerusakan sel.

Selain itu, flavanol juga baik untuk kesehatan jantung. Senyawa ini menghasilkan nitrit dioksida yang dapat menurunkan tekanan darah. Jadi, secara tidak langsung, cokelat jenis ini membantu mengurangi risiko penyakit seperti stroke dan gagal jantung. Selain itu, flavanol meningkatkan sensitivitas insulin, sehingga mengurangi risiko diabetes. Cokelat hitam mengandung flavanol dua hingga tiga kali lebih banyak daripada cokelat susu.

2. Baking chocolate tanpa pemanis

Ini adalah produk yang bisa dikatakan sebagai jenis cokelat yang sehat. Cokelat ini tidak menggunakan bahan tambahan apa pun seperti gula, pemanis atau perasa buatan, dan hanya menggunakan biji kakao olahan dan bubuk. Pasta cokelat kemudian dibuat dari biji kakao ini. Cokelat jenis ini diperoleh dengan cara pembekuan dan pengerasan. Karena komposisi bahannya, ini adalah jenis cokelat paling murni. 100% kakao.

Khasiat yang didapat juga mirip dengan dark chocolate yang disebutkan di atas, yaitu tinggi flavanol, baik untuk kesehatan jantung, dan menjaga sensitivitas insulin. Namun, cokelat kue umumnya tidak lunak dan memiliki rasa yang sangat pahit. Tak heran jika cokelat ini hanya cocok untuk diolah menjadi kue dan bahan roti lainnya.

3. Bubuk kakao murni

Varietas cokelat biasanya berbentuk batangan padat. Namun, jenis cokelat ini hadir dalam bentuk bubuk yang larut dalam air. Bubuk kakao ini dibuat dengan menghilangkan sebagian besar lemak alami dari biji kakao. Jadi teksturnya kering dan larut dalam air.

Mengutip penelitian yang diterbitkan dalam Antioksidan & Redoks Signaling (2011), bubuk kakao murni tinggi serat. Satu scoop kandungan seratnya mencapai 2 gram dan juga sangat rendah kalori, hanya 12 kkal per scoop.

Cokelat jenis ini sangat cocok jika Anda menginginkan minuman yang akan membuat Anda kenyang dalam waktu lama tanpa membuat Anda gemuk. Meskipun sebagian besar lemak kakao telah dihilangkan, flavanol yang ditemukan dalam bubuk kakao murni masih ada dan dapat bermanfaat bagi kesehatan jantung.

4. Cokelat Ruby

Jenis cokelat yang relatif baru. Ini adalah cokelat yang baru muncul pada tahun 2017. Warna rubi-cokelat cenderung memiliki warna kemerahan, tidak seperti cokelat biasa. Biji kakao yang digunakan dalam Ruby Chocolate belum mengalami proses fermentasi untuk memastikan kandungan flavanolnya tidak terganggu. Biji ini juga terkena larutan asam tertentu dan dicuci untuk memberikan penampilan kemerahan.

Cokelat Ruby adalah satu-satunya cokelat yang mengandung asam caffeic. Selain sebagai antioksidan, asam caffeic mengurangi peradangan (anti-inflamasi) dan dapat menghambat senyawa penyebab kanker. Senyawa ini juga membantu menyeimbangkan bakteri dan flora usus, mengurangi risiko berbagai gangguan pencernaan.

5. Cokelat Couverture

Cokelat jenis ini biasanya baik sebagai saus celup dan untuk icing kue dan buah. Cokelat ini mengandung lebih banyak cocoa butter dibandingkan jenis cokelat lainnya, sehingga lebih mudah meleleh. Mentega kakao dalam cokelat couverture biasanya berkisar antara 31-39%. Semakin banyak mentega, semakin lembut tekstur cokelatnya.

Cocoa butter kaya akan vitamin D, yang membantu menjaga penyerapan kalsium dan fosfor dan membantu menjaga tulang tetap kuat. Vitamin D juga memiliki sifat anti-inflamasi, menjaga kekebalan, dan mengatur fungsi otot dan otak. Namun, berhati-hatilah dengan cokelat couverture. Namun, cocoa butter tinggi kalori karena kandungan lemaknya yang tinggi. Karena itu, Anda harus berhati-hati mengonsumsi cokelat jenis ini saat menurunkan berat badan.

Bagaimana cara memilih cokelat yang sehat

Berbagai merek dan jenis cokelat yang berbeda dapat membuat Anda bingung saat ingin membeli cokelat. Berikut beberapa tips memilih cokelat yang sehat.

1. Pilih cokelat hitam

Seperti yang telah dijelaskan di atas, dark chocolate terbukti lebih sehat dibandingkan jenis cokelat lainnya. Baik untuk kesehatan karena mengandung flavanol sebagai senyawa flavonoid. Semakin gelap warna cokelatnya, semakin baik untuk dipilih.

2. Pilih cokelat dengan lebih dari 70% kakao

Cokelat hitam dengan kandungan kakao minimal 70% memiliki kandungan flavanol paling tinggi. Oleh karena itu, keuntungan yang diperoleh akan lebih besar. Namun, perlu diingat bahwa semakin tinggi kandungan kakao, semakin pahit cokelatnya.

3. Anda tidak harus memilih “cokelat Belanda”.

Proses pengolahan biji kakao mentah menjadi cokelat dapat mempengaruhi kandungan flavanol pada produk akhir cokelat. Salah satu proses pengolahan cokelat yang dapat meningkatkan cita rasa adalah proses Dutching.

Dalam hal ini, cokelat diperlakukan dengan alkali. Sayangnya, menggunakan alkali sebenarnya akan menurunkan kadar flavanol Anda secara signifikan. Karena itu, yang terbaik adalah memilih cokelat yang tidak diinfus atau ‘Belanda’.

4. Pilih cocoa butter atau cokelat berbasis massa kakao

Cokelat yang sebagian besar merupakan mentega kakao atau massa kakao mengandung lebih banyak kakao. Oleh karena itu, kadar flavanol tetap terjaga. Hindari cokelat berbasis gula, karena terlalu banyak dapat merusak kesehatan Anda.

Kandungan utama cokelat dapat dilihat dari urutan komposisinya. Semakin cepat semakin baik, semakin baik kontennya. Anda juga harus memilih cokelat yang rendah bahan tambahan seperti fruktosa, sirup jagung, dan lemak terhidrogenasi.

5. Baca informasi nutrisi

Satu-satunya cara untuk benar-benar mengetahui kandungan setiap jenis cokelat adalah melalui informasi nutrisi yang disertakan dalam setiap paket cokelat. Karena itu, sebelum memilih cokelat, sebaiknya perhatikan informasi nutrisinya. Cokelat sehat tidak boleh mengandung gula atau perasa. Meskipun terbukti bermanfaat bagi kesehatan, cokelat mengandung lemak nabati berkalori tinggi. Karena itu, harap ambil dalam jumlah sedang.