Manfaat cokelat hitam bagi kesehatan
Manfaat cokelat hitam bagi kesehatan – Cokelat hitam adalah cokelat tanpa tambahan padatan susu. Bahan dasarnya adalah biji kakao, gula, pengemulsi seperti lesitin kedelai untuk mendapatkan tekstur dan perasa seperti vanila.
Manfaat cokelat hitam bagi kesehatan
drlucys – Semakin banyak kakao dan sedikit gula dalam cokelat hitam, semakin pahit rasanya dan semakin sedikit dianggap sebagai camilan sehat. Rasanya juga menjadikannya cokelat yang direkomendasikan untuk dipanggang dan dilelehkan untuk berbagai makanan penutup.
Semua manfaat yang didapat dari makan cokelat hitam pada kebugaran dan olahraga Anda, dijelaskan oleh ahli gizi. Tidak ada yang seperti menikmati segumpal cokelat setelah makan malam atau untuk pick-me-up sore hari.
Apakah Anda menyukai sesuatu yang ringan dan lembut (seperti 50%), atau pahit dan berani (80%+), ada persentase kakao di luar sana untuk semua orang. Tapi bukan hanya rasa cokelat hitam yang membuatnya menjadi camilan yang luar biasa.
Anda akan sering mendengar orang berbicara tentang manfaat kesehatan yang sangat besar terkait dengan makan sebatang cokelat dengan persentase lebih tinggi. Dari tidur hingga berolahraga, sering ada obrolan tentang mengapa cokelat hitam sebenarnya sangat baik untuk Anda.
Menurut ahli gizi Jenna Hope, “cokelat hitam lebih tinggi kandungan kakaonya, yang merupakan pembawa banyak manfaat. Semakin tinggi kandungan kakao, semakin rendah pula kandungan gulanya.
Cokelat hitam biasanya berkisar antara 70% hingga 99% (dalam beberapa kasus bahkan 100%!), jadi semakin tinggi persentasenya, biasanya semakin rendah gulanya dan semakin banyak kakao yang ada di dalam cokelat, ”kata Jenna.
Tetapi seberapa benar klaim tersebut, dan apakah itu sesuatu yang harus Anda makan setiap hari? Untuk mengetahui bagaimana dark chocolate dapat membantu Anda dan kebugaran Anda , kami bertanya kepada dua ahli gizi ahli.
MANFAAT KESEHATAN DARI MAKAN COKELAT
Pelepas stres
Sebagian besar kebaikan dalam cokelat batangan hitam Anda dapat ditelusuri kembali ke satu bahan kakao.
Tinjauan tahun 2022 oleh para ilmuwan dari Institut Teknologi Shibaura telah menemukan bahwa jenis polifenol tertentu yang ditemukan dalam cokelat (dikenal sebagai procyanidins tipe B) dapat membantu tubuh kita beradaptasi terhadap stres.
Mereka menemukan bahwa mengonsumsi flavanol kakao dengan dosis optimal untuk sementara dapat meningkatkan tekanan darah dan detak jantung tetapi tidak berubah jika dosisnya dinaikkan atau diturunkan.
Itu, mereka menyimpulkan, membuktikan bahwa tubuh kita menciptakan respons hormetik terhadap kakao; itu hormesis yang melindungi kita dari penuaan dan membuat kita lebih tahan terhadap stres di masa depan.
Kesehatan jantung
“Flavanol, nutrisi tumbuhan dengan manfaat melindungi jantung , ditemukan di banyak makanan tetapi berlimpah dalam kakao mentah,” jelas ahli gizi Rohini Bajekal dari Plant Based Health Professionals.
Flavanol ini dikenal karena sifat antioksidannya “yang berarti membatasi radikal bebas dalam tubuh. Radikal bebas adalah produk sampingan alami dari pencernaan, olahraga, dan paparan polutan, tetapi berkontribusi terhadap kerusakan sel,” jelas Hope.
“Cokelat hitam juga dikaitkan dengan peningkatan fungsi pembuluh darah, mengurangi tekanan darah dan mendukung kesehatan jantung karena kandungan polifenol dan teobrominnya,” tambah Jenna.
Baca Juga : 5 tempat terbaik untuk membeli cokelat untuk Hari Valentine, menurut pembuat cokelat profesional
Tidur yang lebih baik
Pakar tidur juga menganjurkan cokelat hitam karena kemampuannya membantu tidur. Keris Marsden, terapis gizi, sebelumnya mengatakan kepada Stylist bahwa “cokelat meningkatkan serotonin – serotonin membantu Anda tertidur di malam hari,” dan psikolog Hope Bastine mengonsumsi cokelat hitam sebagai sumber triptofan, asam amino yang mengatur tidur .
BAGAIMANA COKELAT HITAM MEMBANTU BEROLAHRAGA?
Meningkatkan aliran darah dan menurunkan tekanan darah
Sebuah studi tahun 2016 oleh Universitas Kingston menemukan bahwa 40g cokelat hitam sehari meningkatkan daya tahan atletik peserta itulah berapa lama mereka dapat berolahraga secara efektif.
Para peneliti menyarankan ini karena sejenis flavanol dalam kakao yang disebut epicatechin yang telah terbukti meningkatkan produksi oksida nitrat dalam tubuh.
Nitrat oksida adalah vasodilator, artinya melemaskan otot kita memungkinkan pembuluh darah melebar. Ketika pembuluh Anda melebar, Anda akan mengalami peningkatan aliran darah dan menurunkan tekanan darah persis seperti yang Anda inginkan saat berlari, mengangkat beban, atau memulihkan diri.
Ini kaya akan magnesium
Kakao juga kaya akan magnesium yang, di antara 600+ perannya, memainkan peran kunci dalam relaksasi otot dan saraf serta produksi energi, dan kakao juga menyediakan kalsium dan zat besi yang penting untuk mendukung kesehatan tulang dan mengangkut oksigen ke seluruh tubuh. ” tambah Jenna.
Mengurangi peradangan
Ada juga beberapa bukti yang menunjukkan bahwa dark chocolate dapat membantu mendukung fungsi mitokondria dan mengurangi stres oksidatif dan peradangan yang disebabkan oleh olahraga.
“Mitokondria menghasilkan ATP (bentuk energi yang dapat digunakan tubuh) dan karenanya cokelat hitam dapat membantu produksi energi,” jelas Jenna.
“Meskipun, buktinya beragam dan diperlukan lebih banyak penelitian sebelum kami dapat secara meyakinkan menyarankan bahwa cokelat hitam dapat membantu kinerja dan pemulihan olahraga.”
KAPAN SEBAIKNYA ANDA MAKAN COKELAT HITAM?
Meskipun cokelat hitam baik-baik saja untuk kebanyakan orang setiap saat sepanjang hari, itu memang mengandung sedikit kafein sehingga sebaiknya dihindari oleh mereka yang ” sensitif terhadap efek kafein atau rentan terhadap stres dan kecemasan,” kata Jenna.
“Kalau tidak, saya merekomendasikan makan cokelat hitam sepanjang sore . Antara 20-30g adalah ukuran porsi yang cukup, karena cokelat hitam lebih pahit daripada susu dan cokelat putih.”
COKELAT HITAM VS COKELAT SUSU
Cokelat hitam memiliki rasa cokelat asli yang lebih terasa daripada cokelat susu. Itu tidak mengandung padatan susu atau gula berlebih yang menciptakan rasa cokelat manis yang ditemukan di sebagian besar permen.
Namun, kurangnya bahan tambahan susu juga berarti cokelat hitam lebih rentan terhadap tekstur kering, berkapur, dan aftertaste yang pahit.
VARIETAS
Berbagai jenis cokelat hitam dibedakan berdasarkan persentase padatan kakao di batangan. Mereka diklasifikasikan sebagai dark chocolate pahit, semi-manis, dan manis.
Kandungan kakao batangan cokelat hitam komersial dapat berkisar dari 30 persen untuk cokelat hitam manis hingga 80 persen (atau lebih tinggi) untuk batangan yang sangat gelap dan pahit.
Nama semi-manis dan pahit terkadang dipertukarkan dalam resep. Mereka berkisar dari 50 persen sampai 60 persen kakao; jumlah yang lebih tinggi menunjukkan lebih banyak kepahitan.
