Sumber Daya untuk Semua Pembuat Cokelat
drlucys – Ketika saya memberi tahu orang-orang bahwa saya membuat cokelat di rumah , kebanyakan dari mereka berkata “oh, itu bagus; pasti menyenangkan” dan kemudian mengabaikannya & melanjutkan. Mereka tidak mengerti.
Sumber Daya untuk Semua Pembuat Cokelat – Mungkin mereka tidak tahu bagaimana cokelat dibuat , atau menganggap yang saya maksud adalah kue dan kue cokelat. Tidak apa-apa. Tapi saya suka masuk lebih dalam ke dalamnya, jika saya bisa menghabiskan lebih dari satu menit dengan seseorang (karena begitu Anda membawa saya ke topik cokelat, sulit untuk melepaskan saya darinya). Sebuah diskusi dangkal tentang cokelat menurut saya sebagai sebuah oxymoron, dan tidak mungkin jika saya berada di kedua ujung diskusi. Jadi halaman ini untuk Anda, pembuat cokelat kerajinan tercinta.
Sumber Daya untuk Semua Pembuat Cokelat
Apakah Anda seorang penghobi rumahan atau memulai perusahaan cokelat bernilai tambah Anda, atau Anda telah berkecimpung dalam permainan mikro selama beberapa dekade, halaman ini adalah untuk Anda. Didedikasikan untuk semua hal pembuatan cokelat, di bawah ini Anda akan menemukan sumber daya untuk meningkatkan pengetahuan Anda tentang hasrat bersama kami. Saya sangat percaya bahwa setiap orang dapat mengajari Anda sesuatu, dan waktu terbaik untuk memulai adalah sekarang. Jadi mari kita retak, ya? Dan kemudian kita harus menampi dan menggiling dan mengupas.
Oke, sekarang setelah Anda memiliki pemahaman dasar yang kuat tentang apa itu media sosial dan mengapa penting untuk membangun bisnis cokelat Anda, inilah saatnya untuk mempraktikkannya. Buka akun di berbagai media sosial, dan setidaknya pastikan nama bisnis Anda berada di bawah kendali Anda. Jika orang lain membuka akun dengan berpura-pura menjadi Anda, itu bisa merugikan bisnis Anda. Pastikan nama Anda dilindungi. Selanjutnya, buat profil Anda dengan mengikuti tip dasar di atas, dan berikan kepribadian Anda pada jaringan Anda . Meskipun mungkin meninggalkan selfie untuk profil pribadi Anda, kecuali jika mereka memamerkan perjalanan cokelat Anda!
Sebagai pembuat cokelat, Anda harus menginvestasikan beberapa jam seminggu (atau sehari) untuk mempelajari lebih lanjut tentang industri yang terus berkembang ini. Anda tidak bisa menjadi ahli dalam segala hal, tetapi tidak ada salahnya untuk mencoba! Agar kreativitas Anda mengalir, berikut adalah beberapa sumber terbaik untuk meningkatkan kemampuan Anda dalam memperoleh kakao, memecahkan masalah pembuatan cokelat, mengikuti perkembangan industri, dan banyak lagi. Memang benar bahwa cara terbaik untuk meningkatkan adalah dengan berlatih, berlatih, berlatih & ulangi. Terkadang ini melibatkan makan banyak cokelat, tapi hei, seseorang harus melakukan angkat berat (sampai ke mulut Anda).
Baca Juga : Pentingnya Informasi Reologi yang Diperluas dan Fungsionalitas Pengemulsi Dalam Produksi Cokelat
Tidak dapat disangkal, Anda harus memulai dengan buku Maricel Presilla The New Taste of Chocolate, Revised: A Cultural & Natural History of Cacao with Recipes . Presilla adalah selebriti yang pantas di dunia cokelat, dikenal karena banyak bukunya tentang cokelat dan budaya kuliner Amerika Latin. Namun penjelajahan tanaman kakao dan masa lalunya yang bertingkat sangat cocok untuk membangun pengetahuan dasar tentang cokelat.
Lanjutkan dengan perspektif berbeda tentang The True History of Chocolate , dari Sophie & Michael Coe. Dalam edisi ketiga buku ini, pasangan ini mengulas perjalanan cokelat menjadi manisan tercinta saat ini melalui permulaannya yang sederhana di benua Amerika. Berhati-hatilah, tidak semua seperti yang kita harapkan.
Dandelion Chocolate’s Making Chocolate: From Bean to Bar to S’more dengan cepat naik peringkat sebagai buku masuk untuk pembuat cokelat yang sedang berkembang di seluruh dunia. Dengan detail yang jelas dan dengan gambar-gambar indah yang menyertainya, buku ini menyumbangkan wawasan tentang perjalanan pembuat cokelat, membangun pabrik, mencari bahan, dan menemukan pijakannya.
Cokelat Kacang-ke-Bar Megan Giller : Revolusi Cokelat Kerajinan Amerika: Asal Usul, Pembuat, dan Rasa yang Menakjubkan. Buku ini adalah sebagian novel, sebagian buku sumber cokelat, menambah sejarah kakao dengan menjelajahi sejarah cokelat halus di tempat kelahiran gerakan AS. Menelusuri pemain kunci gerakan dan momen-momen yang menentukan, buku Giller dengan cepat menjadi landasan rak buku pecinta cokelat kerajinan.
Chloe Doutre-Roussel’s The Chocolate Connoisseur : Untuk Semua Orang yang Suka Cokelat . Ini adalah salah satu buku tertua dan paling mapan tentang cokelat, dan sama sekali tidak kehilangan relevansinya. Chloe telah menjadi legendaris di dunia cokelat halus karena luasnya pengetahuan tentang kakao & cokelat, dan banyak kontribusinya terhadap pertumbuhan industri. Pastikan untuk memasangkan ini dengan melihat Sumber Daya Mencicipi Cokelat saya.
Max Gandy, Chocolate On The Road : dipandu oleh saya sendiri (Max Gandy), COTR setara dengan pendengaran untuk blog ini. Setiap bulan acara ini mengeksplorasi topik hangat atau tujuan cokelat, menyatukan sejarah, budaya, dan pengalaman hidup untuk membuat podcast mendongeng yang sebagian wawancara dan sebagian dokumenter. Alih-alih berdiskusi langsung dengan orang-orang industri cokelat di seluruh dunia, acara ini menyatukan seluruh cerita lain dari narasi, membawa sesuatu yang sampai sekarang belum pernah terdengar di dunia cokelat.
David Nilsen, Bean To Barstool : tambahan terbaru untuk repertoar podcast cokelat adalah podcast bir & cokelat bersertifikat ciserone David Nilsen. Beberapa kali sebulan, David menyelami aspek tertentu atau persimpangan bir kerajinan dan cokelat kerajinan, berbicara dengan para ahli di kedua industri tentang pengalaman mereka di dalamnya. Dengan kata-katanya sendiri, “Bean to Barstool adalah tentang pengalaman yang lebih dalam mencicipi bir kerajinan & cokelat batangan kacang, dan pengalaman itu dapat memberi tahu kita tentang diri kita sendiri.”
Lauren Heineck, The Well Tempered Podcast : wawancara dengan wanita pembuat cokelat, dari petani kakao dan pembuat cokelat hingga penulis dan pendidik cokelat. Lauren sendiri membuat cokelat di rumahnya di Barcelona, meskipun dia tidak cukup masuk ke dalam satu kotak berlabel “pembuat cokelat;” dia memakai banyak topi. Saat ini sedang hiatus. Simran Sethi, The Slow Melt : musim pertama menampilkan laporan sekilas tentang berbagai aspek industri cokelat, mulai dari sejarah kerajinan cokelat dan asal-usul kakao hingga cara terbaik untuk menikmati cokelat. Selama musim kedua, Simran berfokus pada wawancara dengan pembuat cokelat mapan di seluruh dunia. Saat ini sedang hiatus lama.
Sunita De Tourreil & Brian Beyke, Unwrapped : sebagai pemimpin pemikiran cokelat terkemuka dan pelopor dalam gerakan cokelat kerajinan, Sunita berpasangan dengan Brian (pakar kopi luar biasa) untuk membawa Anda terjun dua bulanan ke dalam komunitas cokelat kerajinan. Saat ini sedang hiatus lama. Brian Ruggles, Ketertarikan Cokelat : setelah lebih dari satu dekade sebagai presiden dan pendiri Masyarakat Cokelat Utah, Brian telah membawa kecintaannya pada kacang menjadi cokelat batangan ke ranah podcast. Dalam acara wawancara mingguannya, dia membawa penggerak & pengocok cokelat dari cokelat Utah dan sekitarnya ke mata publik. Saat ini sedang hiatus.
Sebagai penghobi membuat cokelat, bahan-bahan berkualitas sangat penting bagi saya jika tidak lebih dari rasa akhir. Jadi saya selalu mendapatkan kakao saya dari orang & tempat yang saya percaya. Tinggal di luar negeri, saya mengenal importir kakao lokal saya, tetapi jika saya tinggal di Amerika Utara atau Eropa, saya akan pergi ke Chocolate Alchemy . Saya punya teman yang membawakan saya cocoa butter dari Amerika, dan saya bisa membeli gula di Korea. Mesin saya dibeli melalui importir di sana, dan cetakan saya dibeli di toko kerajinan di kota saya. Sedikit kreativitas dapat membangun pabrik cokelat rumah Anda sendiri (walaupun pabrik saya telah bubar, karena rencana perjalanan saya!).
Timeline: 2015 membawa banyak percobaan dan kesalahan dengan mempelajari cara menggunakan Premiere Wonder Grinder saya untuk membuat cokelat di Ekuador. Kemudian, sekitar Tahun Baru 2016 saya bereksperimen dengan susu bubuk yang berbeda saat membuat cokelat pertama saya di AS. Selama tahun 2017, saat tinggal di Korea Selatan, saya pertama kali membuat bean to bar chocolate di Korea . Kemudian saya mencoba cokelat hitam dengan kakao Vietnam , membuat cokelat putih + waaaaay terlalu banyak garam, dan menjadi pembuat cokelat bersertifikat dengan Ecole Chocolat . 2018 & 2019 membawa podcast saya dan banyak pertumbuhan ke situs ini, dan oleh karena itu, tidak ada eksperimen pembuatan cokelat di rumah. Sejujurnya, saya juga tidak berharap banyak membuat cokelat rumahan pada tahun 2020, karena rencana ekspansi (& covid) terus berlanjut, tetapi saya harap eksperimen saya sebelumnya bermanfaat bagi Anda!
