Coklat Terbaik Untuk Produk Bakery dan Pastry Anda – Coklat kayaknya bukan suatu yang asing lagi untuk kita. Dapat dibilang nyaris semua orang di seluruh dunia ini menggemari coklat.

Coklat Terbaik Untuk Produk Bakery dan Pastry Anda

drlucys – Tidak cuma nikmat dikonsumsi langsung dalam wujud batangan, pengaplikasian coklat dalam produk Makanan serta minuman pula bisa tingkatkan citarasa sendiri untuk bahan- bahan kuliner itu, tercantum bakery dan pastry yang umumnya memakai coklat sebagai materi  adukan ataupun sebagai riasan.

Melansir filmapro, Sebagai ingredient sangat terkenal, pemakaian coklat merupakan perihal yang harus untuk bakery Kamu. Tanpa produk yang memakai coklat di dalamnya, hingga Kawan hendak kehabisan pasar penyuka coklat yang jumlahnya amat banyak.

Baca juga : 7 Chocolate Cake Terlezat di Jakarta

Bukan cuma itu, mutu coklat pula wajib Kamu cermati sebab hendak mempengaruhi pada rasa serta harga. Hingga, wawasan mengenai coklat wajib dipahami walaupun bidang usaha Kawan tidak cuma fokus pada pemasaran coklat.

Dengan cara biasa, terdapat 2 tipe coklat yang lazim dipakai dalam pabrik bakery atau pastry di Indonesia, ialah couverture serta compound. Couverture dibilang selaku olahan coklat terbaik sebab isi coklatnya terhitung asli dengan persentase cocoa butter yang besar.

Couverture mempunyai rasa kira- kira getir serta lebih encer di lidah. Pengolahannya sendiri lebih susah, alhasil coklat couverture ini lebih kerap dipakai oleh para handal serta industry- industri besar.

Sebaliknya compound merupakan olahan coklat yang terdiri dari kombinasi 50% gula serta 50% kombinasi antara lemak nabati ataupun Cocoa Butter Substitutedan serbuk kakao. Watak cokelat compound tidak kilat melebur, alhasil sedang dapat ditaruh pada temperatur 28- 30 bagian Celcius.

Cokelat compound dijadikan pengganti lain dari cokelat couverture, sebab biayanya relatif lebih ekonomis serta pengaplikasiannya lebih gampang. Di pasaran terdapat 3 tipe coklat compound yang tersebar, ialah dark chocolate compound, white chocolate compound serta milk chocolate compound.

Buat mencairkan coklat compound tidak susah sebab tidak menginginkan alat- alat spesial. Sebagian metode selanjutnya dapat Kamu jalani supaya coklat compound dapat melebur sempurna:

Potong- potong coklat dengan dimensi kecil- kecil saja.

Taruh bagian coklat itu ke dalam media jernih yang kering. Maanfaatkan spatula pengaduk ataupun sendok dikala akan mengaduk coklat. Media yang berair bisa mengganggu komposisi cokelat yang hendak dilelehkan. Demikian juga dengan spatula pengaduk yang dipakai pula wajib dalam kondisi kering.

Rendam media jernih mulanya dalam kuali ataupun loyang, campur cokelat sampai melebur serta lekas ambil. Butuh diketahui kalau mencairkan coklat tidak bisa langsung di atas api panas sebab hendak jadi coklat itu kering serta tidak dapat dipakai.

Sepanjang cara steam, coklat wajib senantiasa diaduk supaya melebur dengan cara menyeluruh serta sempurna pula teksturnya lebih lembut

Bila coklat kerasukan air tanpa terencana, lekas tambahkan satu spatula teh margarin di bagian cokelat yang terserang tetes air, kemudian campur kembali sampai menyeluruh.

Tetapi tidak hanya 2 tipe coklat di atas, sedang terdapat sebagian olahan coklat yang lain yang kerap dipakai dalam cara baking, di antara lain coklat meises, choco chips, pasta coklat, sampai serbuk coklat.

Buat memperoleh produk bakery, cake, ataupun pastry dengan citarasa coklat yang sempurna, hingga penentuan coklat wajib dicoba dengan pas, misalnya buat brownies gunakanlah dark chocolate compound. Sebaliknya buat riasan cake atau cookies, Kamu dapat memakai coklat chip. Bila Kawan telah mengerti mengenai macam coklat.